Pannacotta de turrón de Jijona

Pannacotta de turrón de Jijona

En solo 10 minutos de cocina lo tendrás listo, no hay nada más sencillo de preparar. Después solo tendrá que ir a la nevera unas 3 horas hasta que los desmoldes y los disfrutes. La presentación la haremos en un platito como el de la imagen, espolvoreando bien con cacao puro en polvo y unas onzas de turrón de chocolate o poniendo algo de helado o nata al lado. Está muyyy sabroso.

Esta no es la única opción. Esta pannacotta se puede tunear cambiando el turrón de Jijona por Nocilla®, pero esa si queréis la preparamos otro día… Ahora, aprovechamos las fiestas y el exceso de turrones en casa y la cocinamos así, es una buena receta de aprovechamiento.

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Besotes


Las flaneras de aluminio que he usado en la receta, las podéis encontrar en cualquier supermercado. Recordad que la receta da justo para 6 flaneras… así que si necesitáis hacer más cantidad porque vais a tener más invitados, aumentad las cantidades de la receta adaptándolas a vuestras necesidades.

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El desmoldado es fácil, la parte de arriba necesitará ayuda, pasándole un cuchillito, porque la espuma que se forma en la pannacotta siempre queda más pegajosa. Luego abre la flanera -si al abrir se rompe, no importa- desmolda con cuidado y decora al gusto. Aquí va la receta.

Flaneras de aluminio

4.9 de 7 opiniones
Panna Cotta de turrón de Jijona
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Un postre de aprovechamiento para usar esas tabletas de turrón de Jijona que se han quedado en la despensa sin abrir. Solo en 10 minutos. Te hará quedar bien.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Navidad, Aprovechamiento
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3 hojas de gelatina
  • 120 gr de turrón de Jijona -el blando-.
  • 400 gr de nata líquida -de cocinar o de montar, al gusto-.
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de cacao puro en polvo para decorar (al gusto)
Pasos a seguir
  1. Pon un bol con agua fría y pon las 3 hojas de gelatina en remojo. Deja unos minutos que se hidraten y queden blanditas.
  2. Echa en el vaso el turrón y tritura 5 segundos en velocidad 7.
  3. Agrega la nata y el azúcar y cuece 6 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  4. Añade por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurrida y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
  5. Vierte la mezcla en 6 moldes de flan de aluminio y deja que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que terminen de cuajar.
  6. Desmolda, ponlas en la bandeja de presentación o en platitos individuales y espolvorea con el cacao puro en polvo.
Notas:
-Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de la almendra del turrón, si quieres que quede más fina, tritura unos segundos en velocidad progresiva y luego cuela con un colador de malla fina.
-La cantidad resultante es exactamente para 6 flaneras de aluminio como las de la foto.
-Puedes usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno, pero este último intensificará más el color dorado, que nos recordará más a la imagen del turrón.

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39 Comentarios

  1. La receta deliciosa….yo utilicé unso moldes de silicona de magdalena y como son elásticos…con estirar y “darles la vuelta” como si estuvieras sacando una pastilla de un blister ….. salieron muy bien

  2. Hola
    ¿Se podrá hacer en un molde de flan grande?

  3. Acabo de leer que eran tres hojas pequeñas de gelatina,
    claro,las mías eran grandes y la textura resultó un poco mazacote.
    Tendré que repetir no me doy por vencida!!

  4. Hola Rosa, me encantan tus recetas y siempre consulto en tu blog. Estaban buenísimas, pero no se cuajaron como un flan, estaban completamente pegadas al molde, usé los mismos que tú, y estuvieron más de 4 horas en el frigo, ¿sabes que he hecho mal? Graciasss y feliz año a todos

  5. Buenos dias Rosa. Receta buenisima, triunfó el año pasado en casa. Este año me gustaría hacerla de nocilla, las cantidades de nocilla son las mismas que de turrón? Muchas gracias y Feliz navidad!

  6. Fácil de hacer y muy rica!!!! La hice el domingo y tenia un sabor muy suave y a la vez intenso a turrón, riquiiiiiisimo!!!!!

  7. Inhala , a mí me pasa igual , no tomo gelatina tomo agar-agar y 3 hojas de gelatina equivalen a 1 gramo de agar-agar , que viene a se media cucharadita de las de cafe

  8. He hecho la receta y ha quedado buenísima :) muchas gracias, adjudicada para el postre de Nochebuena.

  9. Necesito saber si tengo la gelatina en polvo, que proporción del sobre deberia de ser el equivalente. Muchas gracias.

  10. Desde fin de año y no te había contado que fue éxito absoluto!!!

  11. Rosa, recuerda que el uso del aluminio en las cocinas, prohibido en algunos países, debería limitarse a casos muy concretos y optar por otros materiales con menos riesgo de migraciones de sustancias indeseadas.

  12. Hola, Rosa ! Prefiero usar Agar-agar en lugar de gelatina (de origen animal), me podrías decir, por favor, cuál sería la equivalencia ? Tengo ganas de probar esta superreceta.. Mil gracias, saludos, Núria.

  13. Una cosilla. No debería llevar el icono de apta para alérgicos al huevo. El turrón de Jijona es un prohibido para este tipo de alérgicos, porque siempre lleva huevo.

  14. Hola,
    La receta me ha parecido genial. Rapida y sencilla.
    He hecho la receta cambiando la cantidad de turron por queso en crema y ha salido riquisima. La duda que tengo es que paso hay que dar en la receta para que la panacota aparezca tostada por arriba. A mi me ha salido entera blanquísima y aunque la hubiera hecho con turron, supongo que habría cogido tono marroncillo pero no ese tostado por encima…..le pones caramelo?

  15. hola Rosa. han quedado muy buenos, pero para mi gusto demasiado denso.. quiza es la nata de montar, o bien en vez de 3 hojas gelatina poner 2…?? que idea me das para aligerar la consistencia.. Feliz año a todas..!!!

  16. Para desmoldar, lo mejor es hacerle una incisión por arriba al molde y soplar… verás como sale ^^

    También antes de echar en el molde la pannacotta, mojarlos.

  17. hola!!las hojas de gelatina son grandes o pequeñas?
    FELIZ NAVIDAD

  18. Muchas gracias Rosa por contestarme. Has resuelto mi duda ^^. Como trabajo el Lunes… haré hoy la pannacotta ;)__.
    ¡Feliz Año 2014!.

  19. La receta es muy fácil de hacer , ha quedado buenísima de sabor,la he presentado dentro de una tulipa de las de Mercadona que llevan chocolate y con un poco de nata montada, el único inconveniente que le hemos visto a la receta , pues eramos dos las cocinillas ha sido el sacarlas del molde , nos ha tocado cortar los moldes con tijeras y hacer malabarismos para sacar las panacottas ¿como lo hiciste tu?,muchas grácias por tus recetas y tu tiempo , y feliz año nuevo.

    • Yo usé estos moldes rugosos que ves, al abrir las rugosidades,-tirar de estas para que la flanera abra- se me ha desmoldado bien la pannacotta. Quizás el truco sea el tipo de planera, pero no he tenido problemas para desmoldar. No caen como un flan, pero en cuanto le das holgura, salen bien.

  20. Begoña Blasco

    Quiero hacer este postre para Nochevieja porque es individual y se puede preparar con antelación pero para la cena somos 12 comensales, así que pregunta tonta ¿puedo duplicar cantidades para hacerlos de una vez, o quedarán mejor en hacerlos en dos veces?.
    Gracias, como siempre tus recetas de diez

  21. ¡Hola Rosa!:
    En primer lugar, ¡Feliz Navidad! :D.
    Ahora, mi duda. Me gusta mucho la pannacotta pero siempre tengo la duda… ¿nata líquida para cocinar o para montar?. En esta receta he leído que puedes usar la que más te guste pero, aún así, si uso nata para montar… ¿debe de estar fría?
    Espero muchas recetas sabrosas, originales, divertidas, chispeantes… en el año 2014 :).
    Besitos.
    Un besito.

    • Hola Cris:
      Vas a cocinar la nata, así que no tiene que estar fria. No la vas a montar. Valen las dos, una saldrá más calórica que otra :D
      Yo he usado la nata que tenía en casa que era la de cocinar.
      Muchos besos y que disfrutes de Fin de año :DD

  22. Que rica, que postré tan lúcido. Me encanta

  23. Ummm que rico….que peligro ….he leído algo de un árbol de nocilla….vengo y casi me da algo al verlo y ahora veo esto….así no hay forma….el propósito de portarme bien en navidad….se va al garete…..en fin….año nuevo….dieta nueva !!!

  24. Silvia Peropadre

    Que pinta madredelamorhermoso!!! No soy muy turronera, pero esto tiene muy buena pinta. Tendremos que probarlos, igual para noche vieja. Un besico

  25. Has dicho Nocilla?? Eso tienes que contárnoslo! Se haría igual que esta pero cambiando la cantidad de turrón por la misma cantidad de Nocilla? Me gustaría hacerlas para Nochevieja!

  26. Las he preparado antes de Navidad y me han salido muy densas. Tendré que probar de nuevo, que para aprovechar el turrón están de cine.

    Pongo estrellitas porque las fotos me encantan.
    Muchas gracias por estar ahí hasta el último momento.
    Un besiño gordo chicos. Felices Fiestas!!!!

  27. Lo preparé el día de navidad, buenísimo y muy fácil! Vienen genial estos postres que pueden quedar preparados con antelación. Lo único es que es MUY denso, más que una panna cotta normal. La cantidad de la receta para sólo seis flaneras, después de una comida copiosa, se hace un poco cuesta arriba. En mi caso lo presenté con una quenelle de chocolate negro y almendra tostada triturada con galletas digestive de avena haciendo una “tierra”. Me apunto el detalle del cacao en polvo para la próxima vez!!!

  28. Me encanta. La panna cotta es uno de mis postres favoritos para estas fiestas, ligera y fresca. Tenía pensado hacer la tarta gin tonic para año nuevo pero igual cambio.
    Un besazo

  29. Impresionante!! esto debe estar de muerte.
    ¡Menudo trabajiño que estás teniendo estas Navidades!! Dale tregua al blog que no hay quien te siga…
    Un beso muy fuerte y Feliz año!!!

  30. Son monísimos, Rosa, me encantan. Una buenísima idea para aprovechar todo el turrón que compramos en exceso estos días.

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