Vamos a por una entrada práctica. Os voy a contar como abrir y vaciar un aguacate. Sé que es lo más fácil del mundo y que seguro que para muchos es un tema superado, pero seguro que hay personas que nos leen que nunca lo han probado… Así que este post va por ellos y así aprovecháis la receta de los Nachos con guacamole y la preparáis en casa con toda tranquilidad :)
Pero antes vamos a ver un poco de culturilla general. ¿Que és y de donde viene el aguacate?: seguro que os sorprende saber que el aguacate o “peras de las indias” proviene del laurel. Es originario de México, Colombia y Venezuela. Es una fruta que madura una vez recolectada y es muy rica en antioxidantes y en ácido oléico -si, es graso, tienes una 160 calorias por cada 100gr- entre otras… Tiene un montón de propiedades beneficiosas por lo que es una fruta cardiosaludable, así que animaros a tomarla con más frecuencia. En España se cultiva sobre todo en Andalucía y Canarias principalmente con la variedad “Hass”. Hay hasta 500 variedades, pero además la podéis plantar en casa, yo ya tengo el mio en remojo… :DD
A tener en cuenta: Cuando elijas tu aguacate, fíjate en la piel, no debe tener manchas ni golpes, ni puntos negros. Si está verde solo tendrás que dejarlo madurar fuera, a temperatura ambiente, pero si lo envuelves en periódico o en bolsa de papel con un plátano al lado o una manzana el proceso de maduración será más rápido. Si quieres conservarlo para que no madure más, mételo en la nevera. Y congela ya sin piel y deshecho -como en puré- con un chorro de limón, hasta 6 meses.
