Penne Rigate con calamares

Penne rigate con calamares en Thermomix
Tengo una suegra que no me la merezco. Que riquiña es :)
Como ya me conoce -son muchos años ya- y sabe perfectamente que las cosas más simples son las que más me gustan, el fin de semana pasado me dio una sorpresa.
Aproveché para ir a Galicia y a la kedada que las Viguesas del grupo habían organizado, así veía a la familia que hacía un montón que no ‘subía’, y aprovechaba el fin de semana. Cuando llegué a casa, Elisa tenía un montón de revistas de la ‘Bimby®’ para mi -así se llama a la Thermomix® en Portugal e Italia-.

¡Que cosas más ricas!, que revistas tan bonitas, que fotos y que montón de ideas. Me encantaron… estuvimos las dos en el salón leyendo las recetas hasta las tantas… ya sabéis que el Gallego y el Portugués se parecen, pero hay palabras que no conocía. Como ella habla portugués bastante bien, me estuvo ayudando:

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“Así que ‘manjeriçao’ es albahaca, y le llaman ‘salsa’ al perejil… y ¿qué es la ‘massa’?, ah, es pasta , y las ‘lulas’ -esta ya la sabía- son las potas o calamares. Mira, esta si que no la había oído nunca, a la pechuga de pavo le llaman ‘peito de perú’, jejejeje…”

Receta traducida y lista para vosotros :D
Espero que os guste mi fuente de Le Creuset :D
Muaccccc

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Penne Rigate con calamares
 
Penne con calamares, 'Massada de lulas'
Autor:
Ingredientes
  • Medio cubilete de perejil picado para decorar
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomate maduro sin piel y cortado en cuartos (2 tomates)
  • 250 gr de cebolla cortada en aros
  • 450 gr de calamares limpios cortados en anillas
  • 1 hoja de laurel
  • 180 gr de agua
  • 80 gr de vino tinto
  • Medio cubilete de albahaca cortada
  • Sal o caldito de pescado al gusto
  • Pimienta negra la gusto
  • 200 gr de penne rigate
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso limpio y seco el perejil y trocéalo a mano o en Thermomix® durante 2 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
  2. Pon en el vaso el aceite de oliva, los ajos y el tomate pelado y trocea 5 segundos en velocidad 5.
  3. Añade la cebolla cortada en aros y sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Agrega los calamares, la hoja de laurel y la sal y cuece 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Incorpora el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara colocando el cestillo sobre la tapadera para evitar que salpique.
  6. Ya solo falta echar la pasta y programar el tiempo que indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, vierte en una fuente y espolvorea con el perejil reservado. A comer!!
Fuente: Revista oficial Bimby Portugal, Abril 2012

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33 Comentarios

  1. El último paso de la pasta es con castillo o cubiletea?

  2. Hola Rosa. Tengo pendiente hacer esta receta pero aumentando cantidad de pasta. Tengo que aumentar también todos los ingredientes en proporción?
    Gracias por la respuesta. Me encanta tu página. Besines.

    • Rosa decirte que tenía tantas ganas de hacer esta receta que no podía esperar a tu respuesta. Modifiqué yo misma las cantidades y no quedó buena sino espectacular.
      Gracias. :)

  3. Los comimos ayer con pasta fresca y no quedó nadita…..!!! Espectaculares….. hoy toca espinacas a la crema, ya te comentaré pero sólo con el olorcito….ñam, ñam
    Gracias!!!

  4. Madre mía qué riquísima está receta!! Nos ha encantado. Gracias a ti y a tu suegra, se va a convertir en uno de nuestros platos fetiche!! Nosotros hemos utilizado la pasta Gigli del mercadona y queda de lujo!

  5. PENNE RIGATE BUENISIMO ME HE AFICIONADO A ESTA PAGINA BESITOS

  6. Hola Rosa!! Bueno, he de darte las gracias por esta receta.
    La he hecho hoy para comer y está para chuparse los dedos!! Y no sólo los macarrones, también la salsa que estaba (irremediablemente) para untar con pan! =)

  7. Hola, hoy he hecho esta receta y ha salido perfecta, nos ha encantado a todos. Otro dia voy a probar con vino blanco, y con mas cantidad de pasta .
    Hago muchas recetas tuyas y todas geniales. Gracias , no pares :)
    Montse.

  8. Hemos hecho hoy la receta y el plato ha salido muy rico!!

  9. Sylvia Platt

    Muy buenos, Rosa. Pero creo que calculé mal el líquido, o he utilizado una pasta que no debía (macarrones con fibra, de Mercadona) porque se ha quedado una pasta consistente, sin apenas caldito que está riquísima de sabor, pero no me convence demasiado su presencia. Y como siempre, el tuneado en marcha: añadí pimiento verde, puse vino blanco y menos tomate (no tenía)… Me encanta que vayas actualizando, porque me estoy volviendo una superfan de tu blog. Además, compré bolsas para asar y muslitos de pollo y este finde los haré. Qué bien !!!

  10. Hola Rosa, los he hecho hoy y estaban buenísimos. Repito seguro.
    Utilizé vino blanco en vez de negro. Gracias!

  11. Hola Rosa, ayer prepare este plato y fue catastrófico, te cuento en el ultimo paso puse la pasta junto al liquido y los calamares, los tendida que haber hecho aparte?

  12. los he hecho dos veces, ñan ñan bueníiiiiisimos. muaccc

  13. Hoy los he hecho para comer y han salido buenísimos.
    Repito, SEGURO!!!
    Gracias por compartir

  14. De vuelta de vacaciones y preparando el menú para la semana…. q bien me viene esta receta!!!! en un gusto entrar en tu pagina, siempre encuentro cositas interesantes, muchas gracias!!!! Besitos. Mar

  15. Buenas, yo los he hecho con vino blanco en vez de tinto, perejil en lugar de albahaca y han salido riquísimos. Gracias por la receta.

  16. Portugal e os seus encantos….
    Massada de lulas… es bonísimo… ademas la pasta con todo lo tipo de pescado es bonísimo… tienes que experimentar…
    Besos

  17. Creo que mañana mismo los voy a hacer, porque se me ha invitado una amiga a comer, y creo que esta receta le gustará… Sólo tengo que comprar las anillas de calamar, por lo demás, viento en popa…. Graciaaasss…

  18. Ana y Blanca

    Qué buen toque le dan los calamares!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  19. Virginia Correa

    Hay suegras que valen su peso en oro y mas, yo de la mía tampoco me puedo quejar, bueno no solo de ella, en general toda mi familia “del otro lado” son un encanto.
    Esta pasta tiene una pinta estupenda!!!!!!!!!!
    Besssss apretaos

    • Rosa Ardá

      Besotes Virgi… yo confieso que no me puedo quejar, soy como una hija :D

  20. Se ve que lo de la suegra-bruja está démodé!! Yo a mi suegra no la quiero más que a mi madre porque estaría feo, que si no…
    Justo hoy he comprado anillas de calamar para un arrocito mañana, no sé si cambiar el menú o si repetir calamares la semana que viene!

    • Rosa Ardá

      A lo mejor, nosotras también tenemos algo que ver para que nos quieran, jejejeje :D Si es que las suegras no son tan malas como las pintan

  21. ¡Vivan las suegras estupendísimas! yo no tuve la suerte de conocer a la mía porque se murió antes de llegar yo a la familia pero “de oidas” se que era una mujer con mayúsculas.
    Te mando besos para Elisa y de paso le dices que aquí una nuera “desuegrada” le pide la adopción.

    • Rosa Ardá

      Jajaajaja.. le digo que te guarde algunas revistillas para ti :D Seguro que le gustarías y estás más cerca que yo
      :)

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