Patatas con huevos rotos

Patatas con huevos rotos

¿Conocéis a alguien al que no le gusten los huevos o las patatas?. Yo no. La mayoría de las personas tienen debilidad por estos dos ingredientes…

De los huevos se dice que tienen gran palatabilidad, es decir, que son deliciosos, ricos… eso si, su yema tiene bastante contenido en colesterol, por eso hay que limitar su consumo según algunos autores a un máximo de 4 huevos semanales. Las patatas se convierten en ricos hidratos de carbono, así que esta receta es recomendable para la hora de comer y no para usar en la cena.

Como todo en la vida, el equilibrio es lo mejor, así que haced uso del sentido común, ese nunca falla, si sois sedentarios tendréis que consumir menos huevos que si sois personas muy activas, porque vuestro cuerpo va a usar ese aporte de energía.
Ya os contaré cosillas sobre alimentación, así repaso que hace mucho tiempo que no paso consulta y en urgencias no hacemos “educación para la salud de la misma manera”.
A disfrutar!!! Como me gustan estas recetas.., pero es que delante del ordenador no “quemo” nada de grasas… a ver si se inventan algo!!!.
Aún estoy dormida de tantas horas de guardia!!!… que cansada.

Patatas con huevos rotos

Ingredientes para 4 personas:
600gr de patatas cortadas como para tortilla o como patatas panadera (a tu gusto)
1 cucharadita de sal
100gr de agua
100gr de aceite de oliva
4 huevos ligeramente batidos y en un plato

Preparación:
1.- Pela las patatas y pártelas a tu gusto. Reserva
2.- Pon la mariposa en el vaso y agrega el agua y el aceite. Programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Incorpora las patatas a través del bocal y agrega la sal. Ya sabes que puede pulsar la función báscula para pesarlas. Programa 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Agrega los huevos a través del bocal en el último minuto. Si quieres que quede más cuajado, déjalos un par de minutos con la máquina ya parada. Listo

Del libro “Cuesta menos con Thermomix”, volumen II.






48 Comentarios a "Patatas con huevos rotos"

  1. Rouse Victoria's Gravatar Rouse Victoria
    14 abril, 2015 - 3:28 pm | Enlace permanente

    esta receta es genial rosa enhorabuena, acabo de adquirir la nueva thermomix y estoy como un niño con zapatos nuevos y Si me permites te comento mi pequeña variación
    Para hacer patatas a lo pobre y salen súper conseguidas
    A los 600g de patatas le añado 2 pimientos verdes troceados
    Y media cebolla en juliana, en vez de 14 min que para mi
    Gusto la patata sale enterilla aumento el tiempo a 19 min y justo 4 min antes
    De que finalice el tiempo de cocción añado por el vocal
    Las claras y cuando quedan dos min para finalizar las llemas y 3 cucharadas
    Soperas de un buen jamón serrano trozeado, y ya tenemos nuestras
    Patatas a lo pobre adorna con perejil y un poco de jamón serrano troceado
    Que he reservado anteriormente. Exquisito y si quieres acompañar
    Con alguna salsa yo siempre acompaño con mayonesa higienizada.

    • Rouse Victoria's Gravatar Rouse Victoria
      14 abril, 2015 - 3:35 pm | Enlace permanente

      Perdon x alguna falta Como en yemas que mi iPhone a veces escribe lo que quiere

  2. isabel's Gravatar isabel
    19 febrero, 2015 - 2:29 pm | Enlace permanente

    hola yo tengo un problema siempre que hago algo con patatas se me desacen, que tengo que hacer? pongo la mariposa y todo lo que dice pero me salen pure, gracias

  3. Mayte's Gravatar Mayte
    16 enero, 2015 - 1:54 pm | Enlace permanente

    me encanta esta receta!! Hay alguna forma de partir las patatas también en la thermomix?? Gracias

  4. Marina's Gravatar Marina
    14 octubre, 2014 - 9:12 pm | Enlace permanente

    Muy bueno como siempre. Yo he usado 200g de patatas y dos huevos. He separado las claras de las yemas y lo he dejado reposando en el vaso un par de minutos. He utilizado el mismo tiempo que para mas cantidad pero cuando quedaban cinco minutos lo he bajado a 90 grados, porque echaba demasiado humo para tan poca cantidad. Eso si, no he adaptado ni el agua ni el aceite, estan jugosas jugosas y no tan aceitosas como pensé que estarian

  5. Natalia's Gravatar Natalia
    5 diciembre, 2013 - 9:47 pm | Enlace permanente

    Acabo de hacer estas patatas con huevos rotos para cenar! uuuuuffff tremendas… he añadido alguna cosa: un poco de bacon y jamon y york, he separado las claras de las yemas y a estas últimas les he añadido un poco de orégano! está tremendo!!

    • Verobe's Gravatar Verobe
      22 mayo, 2014 - 3:06 pm | Enlace permanente

      Yo quiero hacerlas asi o incluso con un poco de chorizo picante, en que momento has añadido el jamon y el beacon? Gracias :)

  6. Micaela's Gravatar Micaela
    5 diciembre, 2013 - 4:39 pm | Enlace permanente

    HOLA ROSA , SIN THERMOMIX QUE NO TENGO, LA IDEA ES HERVIR UN POCO LAS PAPAS? pues me encantó a receta y quisiera adaptarla. gracias!!!!
    Micaela

  7. Rosa's Gravatar Rosa
    5 diciembre, 2013 - 11:54 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!! M encanta tu blog pero tengo un problema, yo tengo la termomix anterior y no tiene el giro a la izquierda, a q equivale en la anterior el giro a la izquierda?muchas gracias

  8. CRIS's Gravatar CRIS
    18 julio, 2013 - 5:13 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa…me encanta el blog, de echo tb te sigo por facebook, en fin….ilusionadisima con esta receta y las papas se me han echo pure!!!!!! No se porque,,revise todos los pasos pero sera q las patatas estaban demasiado finas??

  9. mapi's Gravatar mapi
    18 junio, 2013 - 2:57 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por tú consejo,cambiaré de patata y ya te cuento!!!! Un saludo,y otro para willy!!

  10. mapi's Gravatar mapi
    17 marzo, 2013 - 3:37 pm | Enlace permanente

    Hola rosa….,,las patatas súper ricas de sabor.,,pero me puedes decir porque se me deshacen???? Da mucha rabia…, un beso muy grande…soy una fan de tu blog!!

  11. ana's Gravatar ana
    6 marzo, 2012 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Que ricos !! habrá que probar !!

  12. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    16 noviembre, 2011 - 12:33 pm | Enlace permanente

    Y cómo es que se me había pasado a mi esta receta con lo que me gustan….. Me la apunto ya! Además, también tiene que valer para preparar las patatas de hacer tortilla, no? En casa es que yo sé que tanto el padre como el hijo van a preferir tortilla, así que lo mismo pruebo este sistema, ya te diré.
    MARIA

  13. 16 noviembre, 2011 - 12:41 am | Enlace permanente

    Yo las hice hace tiempo, pero separando las claras de las yemas, las yemas las pones al final, Estan de vicio uhmmmmmmm
    http://elrevortillo.blogspot.com/2009/07/papas-mi-manera.html

  14. Maria's Gravatar Maria
    16 noviembre, 2011 - 12:00 am | Enlace permanente

    Q maravilla, muchas gracias por esta receta y todas las q nos regalas .

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    25 enero, 2011 - 7:03 pm | Enlace permanente

    Tomo nota!!! por si cambio la forma de hacerlo.
    Besos

  16. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 enero, 2011 - 10:32 pm | Enlace permanente

    Nosotros hemos añadido media cebolla troceada y 3 minutos más a temperatura varoma y nos ha quedado muy rico.

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    22 enero, 2011 - 8:25 pm | Enlace permanente

    hola!
    no sé qué nos pasa, pero hemos programado el tiempo que indica la receta y las patatas parecen crudas, hemos programado 7 minutos más… no sé a alguien le ha pasado lo mismo???
    Gracias.

  18. Carol's Gravatar Carol
    30 junio, 2010 - 9:44 am | Enlace permanente

    Yo tampoco conozco a nadie que no le gusten las patatas con huevos rotos!!

    De hecho a mi me encanatan y estás tienen una pinta…..

    Un besito

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    29 junio, 2010 - 5:47 pm | Enlace permanente

    No Conxita, porque las patatas tardan el mismo tiempo en hacerse. tu cuando cueces huevos o patatas, pones 20 minutos, aunque pongas mas o menos cantidad.

    Gracias Cannella, ya te contaré como me queda la receta que quiero preparar. Un beso enorme y no te preocupes que me pasaré para que veas el link.
    Muaccc

  20. Conxita's Gravatar Conxita
    29 junio, 2010 - 5:29 pm | Enlace permanente

    Una preguna, si es la mitad de peso de patatas y huevos,también es la mitad de tiempo?

  21. cannella's Gravatar cannella
    29 junio, 2010 - 4:03 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, por supuesto que las recetas de mi blog están para copiarlas, así que no hay ningún problema si citas la fuente y rehaces por tu cuenta la receta con tu foto.
    Es más, es un honor para mí.
    Un abrazo y enhorabuena por el blog,
    Monica

  22. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    29 junio, 2010 - 2:09 pm | Enlace permanente

    Acabamos de comer un pescadito al varoma con unos huevos rotos con patatas buenisimos. Gracias Rosa, es super facil y rapido.

  23. Sara's Gravatar Sara
    29 junio, 2010 - 2:04 pm | Enlace permanente

    Hola! pues esos huevos están como para mojar y no parar.
    Una cosita, genial un blog solo de las th, de esta forma le damos más uso al aparatejo. un besazo.

  24. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    29 junio, 2010 - 12:25 pm | Enlace permanente

    Mmmmmm, a estas horas veo esto y se me hace la boca agua… Yo también me la apunto como guarnición!!!
    Besos.

  25. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    29 junio, 2010 - 4:25 am | Enlace permanente

    Pero qué plato más…… más…… No tengo palabras, pero rico, debe estar un rato.
    Me gusta mucho.
    Besos
    Vicky

  26. Gabriela, clavo y canela's Gravatar Gabriela, clavo y canela
    29 junio, 2010 - 1:37 am | Enlace permanente

    A mi me encantan ambos ingredientes, asi que tomo nota. Como buena noticia te cuento que según la BBC, un estudio cientifico dio como resultado, que los huevos no son villanos como mucha gente lo cree :).
    besitos
    Gaby

  27. Unodedos's Gravatar Unodedos
    28 junio, 2010 - 10:12 pm | Enlace permanente

    Me lo llevo puesto o mejor en el plato, delicioso!
    Besazos!

  28. Amparo's Gravatar Amparo
    28 junio, 2010 - 7:37 pm | Enlace permanente

    Que bueno poder hacer este plato en el Thermomix. Gracias por la receta.

  29. Juanfri's Gravatar Juanfri
    28 junio, 2010 - 6:21 pm | Enlace permanente

    Humm, qué ricos!!! yo me comía ahora una fuente entera, jejejeje. Que he empezado la dieta y estoy que me como yo mismo!!! Esta noche me tocará una de verduras, y ahora al gymm a empezar a quemar!!!
    La dejaré en pendientes para cuando me salte la dieta, jejejeje. Gracias por estas recetas tan ricas y fáciles!!!

  30. Mglòria's Gravatar Mglòria
    28 junio, 2010 - 5:40 pm | Enlace permanente

    Huevos.. patatas…. mmmmmm!!!!
    Como tu dices, poca gente se resite ante tal exquisitez! y además economico y senzillo!
    Es un plato que me encanta, diria que mi preferido, incluso diria que más que el chocolate!, pero en casa no lo consumimos muy a menudo, y por esto cuando voy al restaurante me gustaria encontrar un plato así. Mi abuela dice que uno de los platos más difíciles es hacer un buen huevo frito! cuanta razon tiene!
    Y si además lo acomapañas de pan casero… mmmm! estoy babeando!
    Rosa: preparanos algo especial de pan… como la foto del libro de "pan y bolleria"
    Un abrazo, Ro, y por cierto felicidades por la propuesta de la Sirena! Es que eres un crack!

  31. Mari's Cakes's Gravatar Mari's Cakes
    28 junio, 2010 - 5:21 pm | Enlace permanente

    Me encanta como se ve, me comería un plato entero con un vaso de jugo de naranja.

    Un saludo : )

  32. rosa's Gravatar rosa
    28 junio, 2010 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Que rico Rosa. Y además que bien nos van a venir los Apuntes de Alimentación. Yo soy Diabética 2, y tengo mucho cuidado con los alimentos, las cantidades, las horas…etc. Y toda la información que dés, será un lujo añadido a la Receta.
    Un beso.
    Rosa.

  33. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    28 junio, 2010 - 3:03 pm | Enlace permanente

    Fernando, pues así con el aceite y el agua queda bien, porque se evapora todo y no hay que escurrir las patatas ni nada!!! pero otro día lo pruebo como tu dices. Lo del ajo es una buena idea!!! Estoy tan cansada que lo he hecho tal cual.

    Ale, es cierto, cierto… un buen bocadillo de jamón con tomate es una delicatesen, y los huevos con patatas no digamos…

    BAG: gracias por dejar la propuesta… Nunca he hecho una videoreceta… a ver si me animo. :D
    Muaccc
    Ri

  34. BAG's Gravatar BAG
    28 junio, 2010 - 2:34 pm | Enlace permanente

    ¡Hola! Buenas tardes ¡Nos encanta tu receta!

    Somos el equipo de la Sirena, estamos realizando un concurso de vídeo recetas en nuestro blog y nos encantaría tu participación ¡El premio para el mejor son 300 euros! Te dejamos el link por si te animas y participas con nosotros:

    http://blog.lasirena.es

    ¡Muchas gracias! :)

  35. Ale.'s Gravatar Ale.
    28 junio, 2010 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Las cosas más sencillas siempre tienen éxito.

  36. Fernando's Gravatar Fernando
    28 junio, 2010 - 10:36 am | Enlace permanente

    Es un plato típico de mi madre. Lo hacia mucho ya que somos muchos hermanos y era fácil de hacer para tantos. Yo luego lo he ido tuneando.
    Probar ha echarle unos ajitos al aceite antes de las patatas, también algunas hierbas le vienen bien, perejil, tomillo, hacerlo al gusto vuestro. En vez de agua y aceite probar solo con aceite así los ajos se hace mejor. En el último libro d recetas de TMX31 para la tortilla de patata ha eliminado el agua, pone solo aceite. Que disfrutéis del plato. Ah gracias Rosa

  37. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    28 junio, 2010 - 10:12 am | Enlace permanente

    Está muy rico!!!! Yo después las gratiné un poco en el horno!!!! Es una opción más…
    Ya me contaréis como os queda.
    BESOSSS

  38. Gloria_granada's Gravatar Gloria_granada
    28 junio, 2010 - 9:59 am | Enlace permanente

    Que fácil y que pinta tiene!!! tendremos que probarla!!!
    Mañana cae u hoy…que tengo solomillo y es un buen acompañante…denso pero bueno… y además es pequeño el solomillo…

  39. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    28 junio, 2010 - 9:54 am | Enlace permanente

    Como me gusta esta receta!! Que facil y que buena!! Me parece que mañana cae. Gracias por poner esta receta, que sabiendo lo cansadisima que debes estar despues de tantas horas de guardia…

    Un besico

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