Pastel de arroz de Bilbao

Pastel de arroz con Thermomix®

¡¡¡Holaaaa!!! Llevo unos días a tope, esta entrada de temporada está siento terrible, en serio, que estrés. Sabía que pronto tendría que hacer unas obras de refuerzo en casa, pero lo que no me esperaba es que me tuviese que ir tanto tiempo. Estaré 1 mes sin cocina y sin hogar, vacaciones forzosas. ¿Cómo lo véis? Podría ponerme a patalear como una niña pequeña con una rabieta, pero ¿para qué?, son “lentejas”

Ya he vaciado la casa, he aprovechado para llevarme la Thermomix® a una puesta a punto que no quiero que coja polvo, maletas listas, un par de muebles bien tapaditos y nada más… Que rápido se desmonta. Entra todo en mi Smart fortwo :D Conclusión: estaré un pelín desaparecida y de paso me iré unos días de Madrid. Ojos que no ven, corazón que no siente.

Para endulzarnos las noticias, he encendido el horno -que me va a echar de menos- y he cocinado este Pastel de Arroz de Bilbao. El nombre es algo contradictorio porque veréis que en la receta no aparece el arroz por ninguna parte, al parecer antes si se hacía con arroz cocido, así que he probado hace unos días usando harina de arroz y la mezcla me ha salido rana, se han separado las capas, abajo el arroz y arriba el resto. Con harina de trigo queda perfecta. A mi no me va a dar tiempo a hacer más pruebas, si os atrevéis compartid el resultado.

Un beso grande, grandeeeeee. Que se pase rápido, aunque intentaré estar.


Pastel de arroz
5.0 de 1 opiniones
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Receta de pastel de arroz de Bilbao con Thermomix®, un antiguo pastel que se cocinaba con arroz y que ahora cocinamos con trigo.
Ingredientes:
  • 500 ml de leche desnatada, semi o entera
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 125 gr de azúcar blanquilla
  • 125 gr de harina de trigo
  • 2 huevos medianos
  • 1 molde no desmoldable, cerámico de 24cm
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Vierte en el vaso de la Thermomix® la leche y la mantequilla y calienta 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  3. Agregar el resto de ingredientes y bate durante 20 segundos en velocidad 6. Vierte en un molde de horno que NO sea desmoldable y cocina 40-50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Deja que enfrie antes de servir y conserva tapado en la nevera. Delicioso

Notas:

  • El tamaño del molde variará los tiempos de cocinado. Cuando más diámetro el pastel quedará más fino -alargado- y el tiempo de cocción será menor. Este pastel se puede hacer en porciones individuales sobre hojaldre, similar a los Pasteis de Belem.
  • Recuerda pinchar el pastel para saber si está bien cocinado, si la aguja o punta de cuchillo sale limpia estará listo. Puede bajar la altura de nuestro pastel al sacarlo del horno, es totalmente normal.
  • El azúcar. Ponlo a tu gusto… usa edulcorantes o azúcar normal o mezcla ambos. Adapta la receta a tus necesidades.
  • Para servir: sírvelo con mermeladas, siropes o con nata. Así solo está también delicioso.

Fuente: Itxaso Aranda en nuestro grupo “Cocinar con Thermomix”






19 Comentarios a "Pastel de arroz de Bilbao"

  1. Esperanza's Gravatar Esperanza
    30 octubre, 2016 - 1:45 pm | Enlace permanente

    Lo tengo metido en el horno. No sé si voy a ser capaz de esperar a que se enfríe. ¡Tiene una pintaaaaaa! Muchas gracias Rosa. Eres un amor.

  2. Él Purriegu's Gravatar Él Purriegu
    15 octubre, 2016 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Con la thermomix y los pasos tal cual casi sacan a hombros a la maquinita en cuestión,la he probado un poco templada y perfecta.Alguien puede publicar una receta de pastel ruso?
    Saludos buena gente

  3. Cristina's Gravatar Cristina
    13 octubre, 2016 - 2:37 pm | Enlace permanente

    Riquísimo!! Lo hice ayer y me encanta. Cuando se vive fuera de Bilbao desde hace años y llegan estos olores a la cocina y al paladar nos transportan a otro lugar, a otra época. Muchas gracias por la receta. Hace tiempo que la buscaba y este ha quedado igualito que el que hacía mi madre cuando era pequeña.

  4. susana gómez nogales's Gravatar susana gómez nogales
    5 octubre, 2016 - 9:31 am | Enlace permanente

    Muy bueno y super fácil Rosa!
    Me recuerda mucho a la quesada pasiega

  5. 30 septiembre, 2016 - 11:49 am | Enlace permanente

    Bueno, que sea leve! gracias por la receta, que raro sin arroz, digo igual es un pantojo… lo probaré! Gracias, Besos!

  6. Itziar's Gravatar Itziar
    28 septiembre, 2016 - 1:36 pm | Enlace permanente

    Pastel de arroz!!!! No me lo podía creer cuando he visto el correo, me encanta, es uno de mis postres favoritos, solo olerlo me teletransporto a la infancia y a los viajes que hacía mi padre a Bilbao y nos los traía para desayunar.
    Este finde lo hago con las niñas!

    Muchas gracias Rosa, y paciencia con las obras.

  7. 28 septiembre, 2016 - 1:20 pm | Enlace permanente

    Perdón, no habia leido bien el post

  8. 28 septiembre, 2016 - 1:19 pm | Enlace permanente

    Hola buena, hay una cosa que no entiendo , si es un pastel de arroz, donde está el arroz???
    gracias

    • 26 noviembre, 2016 - 10:27 pm | Enlace permanente

      La receta originaria proviene de Filipinas y se hace con harinauguración de arroz pero al llegar a Bilbao la receta, se sustituyó por harina de trigo

  9. Nuria Rodriguez's Gravatar Nuria Rodriguez
    28 septiembre, 2016 - 10:30 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, te sigo siempre, me encanta todo lo que haces, te vamos a echar de mucho de menos. el molde que utilizas en esta receta me encanta y lo has utilizado como ensaladera y fuente en muchas recetas , me podías decir de donde es. Un Beso y que este mes se pase volando.

  10. susana's Gravatar susana
    28 septiembre, 2016 - 10:25 am | Enlace permanente

    Cuánto te vamos a echar de menos Rosa!!!
    Muchas gracias por tu receta una vez más!

  11. Carmen's Gravatar Carmen
    28 septiembre, 2016 - 8:46 am | Enlace permanente

    Hola ..nunca EH hecho una tarta así pues la are aver q tal ..Rosa ánimos q todo pasa y después todo queda muy lindo y es peor pensarlo..chao

  12. Cristina's Gravatar Cristina
    28 septiembre, 2016 - 12:01 am | Enlace permanente

    Dos huevos M serían igual que uno Xl?

  13. candela's Gravatar candela
    27 septiembre, 2016 - 9:13 pm | Enlace permanente

    Se puede hacer en el vagina? Cuanto tiempo la pongo? Gracias

  14. TERE's Gravatar TERE
    27 septiembre, 2016 - 7:09 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa sigo siempre tus recetas y me encantan. Mi madre hace a menudo esta tarta, y ahora tambien la hago yo. Es una tarta rapidisima de preparar. Es parecida a la tuya pero con 90 gr de mantequilla desecha en el molde, 70 de azucar, 60 de harina, 410 de leche entera y una pizca de sal. Mi madre siempre siempre dice que es importante que no se haga mucho. Yo no la tengo nunca mas de 25 minutos a horno maximo, para que no se quede dura. Es conveniente comerla templada. Un saludo y gracias por todo lo que nos aportas.

  15. Saioa's Gravatar Saioa
    27 septiembre, 2016 - 3:46 pm | Enlace permanente

    Hola
    Yo la hago mucho pero aunque lo mezclo todo con thermomix mis medidas son diferentes por si os animais
    2.5 vasos de leche
    1 vaso azucar
    1 vaso harina
    3 huevos
    250 de nata

    Rosa prueba a cambiar mantequilla por nata esta mucho mas rica.
    Besos y gracias por todo lo q aprendo de aqui.

  16. Beatriz's Gravatar Beatriz
    27 septiembre, 2016 - 2:42 pm | Enlace permanente

    Que pena!te vamos a echar de menos!!! pero aprovecharemos también para hacer otras recetas anteriores.Este pastel me encanta, tengo unas primas de Sestao que lo hacían muy rico, así que en cuanto pueda lo haré en la thermomix y escribiré que tal ha salido.Espero que se pasen lo mejor posible esas vacaciones forzosas.

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