Pastel de arroz y salmón ahumado

Pastel de arroz y salmón ahumado
Tengo nuevo libro de Thermomix®, “Lo mejor de nuestro recetarios” es lo último de Vorwerk y todavía no está a la venta. Hay todo tipo de recetas, fundamentalmente lo que me ha llamado al atención es la son recetas de todas partes, desde Méjico, Alemania, Polonia, Italia, Rusia, Nueva Zelanda, Portugal y muchos más. Prometí que haría alguna receta, y aquí os presento la primera.

Arranca la semana y que mejor que seguir con recetas frescas para el veranito, -ya sé que en el norte no está haciendo muy buen tiempo, pero por aquí ya hace mucho calor. Feliz lunes y que esta noche gane España.

 Ideas: Nachos con salsa cheddar| Burritos mejicanos


Pastel de arroz y salmón ahumado
Tiempo de preparación total: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
300gr de arroz bomba -de grano redondo-
900gr de agua
3 dientes de ajo
10gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de salmón ahumado en tiras finas
Huevas de mújol

Preparación:
1.- Pon el arroz en el cestillo y lava bajo el grifo para que suelte el almidón. Llena el vaso con los 900gr de agua -no más o se te saldrá durante la cocción- pon el cestillo dentro y programa 15 minutos, varoma, velocidad 4.
2.- Acabado el tiempo, espera 5 minutos para que el arroz repose dentro del vaso. Retira el cestillo y reserva. Vacía el vaso.
3.- Con el vaso vacio, echa los ajos y trocéalos 4 segundos en velocidad 6.
4.- Agrega los 10 gramos de aceite y sofríe 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.
5.- Incorpora el salmón cortado en tiras finas -lo cocinaremos y intentaremos que se desmigue dentro del vaso-. Programa 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Cuando termine si queda algún trozo sin desmigar lo puedes programar más tiempo o hacerlo tu mismo con un tenedor.
6.- Llega la hora del montaje: Puedes hacer 4 pasteles individuales o presentarlo como un solo pastel para todos. En cualquier caso, no olvides engrasar el molde para que desmolde con facilidad. Si lo haces todo junto, el tamaño adecuado de tu molde será de unos 18cm para que quede un poquito algo y vistoso.

  1. La primera capa o base será de arroz, aplástalo con la ayuda de una cuchara o del cubilete. Si usas el aro grande para un unico pastel, pon la mitad del arroz.
  2. La segunda capa será el salmón ahumado desmigado. Presiona de nuevo.
  3. La tercera capa será con el resto del arroz.
  4. Adornaremos por encima con huevas de mújol, salmón, trucha o caviar, a tu gusto. Pon algo verde por encima que le dará un toque más fino y a comer.

Nota: Dale un toque diferente usando atún, guisantes, zanahoria picada, jamón en tacos, gambas… ¿Qué se te ocurre??? :)

Fuente: del libro “Lo mejor de nuestro recetarios”






39 Comentarios a "Pastel de arroz y salmón ahumado"

  1. SusanaDeVigo's Gravatar SusanaDeVigo
    22 octubre, 2014 - 11:34 am | Enlace permanente

    Lo hice el viernes para cenar con mi querida amiga Su, que es celiaca e intolerante a la lactosa…y un éxito!!! Le puse un poco de alga nori, para darle toque japo….y para mis chicos, que son ramitos para comer, cambié el salmón por bonito y le puse guisantitos rehogaditos…muy rico! Gracias Rosa!!

    • Raquel's Gravatar Raquel
      18 agosto, 2015 - 3:00 pm | Enlace permanente

      Susana, me gusta la idea del alga Nori. Lo pusiste dentro con el salmón o arriba para decorar?

  2. Maite Mendez's Gravatar Maite Mendez
    20 mayo, 2014 - 6:11 pm | Enlace permanente

    Rosa, tengo ese libro y está genial, por cierto mira en la página 30….

  3. vicky's Gravatar vicky
    26 noviembre, 2013 - 2:52 pm | Enlace permanente

    lo he hecho para comer hoy mismo y aunque yo no lo he hecho tipo pastel,si no que lo he mezclado todo ( sin las huevas) he de decir que quedo exquisito.Gracias Rosa

  4. Ruizma's Gravatar Ruizma
    17 noviembre, 2013 - 2:22 pm | Enlace permanente

    Buenísimo!! He dejado de comer para incluir este comentario. Gracias!! Otra vez….

  5. Eva H's Gravatar Eva H
    27 junio, 2013 - 1:59 pm | Enlace permanente

    Hola!
    El pastel tiene una pinta estupenda, lo voy a probar este fin de semana! Se os ocurre alguna idea para sustituir las huevas por algún otro ingrediente? Es que en casa no nos gustan…
    Besos!

  6. Esther's Gravatar Esther
    21 octubre, 2012 - 12:15 am | Enlace permanente

    por fin encontré el momento.. hoy hemos probado el pastel de arroz y salmón y está muy rico. Me decanté por mini pastelitos y perfecto! Un pelín salados (a pesar de no usar nada de sal), pero puede corregirse ajustando la proporción de salmón por pastelito (creo que mis capas de arroz eran demasiado finas) ! Muy bueno y super resultón a la vista.

  7. Su's Gravatar Su
    19 junio, 2012 - 9:42 pm | Enlace permanente

    Me he quedado prendad de la receta y de la maravillosa presentación, sencilla y con clase.
    Un beso enorme

  8. Niebla's Gravatar Niebla
    19 junio, 2012 - 9:16 pm | Enlace permanente

    ¡Qué buena pinta!
    Una pregunta, ¿no falta la sal al hacer el arroz? SI es así…¿alguna medida concreta o a ojo?

  9. María López Velasco's Gravatar María López Velasco
    19 junio, 2012 - 4:15 pm | Enlace permanente

    Qué plato más vistoso!! Te ha quedado de lujo.

    Besitos,

    MARIA

  10. 18 junio, 2012 - 11:51 pm | Enlace permanente

    Este viernes se lo hago a mis papis para celebrar mi cumple!!! qué sanito y qué rico!!

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

  11. Elena Montero's Gravatar Elena Montero
    18 junio, 2012 - 4:43 pm | Enlace permanente

    Vaya chulada!! La presentación me ha conquistado (como todas las preciosas fotos que nos pones), y tiene que estar buenísimo!!!! :)
    El jueves tengo invitada a comer, y creo que voy a animarme!!!

  12. 18 junio, 2012 - 4:13 pm | Enlace permanente

    ¡Hola Rosiña!
    solo para saludarte que hace tiempo que no lo hago. Besos!!

  13. Elena's Gravatar Elena
    18 junio, 2012 - 3:40 pm | Enlace permanente

    tiene una pinta estupenda, y al ser en frío se puede preparar con tiempo si hay invitados. Gracias Rosa

  14. 18 junio, 2012 - 2:01 pm | Enlace permanente

    Mucha mejor pinta aquí que en el libro, que la torta toda grande tira para atrás mogollón (a mí por lo menos).

  15. Mª José's Gravatar Mª José
    18 junio, 2012 - 12:57 pm | Enlace permanente

    Es una receta muy vistosa, para esos cuñados…. lo hago este verano y lo pongo de entrante del domingo. Ale, envidiosos verdes en la mesa.

  16. Beatriz's Gravatar Beatriz
    18 junio, 2012 - 11:29 am | Enlace permanente

    Me encanta!!!! es que sólo puedo decir esto, porque me encanta cómo quedar el arroz en la Thermomix, y porque ya hacemos una ensalada de arroz con salmón ahumado, sólo que lo añadiamos al final, crudo.

    Ya que pides personalizaciones del plato, nosotros añadimos rúcula y la mezcla con el arroz es buenísima! Y otra variante es salmón ahumado y garbanzos, o cambiar el salmón por huevas de bacalao (de esas de lata UBAGO)…

    Gracias por adelantarnos estas recetas taaaannnn ricas, Rosa!

  17. Nuria's Gravatar Nuria
    18 junio, 2012 - 11:11 am | Enlace permanente

    Me ha encantado la receta, yo también propongo con atún y surimi debe estar bueno. Haré uno con salmón y otro con de atún y surimi, para el cumple de mi hija y ya te cuento, Genial!!!

  18. marian's Gravatar marian
    18 junio, 2012 - 11:10 am | Enlace permanente

    guau!!! rico rico…

  19. 18 junio, 2012 - 10:30 am | Enlace permanente

    Preciosa presentación y fantástica receta. Lo que lo haría sin la Thermomix pero no creo haya problema.

  20. 18 junio, 2012 - 10:13 am | Enlace permanente

    Me parece una idea genial!!
    A mi que me encanta el salmón y que ya no sé cómo ponerlo para que quede diferente…
    Y ese libro va a haber que agenciárselo en cuanto salga jeje
    Besos

  21. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    18 junio, 2012 - 8:38 am | Enlace permanente

    Se me ocurre que nunca se me había ocurrido cocinar el salmón ahumado. Esto tiene una pinta estupenda y por eso lo voy a probar pero no me importaría nada ponerle el salmón fresco o como dices poniendo bonito, gambas o algún “fondo nevera”. Vamos, que es de estas cosas de “hoy no me apetece dejar hecho para mañana” y llegar a casa encender la thermo y mientras que me cambio de ropa y me pongo las zapatillas, ya tengo la comida lista para sentarme a la mesa. Tomo nota gracias.
    Por cierto, ese libro me inspira un montón.

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2 Trackbacks a "Pastel de arroz y salmón ahumado"

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