Pastel de pisto

Pastel de pisto con Thermomix ® y pan Bimbo ®

Por favor, el mes está a punto de acabarse y no sabéis que ganas tengo de estirar las piernas, ir a la playa, leer y estar a la bartola no se me da pasado el tiempo. Estoy cocinando ya cosas facilitas y es mi propuesta para  hoy, una receta con la que podéis hacer trampa. Os cuento un secreto. En algunas ocasiones cuanto de no me apetece cocinar nadaaaaaa, tiro de bote de pisto, el que queda más rico es el de Hida®, así que cuezo unos huevos, tengo a mano el pan Bimbo® y el tema de los champiñones me lo salto… y que rico. Nadie lo nota :D Para la bechamel de cobertura usad la normal o la bechamel de dieta.

Cunde para unas 6 raciones y se puede comer frío o caliente. Es una receta baratita que podéis llevar de paseo, campo, playa… que rica, os va a gustar… Si es que el pisto da para tunearlo mucho :D. Que lo disfrutéis.

Muacccc.

Pastel de pisto
5.0 de 6 opiniones
Tipo de receta: Primeros, Verano, Pastel salado
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes:
  • Para el pisto casero:
  • 120 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
  • 120 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
  • 80 gr de pimiento rojo, en trozos grandes
  • 80 gr de pimientos verde, en trozos grandes
  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gr de tomate triturado de bote
  • 1 pizca de sal
  • Para el varoma:
  • 4 huevos
  • 200 gr de champiñones laminados
  • Para la bechamel:
  • Los champiñones reservados en el varoma
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de harina
  • 400 gr de leche
  • 60gr de parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Para el montaje del pastel:
  • 9 rodajas de pan de molde sin corteza Bimbo®
Preparación:
  1. Cocinamos el pisto y los ingredientes del varoma: Coloca los huevos y los champiñones en el Varoma y reserva.
  2. Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  3. Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Añade el tomate triturado y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Pon el Varoma sobre la tapadera y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo pon los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.
  6. Para preparar ya el pastel: Cubre un molde rectangular de aprox (30x12x10cm) con film transparente para poder desmoldarlo bien después, si es desmoldable, no será necesario. Pon en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base -sin huecos, bien apretadito, como un "suelo"-. Extiende la mitad del pisto y estíralo, después cubre por encima con el huevo en rodajas, pon encima otra vez el pan de molde y repite la operación anterior.
  7. Cubre el pastel con film por encima y presiona colocando un peso encima -te sirve un cartón de leche-. Guarda en el frigorífico por lo menos dos horas... así irá empapando el pan de molde.
  8. Cuando el pastel esté listo y lo tengas desmoldado, prepara la bechamel. Sin lavar el vaso pon el aceite y los champiñones y saltea 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  9. Añade la harina y programa 2 minuto, 100º, velocidad 1.
  10. Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2. Vierte sobre el pastel.
  11. Ya solo tienes que introducir tu pastel de pisto en el horno donde lo gratinarás unos 8-10 minutos o hasta que lo veas doradito. A comer.

Fuente: Libro de Thermomix ® “A todo vapor”






22 Comentarios a "Pastel de pisto"

  1. MARIA JOSE FERNANDEZ's Gravatar MARIA JOSE FERNANDEZ
    3 agosto, 2015 - 11:37 pm | Enlace permanente

    Buenas noches Rosa, este es mi correo, y por supuesto, que no me he dado de baja.
    Muchas gracias.

    Saludos. Mª José

  2. Maribel's Gravatar Maribel
    1 agosto, 2015 - 9:58 am | Enlace permanente

    Hola Rosa! Crees que quedaría bien con mahonesa en vez de bechamel?

  3. MARIA JOSE FERNANDEZ's Gravatar MARIA JOSE FERNANDEZ
    31 julio, 2015 - 12:24 am | Enlace permanente

    Rosa, buenas noches, cuanto siento que en los últimos mese, no recibo
    tus recetas, y no entiendo `porque, ya que el correo sigue siendo el mismo.
    Saludos,.

  4. Sandra's Gravatar Sandra
    30 julio, 2015 - 8:41 pm | Enlace permanente

    Me encanta la receta!!! Una preguntilla, si lo quiero hacer para el día siguiente, lo puedo hacer todo igual y lo meto en la nevera? O mejor hago el pastel y dejo la bechamel para el mismo día que lo vayamos a comer?
    Muchas gracias por tu blog!

  5. Ana García's Gravatar Ana García
    30 julio, 2015 - 5:05 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    Has dicho pisto??? Has dicho bechamel??? Has dicho pastelllll????
    Ay madre mía Rosa que bien me caes :DDD!!!
    Si fuese chico me tendrías mas que conquistada ja ja ja quereceta maaaaas deliciosa…me voy ya a ppreparar la lista de la compra :DDD
    Ánimo que ya te queda poco para las vacaciones!!!
    Un beso y mil gracias, como siempre por tus recetas

  6. maria's Gravatar maria
    30 julio, 2015 - 11:30 am | Enlace permanente

    Bueníiiiiiiiisimo!!!
    Ahora es tiempo de muchísimos tomates, cebollas, calabacín… tanto que acabas saturada. Así que lo que yo hago es embotar o congelar el pisto. Luego en un momento, lo tienes listo para usar y sale muy bueno.

  7. Ana's Gravatar Ana
    29 julio, 2015 - 3:31 pm | Enlace permanente

    En pastel super rápido y hacer, encima tiene una vista impresionante! bss

  8. Mª José's Gravatar Mª José
    29 julio, 2015 - 12:55 pm | Enlace permanente

    Que rico y cuanto juego dan estos pasteles. Para cenas están genial, los dejas hechos a mediodía y listo. Gracias.

  9. Ana's Gravatar Ana
    29 agosto, 2014 - 8:54 am | Enlace permanente

    Deliciosa receta, la hemos hecho un par de veces y nos ha encantado!
    Haciendo hoy la lista de la compra para volver a hacerla nos ha surgido una discusión que seguro puedes solucionar. Siempre la hemos hecho con bechamel de dieta, cuando dices que hiciste la mitad de cantidad…¿Te refieres a la mitad de la bechamel de esta receta o la mitad de la receta de bechamel de dieta con calabacín del libro básico? Cada uno entendemos una cosa y no veas jejeje

  10. 31 julio, 2013 - 4:47 pm | Enlace permanente

    Hola! Hace tiempo que te sigo, incluso en mi blog tengo alguna receta tuya con enlace a tu página claro! Esta aprendiz no olvida a sus maestros jejejej e.
    He hecho para hoy el pastel de pisto y esta delicioso!!!! 100% recomendable!, buenísimo

  11. cooking loaiza's Gravatar cooking loaiza
    14 julio, 2013 - 12:10 am | Enlace permanente

    esta receta que tal estará con a bechamel de dieta?

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1 Trackback a "Pastel de pisto"

  1. el 4 agosto, 2016 a las 12:07 am