Canelones de berenjena para dieta

Canelones de berenjena light, sanotes a tope :D

Aviso, esta semana me ha dado por preparar canelones de todos los tipos y sabores. En el blog ya tenemos los canelones más clásicos: Yaya Pepita, acelgas y champiñones… Esta semana tengo antojo de canelones así que ahí va la primera entrega de un plato que -como es habitual en esta casa- debería ser para cuatro pero que nos ventilamos entre Javi y yo en un pis pas -luego nos quejamos del peso-. La idea me la ha dado Montse Santos y la berenjena lustrosa de la imagen se la pedí a Javi a última hora, ya casi con el plato servido y listo para hacer la foto.

Para hacer tiras de berenjena perfectas lo ideal es tener una mandolina porque con un cuchillo la cosa se convierte en un trabajo de chinos. Yo tengo 2 mandolinas, una básica que sólo corta rebajadas y otra con más accesorios y tipos de corte. Para el día a día la básica es la que más utilizo y es la que os muestro en la imagen, es una “Kobra” de Buyer®, una buena inversión si aún no tenéis estos artilugios por casa.

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Magdalenas de Nesquick

Magdalenas de Nesquick® con Thermomix®
Si te chifla hacer magdalenas aquí tienes otra receta y ¿porqué no hacerlas con los básicos que tenemos por casa? Estas las vamos a cocinar con Nesquick® o con ColaCao® , van a salir fantásticas. Enciendo el horno e intenta no añadir más azúcar del que ya traen estos preparados para el desayuno. Mezcla un par de minutos para que quedo todo bien integrado y a hornear.

Mi consejo es que siempre uses un molde para magdalenas, así las cápsulas de papel no se abrirán y tendrás unas magdalenas con copete que es lo que a todos nos gusta ver. Mi molde recomendado por la calidad y durabilidad es este de Le Creuset®, lo tengo desde hace mucho tiempo, lo uso todas las semanas prácticamente y está como nuevo. Aprovecha el descuento que tenemos en Claudia&Julia con el código “VelocidadCuchara” y empieza a hacer magdalenes con copetes de vértigo…

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Huevos rellenos con jamón al gratén

Hoy ha sido realmente un día largo y han pasado muchas cosas, así que vengo con la lengua fuera pero aquí os dejo esta receta con VIDEO. Estamos intentando ir hacer incursiones en este mundillo que no es fácil y aumenta el nivel de trabajo :D Para que os hagáis una idea… me grabo a mi misma y claro, no veo ciertas cosas. Creo que algo se ha colado por ahí pero tendréis que descubrirlo vosotros mismos, jejejeje.

Bueno, es muy tarde así que os cuento rápido, para esta receta usaremos huevos, un ingrediente básico y económico, los vamos a preparar de una forma especial. Coced los huevos, abrirlos por la mitad y separad la yema a un bol para mezclarla con el jamón y un poco de tomate. Rellénadlos, envolvédlos en jamón y colocádlos en una bandeja. Faltará cubrir con bechamel y espolvorear la superficie con un poco de queso rallado, un poco de gratinado y listo. Usad un jamón que no esté demasiado salado porque se va a potenciar con el horneado y a comer.

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