Peras al vino “bicolor”

Peras al Vino "Bicolor" por Marta Farreras
Receta de Marta Farreras
¿Hace cuanto que conozco a Marta?, yo creo que casi desde que tengo el blog. La conocí en persona en Barcelona hace un par de años. Recuerdo que se acercó a mi y me dijo que olía a pastelito y desde entonces me llama así, jajajaja. Si véis sus comentarios en el blog, que no os extrañe su forma de hablarme “Hola pastelito”. :D

Siempre ha estado participando activamente en nuestro grupo y por supuesto en Velocidad Cuchara, y creo que ha estado en todos los retos y por lo tanto en los recetarios gratuítos. Tiene una capacidad para crear impresionante, hace unas cosas de lo más ocurrentes y sus fotos suelen ser muy bonitas como el de su última aportación para el recetario de pasta, su “Sfida de pasta e pesto”. Marta, no sé como no tienes tu propio espacio de cocina, pero me encanta que compartas tus recetas con nosotros.

Hoy nos trae esta receta para participar en el Reto de Cooking, nuestro nuevo reto para Navidad. No os olvidéis participar. Tenéis de plazo hasta el 30 de Noviembre.
Gracias por tu receta Marta, como siempre.


Peras al vino "bicolor"
5.0 de 3 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Marta Farreras nos prepara un postre ideal para las fiestas navideñas. Una receta sencilla y vistosa a la par que deliciosa. ¿Te animas?
Ingredientes:
  • 4 peras conferencia
  • 800 ml de vino tinto
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de miel
  • Gelee de vino:
  • 1 vaso del vino resultante
  • 1 cucharada de agar-agar
  • Base de las peras:
  • 360 gr de chocolate blanco de cobertura Nestle
Preparación:
  1. Pelar las peras dejandoles el rabillo y colocarlas en el cestillo.
  2. Poner en el vaso el vino tinto, el azúcar blanquilla y la cucharada de miel y programar, 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retirarlas y volcar en un bol todo el contenido y las peras dejandolo enfriar.
  3. Para el Gelee de vino, poner 1 vaso del vino resultante en un cazo al fuego y cuando hierva echar el agar agar dandole vueltas a fuego bajo hasta que se haya deshecho. Repartir en el fondo de los platos y dejar enfriar.
  4. Base de las peras: Poner en unos cuencos pequeños el chocolate troceado y derretir en el microondas hasta que esté cremoso de 5 segundos en 5 segundos, revolviendo cada vez con mucho cuidado. Colocar una pera en cada cuenco y meter en el congelador para que endurezca el chocolate una media hora.
  5. Montaje: Desmoldar con cuidado cada cuenco y colocar encima de la gelee que ya estara fría. Adornar con unas hojas de menta.






20 Comentarios a "Peras al vino “bicolor”"

  1. Marta's Gravatar Marta
    17 noviembre, 2012 - 4:09 pm | Enlace permanente

    El vino que puse es vino tinto del bueno para las doce peras puse tres botellas… Gracias por el interés que mostrais!

    • Marta's Gravatar Marta
      17 noviembre, 2012 - 4:10 pm | Enlace permanente

      Y el Agar-agar lo compro en tiendas de productos naturales y de regimen tipo Veritas…

  2. 12 noviembre, 2012 - 12:56 am | Enlace permanente

    Muy bien Rosa, ya me entere , dirás que soy un poco pesada, pero es que me encanta de probar cosas nuevas, y antes de hacerlas quiero estar segura de los ingredientes
    de todos modos muchísimas gracias
    un abrazo ***

  3. 10 noviembre, 2012 - 11:53 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa ya preguntare cuando baya ,bien en el carrefour o en el corte ingles, te preguntaba tambien y el vino resultante , que clase de vino es ,muchas gracias
    un abrazo ***

    • 12 noviembre, 2012 - 12:25 am | Enlace permanente

      Es el vino que resulta de poner en el vaso el vino tinto, el azúcar blanquilla y la cucharada de miel y programar, 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  4. 8 noviembre, 2012 - 9:31 pm | Enlace permanente

    Hola Marta , me ha gustado mucho esta receta y la guardo en mis favoritas ,te hago una pregunta , que clase de vino es resultante, y donde se compra el agar-agar, pues no consigo de encontrarlo en ningun super importantes, un abrazo ***

    • 9 noviembre, 2012 - 12:23 pm | Enlace permanente

      El agar-agar yo lo he comprado en Carrefour e imagino que en el Corte Ingles lo tienen. No sé donde habrá comprado Marta.

  5. Marta's Gravatar Marta
    8 noviembre, 2012 - 7:57 pm | Enlace permanente

    Bueno bueno, gracias por vuestros comentarios! Seguro que más de una podeís mejorar mi receta, la verdad es que me encanta inventar con semejante público!! En cuanto a crear un espacio…. eso lo dejo para vosotras, Rosa, Vicky y tantas maestras. Quizás en un futuro…. Un beso pastelito gracias por tus palabras!

  6. Esperanza's Gravatar Esperanza
    8 noviembre, 2012 - 3:00 pm | Enlace permanente

    Yo también las haré pronto. Siempre me han gustado mucho, y con este acompañamiento, mucho más. Un beso!!

  7. EVA's Gravatar EVA
    8 noviembre, 2012 - 11:30 am | Enlace permanente

    ESTE SABADO LAS VOY A PREPARAR….. TENGO INVITADOS Y MI MADRE TAMBIEN LAS HACIA….. PERO SIN THERMOMIX….JEJEJEJEJ

  8. Diana C's Gravatar Diana C
    8 noviembre, 2012 - 11:30 am | Enlace permanente

    Precioso !!!

  9. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    8 noviembre, 2012 - 8:12 am | Enlace permanente

    Menudo lujo de postre Marta y que lujo además poder tenerte desde hace tanto tiempo, las presentaciones siempre impecables y las fotos, las fotos las envidio jijiji.
    Al ver esta estoy empezando a escuchar el din, don, dan.
    Un bico

  10. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    7 noviembre, 2012 - 9:15 pm | Enlace permanente

    Me encantan las peras al vino, pero es que así tienen que estar de muerte!!!!!!! Marta enhorabuena por la receta, la presentación, la foto…..no voy a seguir porque me vas a dejar sin delantal jijijijijij.
    Ya me gustaría a mi conocerte en persona, que te voy a decir, si te lo han dicho ya todo, entre Rosa y Mariló….pues que además de cocinar estupendamente y hacer unas presentaciones espectaculares, eres un encanto.
    Besssss apretaos

  11. Mónica J. P.'s Gravatar Mónica J. P.
    7 noviembre, 2012 - 7:49 pm | Enlace permanente

    Jó, ya me van a quitar los moldes de Lékué!! Qué buenas, qué simples y qué presentación más resultona!!

  12. Mariló's Gravatar Mariló
    7 noviembre, 2012 - 7:05 pm | Enlace permanente

    ……Bueno, bueno, pedazo receta de Marta y pedazo foto, una artista, sí señor.
    No tengo el gusto de conocer a Marta personalmente ((…ya me gustaría)) pero si puedo decir que la conozco virtualmente y me encanta!!! es tremendamente ocurrente, simpática, participativa, pero sobretodo, entrañable y encantadora; es una de nuestras chicas 10, su sencillez me tiene enamorada. Desde este rinconcito, quiero Felicitarte y darte la Enhorabuena por esta gran receta!!!!
    …siempre digo que de mayor, quiero ser como tú….
    Un besiño wapa y mucha suerte con esta gran obra, has puesto el listón muy alto…

  13. 7 noviembre, 2012 - 4:08 pm | Enlace permanente

    Las peras al vino están buenísimas y Marta se ha salido con la presentación. Esta mujer es una artista como la copa de un pino. Iremos poniendo más recetillas poco a poco, a medida que nos las vayáis enviando. La siguiente ya la tengo lista :))
    Besotes a todos

  14. María José's Gravatar María José
    7 noviembre, 2012 - 3:22 pm | Enlace permanente

    Nunca he comido peras al vino, me da la sensación que no me van a gustar. Esta receta tuya tiene una pinta estupenda, si me ánimo y la pruebo te cuento.

Responder

Valora esta receta: