Patatas confitadas con salsa brava

Receta de Patatas con salsa brava en Thermomix

Para esta semana no tenía nada preparado, ni había pensado en nada en concreto, así que el viernes me puse a ojear uno de los libros de Thermomix de “Cocina con Cerveza con Mahou y Thermomix” y me encontré con esta receta que tenía pendiente hace mucho y de la que me había olvidado…

Lo cierto es que antes de prepararla tuve tentaciones de no hacerla, porque me acababa de subir a la báscula y el resultado no era nada bueno (he engordado un par de kilos esta semana y no me preguntéis que he hecho porque no lo sé). El caso es que me dije “todo sea por el blog”, jejejejeje… y me puse manos a la obra… ahora si la báscula marca más, ya se porqué es… jejejeje.

Patatas confitadas con Salsa Brava

Patatas confitadas

Ingredientes:
300gr de aceite de oliva virgen extra (yo he puesto 150gr)
1 diente de ajo
3 patatas lavadas y cortadas en tacos
700gr de agua

Preparación:
1.- Pon el aceite y el ajo en el vaso y calienta 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
2.- Pela y corta las patatas y colócalas en un molde de aluminio y colócalo dentro del Varoma. Vierte el aceite que has calentado por encima de las patatas. Lléna el vaso ya vacío con el agua, coloca el varoma con las patatas es su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente varoma y reserva.

Salsa Brava

Ingredientes:
3 cucharadas del aceite de confitar las patatas
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas
1/2 cucharadita de Tabasco
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
125gr de tomate frito
sal

Preparación:
1.- Añade todos lo s ingredientes de la salsa, excepto el tomate frito y programa 2 minutos, 100º en velocidad 2.
2.- Incorpora el tomate frito y programa 1 minuto en velocidad 8.

Montaje:

  • Cuela las patatas confitadas con la ayuda del cestillo y pon el aceite en una sartén donde freirás las patatas. Escúrrelas una vez fritas, ponlas en una fuente y sirve con la salsa inmediatamente para que no enfríen.






28 Comentarios a "Patatas confitadas con salsa brava"

  1. cristina's Gravatar cristina
    19 diciembre, 2015 - 2:16 pm | Enlace permanente

    Que es varoma yo tengo la sirvel grest pero no me mide los alimentos soy novata en esto y me encanta

  2. conchi's Gravatar conchi
    24 enero, 2014 - 7:24 pm | Enlace permanente

    hola mi pregunta es la siguiente cuando pone media guindilla a cual te refieres. un saldudo

  3. MArta's Gravatar MArta
    25 agosto, 2013 - 5:12 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Soy nueva con la thermomix , como es eso de un recipiente de aluminio dentro del varoma? Papel albal?gracias

  4. ISabel Gama Brum's Gravatar ISabel Gama Brum
    26 septiembre, 2012 - 3:01 pm | Enlace permanente

    AI AI AI
    Me encantán las patatas bravas, y aqui en Portugal no las hacemos
    gracias por esta receta
    mnhma, mnham

  5. 28 julio, 2012 - 12:50 pm | Enlace permanente

    Una tapa muy típica española, yo suelo echarle kétchup y ajoaceite

  6. Andrés Moreno Galindo's Gravatar Andrés Moreno Galindo
    7 julio, 2012 - 1:14 pm | Enlace permanente

    ¡Hola! La receta tiene muy buena pinta, de hecho ahora mismo la estoy haciendo. Ahora, una cosa… cuando ponemos el vaso con el agua y las patatas en el recipiente con el aceite, pone “25 minutos, Varoma, velocidad”. Exactamente… ¿qué velocidad? Muchas gracias.

  7. María G.'s Gravatar María G.
    4 febrero, 2012 - 5:20 pm | Enlace permanente

    Hola!, quiero hacer hoy esta receta pero no tengo viagre de vino tinto, ¿lo puedo sustituir por vinagre de jerez?, si es así ¿misma cantidad?. Gracias!!!

  8. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    2 noviembre, 2009 - 10:21 pm | Enlace permanente

    Rut, me alegro que is haya gustado… a mi esta receta me encanta, pero ya se sabe que no lleva pocas calorias, jjijijiji… Si la pudiera comer todos los días, yo encantada.
    Besos y gracias por tu comentario
    Ro

  9. Rut's Gravatar Rut
    2 noviembre, 2009 - 10:18 pm | Enlace permanente

    Hola a tod@s, llevo un tiempo visitando el blog y hoy he tropezado con esta receta, la cual he visto tan apetitosa que no he podido evitar hacerla. Tanto a mi marido como a mi nos ha encantado. Espectacular. Para repetir. Aprovecho para daros la enhorabuena por el blog.

  10. VINCENT's Gravatar VINCENT
    30 junio, 2009 - 5:10 pm | Enlace permanente

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

    • Auxiliadora fernandez gonzalez's Gravatar Auxiliadora fernandez gonzalez
      3 noviembre, 2015 - 11:42 pm | Enlace permanente

      yo hago dulce de menbrillo en la termomi el mismo peso de membrillo que de azucarcortado el membrillo en cuadrito labado pero sin pelar se pica 5 7 9 cuando esta molido se pone tres cuarto de hora en velocidad 1 temperatura 100 se cueze con la tapadera puesta pero no el tapon yse pone el cestillo para que no salte pues al esta cociendosalta y nos podemos quemar o se puede quemar la tapadera se le pone la mariposa y asin no se pega en el vaso y queda muy bien esta muy bueno espero que os guste

  11. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    24 junio, 2009 - 7:33 pm | Enlace permanente

    De nada Javier, espero que os gusten.
    Besos.

  12. Javier Casal's Gravatar Javier Casal
    24 junio, 2009 - 1:41 pm | Enlace permanente

    Gracias Vicky… lo haré como lo haces en tu casa…
    Besos

  13. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    24 junio, 2009 - 10:26 am | Enlace permanente

    Mi familia las patatas bravas las hacen así: fríen las patatas poco a poco para que se hagan bien por dentro. Cuando ya parezca que están las sacan y dejan que se caliente el aceite bastante, cundo está a punto de hervir se vuelven a echar las patatas hasta que estén doradas y así se quedan súper crujientes por fuera.
    espero que os sirva. Por eso se confitan primero si se utiliza la thermomix.

  14. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 junio, 2009 - 11:29 pm | Enlace permanente

    Alicia: yo también lo he pensado, freir directamente las patatas y ya está… Yo creo que quedarán muy bien de todos modos aunque no las he hecho así todavía, quizás estás están como más cocidas por dentro pero realmente creo que de las dos formas estarán estupendas, lo importante es la salsa.
    Besos

  15. b's Gravatar b
    23 junio, 2009 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, me encanta tu blog y tus recetas tan faciles y buenas .. esta la he hecho hoy y es buenisimaaa… Solo una pregunta : si me "salto el paso " del varoma… como estara??Habia pensado en freir directamente las patatas… Gracias por todo.Alicia

  16. Pamen's Gravatar Pamen
    23 junio, 2009 - 7:31 am | Enlace permanente

    Queb rica receta Rosa, aunque yo no puedo comer picantes, me los ha quitado la dermatóloga…jeje
    pero la probaré sin ellos, total creo que nunca me han ido, pues no los echo de menos

    besos
    pamen

  17. laviana ( Fely)'s Gravatar laviana ( Fely)
    22 junio, 2009 - 9:24 pm | Enlace permanente

    Me encantan las bravas…y estas tienen que estarrrrrrr ….bravas, bravas…..jejejjejee.
    Un besín.

  18. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    22 junio, 2009 - 2:24 pm | Enlace permanente

    Me encanta la salsa brava. No he probado esta receta, pero estoy segura que me gustará. Porque tiene un color tan bonito que dan ganas de meterle el diente.

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    22 junio, 2009 - 1:02 pm | Enlace permanente

    Raquel y Lidisan y Marcos: a mi también me encantan las patatas en todas sus versiones, este tuberculo me gusta mucho, lo malo son las calorias que aporta y no te digo nada fritas con aceite… pero se vive una vez, así que las tomaremos aunque sea con moderación.
    El picante antes lo asimilaba mucho mejor que ahora, con la edad los metabolismos y los cuerpos cambian mucho.
    Besos

  20. Lidysan y Marcos - Los Mol's Gravatar Lidysan y Marcos - Los Mol
    22 junio, 2009 - 11:18 am | Enlace permanente

    Esta la tengo pendiente hace tiempo y me pasa como a ti…la operación bikini la tengo en marcha y con el blog no surge efecto jejeje. Pero las hago porque soy una viciosa de las patatas bravas..picantitas.ummmm ainss que estoy babeando..Un beso

  21. Raquel's Gravatar Raquel
    22 junio, 2009 - 10:47 am | Enlace permanente

    Mi ración mas ligera de tabasco jaja y la cervecita ya la pondrá mi marido que está en el gremio aunque no se Mahou sino Heineken jaja pero tu pon pon la ración y mas a estas horas;-)

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    22 junio, 2009 - 10:40 am | Enlace permanente

    Está muy rica. Además no sale mucha cantidad, así que se la dejas para el en un cuenquecito y que se lo tome con las patatas, con carne, etc…
    Besos
    Ro

  23. Laura.'s Gravatar Laura.
    22 junio, 2009 - 9:04 am | Enlace permanente

    Madre mia, yo no puedo con tanto picante, pero me apunto esta salsa por que se que a Javi le doy una alegria si se la preparo!! Besos!

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