Receta de Amara Costa Pampillón
“Domingo, por fin en Galicia sale tímidamente el sol después de lluvia y lluvia y más lluvia. El verano ha venido para quedarse, o eso parece, así que, por fin puedo ponerme con la barbacoa, aun queda mucho que disfrutar de verano…llamo a los amiguetes y la lio en la terraza!!
Mi propuesta para el reto de Rosa, se compone de 3 recetas, el glaseado agridulce del pollo, las patatas con ajo y “mi tinto de verano”.
Ya hemos terminado el RETO BBQ, pero eso no quiere decir que no sigamos poniendo recetas para tus barbacoas, así que si haces una en tu casa y te apetece mandarnos las fotos, estaremos encantados de recibirlas :D
Pollo agridulce con patatas y tinto de verano
Para el pollo glaseado
Este glaseado esta delicioso, se puede usar tanto para costilla de cerdo como para pollo. La clave está en dejar macerar la carne como mínimo un par de horas, y si lo dejas de un día para otro ya ni te cuento.
Ingredientes para el glaseado:
125gr de miel
70gr de mostaza Dijon
100gr de mostaza a la antigua (en grano)
4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Mételo todo en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Salpimienta el pollo y úntalo con el glaseado agridulce. Déjalo macerar.
Ingredientes para las patatas:
1 patata grande por persona
6 ajos
perejil
AOVE
Sal
Papel aluminio
1.- Lava bien las patatas para sacar la tierra y déjalas con la piel. Corta rodajas de 1 centímetro más o menos, pero sin llegar hasta el final de la patata, osea, sin romperla.
2.- Exprime los ajos con un “estrujador de ajos”. Mezcla el ajo con AOVE y perejil. La cantidad va a depender de las patatas que vayas a asar, pero te tiene que dar para pintar todas las patatas.
3.- Corta trozos de papel de aluminio, pon una patata encima de cada papel, ponles sal y pinta generosamente con el aceite de ajo. Cierra con el papel aluminio intentando que te quede bien cerrado y apretado. Reserva.
4.- Encendemos la barbacoa y hacemos las brasas. Mientras haces las brasas puedes poner la parrilla alta y poner ya las patatas, dándoles vuelta de vez en cuando para que se vayan haciendo. Cuando tengas la brasa lista, pon el pollo, y baja las patatas a las brasas que se sigan haciendo allí. No te olvides de ir pintando el pollo de vez en cuando con el glaseado.Y mientras el fuego va haciendo su trabajo, vamos a refrescarnos, nooo???
Tinto de verano
Ingredientes del tinto de verano:
1 botella de vino tinto al gusto, en mi caso rioja crianza
1 botella de litro y medio de gaseosa
4 cucharadas de azúcar moreno
1 limón en rodajas
Hielo
Preparación:
1.- Coge una tartera, pon las rodajas de limón con el azúcar y machácalas un poco. Vierte el vino y la gaseosa y remueve para mezclarlo todo. Agrega el hielo y listo. Llévate tu tartera de tinto al lado de la barbacoa, ponte una copa….y vuelve a glasear el pollo!!!!!
Cuando el pollo esté listo las patatas también lo estarán, asi que ya puedes servirlo. Saca el papel aluminio a las patatas con cuidado que quema. El ultimo ingrediente fundamental para una buena barbacoa es, cómo no, la compañía, y si te ayudan a recoger y a fregar mejor que mejor ;D .
A disfrutar del verano, de las barbacoas, de los amigos y del tinto de verano!!!!
36 Comentarios
sugono
Lo hice anoche para una barbacoa y triunfé una vez más gracias a vuestras recetas.
Qué rico!
Lo único malo es que el pollo suelta el juguillo del glaseado y hay que estar muy pendiente porque aviva el fuego y salen llamas. Por lo demás perfecto.
Rosa Ardá
Es normal… si quieres escurrélo bien antes
Piqui Ces
Amiga, estás “de traca” jijiji. Menuda barbacoa chula que tienes en tu terraza. ¿Para cuando otra vuelta por el norte? mira que no me va a quedar más remedio que bajar por ahí para probar esa maravilla. El postre lo pongo yo y si no te queda el licor café ese rico, rico que me regalaste puedo llevarte el culín de la botella que todavía tengo.
Ahí te van unos bicos para que le des a tu cariñolo.
Amara Costa
Oye bonita, ahora te toca a ti bajarte a las Rias Baixas!! Y de paso hacemos un trueque, yo te mando licor cafe de ese rico y tu me bajas guindas borrachas de extranjis!!! Hace??? Besiños!!!
Anabel Paz
No sé como estará el pollo (me imagino que muy rico) pero desde luego la cocinera está de escándalo y apoyando a la roja ya ni os cuento.
No sabes la ilusión que me hizo abrir la página de VC y encontrarte en primera plana.
Muchos besos Amara. A ver si nos vemos aunque sea un café ya no pìdo una BBQ.
Amara Costa
Y no sabes la ilusion que me acaba de hacer a mi leer un comentario tuyo!!! Tenemos que vernos, si, que aun tenemos ese viaje pendiente en plan Thelma y Louise y Marilo a Ferrol a secuestrar a la que escribe debajo tuya!!!! jajajajajaja. Un besiño guapa, nos vemos prontiño!!!
Marta
Jejeje, buenísima entrada, como siempre guapa!
Eso si, estaba yo leyendo y estaba esperando el paso 4: prepárate el vino! cómo no, eso no te podía faltar: tú si que sabes, jeje!
Estoy pensando que casi que me espero a ir a Galicia y lo pruebo directamente de tu mano… va, y yo preparo la bebida y te ayudo a fregar ;)
Besos
Y cómo mola la foto robada! jeje, Rosa ha actuado a traición :p
Rosa Ardá
Jajajaja… muy a traición, jajajajaa… si sale monísima y divertida :D
Amara Costa
Rosa…si, si, monisisima!!! jajajaja No se puede hacer un poco de photoshop por ahi o algo??? jejeje
Amara Costa
Hooombre, la bebida con una barbacoa al lado es imperdonable!! Asi frequita, con su hielito y su vinito, jejejeje. Pues nada, ve buscando vuelo que en septiembre ya te bajamos nosotros!!!
Un besiño guapa!!!
Rosa Ardá
Amara tienes que ponerte el GRAVATAR, que así sale tu ‘jeta’, jejejeje
https://www.velocidadcuchara.com/crea-tu-avatar-para-velocidadcuchara
Amara Costa
Listoooo!! Por fin lo consegui!! Que mal me llevo con el ingles, jajajajaja.
sandra
que bien lo explicas!
Amara Costa
Muchas gracias!! Besiños!!!
Raquel
UMMMM que pintaza por dios!!! este finde no, porque tengo barbacoa pero tocan hamburguesas de Juan Pozuelo, pero la semana que viene que celebramos el cumple de mi suegri en casa seguro que lo pruebo…ya os contaré!!!
Amara Costa
Ais, pues si, cuentame que me hace ilusion!!! jejejejeje.
Un besiño!!!
Marian Villares
Qué bueno ese glaseado Amara, nosotros no tenemos barbacoa, pero tengo unos contramuslos en el congelador que al horno estarán buenísimos con tu receta. ¿Qué tal quedarían haciéndolos en bolsa de asar?, besitos.
Amara Costa
Pues la verdad es que en bolsa no probe, pero al horno y a la plancha si y riquisimo!!! En la planacha me refiero a simples pechugas de pollo ehhh, no el muslamen entero!!! jejejeje.
Un besiño!!
carmen
Q es el AOVE de las patatas?……
Amara Costa
Carmen, el AOVE es la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra…para simplificar un poco, jejejeje.
Un besiño!!!
Rosa Ardá
La Amara con la Roja, jajajaj.. esa la colé yo sin permiso, pero me pareció tan graciosa :D
Todo lo que ha preparado me gusta, así que lo haré en casa… y te cuento. Tendré que esperar que estos fines de semana me toca trabajarlos enteros… un rollo
Muaccc
Amara Costa
Jajajajajajajaja anda queee!!! Cuando vi esa foto dije “y esto de donde lo saco????” claaaaro, de instragram!!!! ajajajajaja. Bueno, pues ya me contaras a ver que te parece, el glaseado este la verdad es que admite muchas posibilidades, plancha, horno, barbacoa….
Un besiño y no trabajes mucho…y gracias, que rapidez la tuya!!! ;D
rayasymanchas
Y ese pollo macerado al horno tiene que estar exquisito también no???
un besazo
http://rayasymanchas.wordpress.com/
Amara Costa
El glaseado la verdad es que se puede utilizar incluso con unas pechugas a la plancha…esta riquisisisismoo!! Besiños!!!
Eva
Con lo carnivora que soy me encantan las barbacoas!! Y ese acompañamiento de patatas al ajo con vino tinto fresquito….uufff…ya me rugen las tripas!!
Besis
Eva
Amara Costa
El conjunto del menu la verdad es que esta muy muy bueno, y mas facil imposible!!!
Virginia Correa
Pero que pinta tiene todo, Queeee buenoooooo!!!!!!! Ya veo que ha merecido la pena la espera. Por cierto aunque el ojo lo tengas sin pintar….estas igual de guapa jijijijijijij.
Bessss apretaos
Amara Costa
Asi al natural, recien llegada de la playa, que para un dia que sale el sol…..jejejeje. Muchas gracias por los piropos Virginia!! Besiños!!
merche
Que menú tan apetitoso, me dan ganas de autouinvitarme. Tendré que hacerlo
Amara Costa
Avisa con tiempo para bajar el super!!! ;D
Un besiño Merche!!
Paola Procell
¡qué bueno! si es que sabia que llegado el tiempo ibas a sorprender, mmm, me lo comería todo ahora, que ando de un perezoso en la cocina que no veas. Esa patitita tiene nombre y dice comeme Paola.
Y como te dije, el delantal te queda de cine!
besos
Amara Costa
Sorprender?? Pues es lo mas sencillo del mundo, ya ves que tuve que rellenar con alcohol porque se me quedaba la cosa triste, jejejeje, bueno, y por que sabes que me gusta esto de las bebidas espirituosas. Por cierto, aun tengo una “pititita” en la nevera, jejeje.
Un besiño Pao!!!
Cristina
Eso tiene que estar de cine!!!!
Me chiflan las barbacoas!!! las posibilidades son infinitas!!
Muaaa
Amara Costa
Pues si, la verdad es que es lo mejor..una barbacoa con los amigos!!! Un besiño Cristina!!
María López V. Úbeda (Jaén)
Qué bueno todo!!! Veo que ha merecido la pena esperar a que el tiempo mejore y te has marcado una barbacoa de lujo! Me encantan las patatas así, y con un poquito del alioli de Vicky por encima tienen que estar de muerte!
Muy mona con tu delantal de la Roja, aunque la foto se vea regular.
Un besazo Amara y suerte en el reto!
MARIA
Amara Costa
Lo de la foto del delantal fue cosa de la jefa ehhh, jajajaja, y si, estoy de acuerdo, con el alioli de Vicky estaran de morirse!! Las probare en la proxima!!! Un besiño Maria!!!