Y ahora, la receta. Unas natillas de castañas que aquí en casa -en las degustaciones previas- han tenido un éxito enorme. Tranquilos, Willy no le he dejado ni acercarse. Puedes hacerlas estas navidades para rematar con una buena dosis de azúcar, cualquiera de tus cenas.
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Natillas de castañas para Navidad
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta para Thermomix de Natillas elaboradas con castañas para el otoño y la Navidad.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
- 400 gr de castañas enteras (cocidas y peladas deberán pesar unos 250 gr)
- 200 gr de azúcar blanquilla
- 3 huevos
- 500 gr de leche
- 8 Marrón glacé de "Cuevas®"
Pasos a seguir
- Retira la cáscara de las castañas y ponlas en el cestillo. Cubre las castañas con agua y programa 35 minutos, 100º, velocidad 1.
- Una vez cocidas, retira la piel y reserva. Quedarán como unos 250 gr.
- En el vaso limpio y seco pon el azúcar y pulveriza 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
- Añade 250 gr de castañas y tritura 30 segundos en velocidad 9.
- Incorpora los huevos y la leche y programa 8 minutos, 100º, velocidad 4. Para dejarlo bien fino, tritura 1 minuto en velocidad 10 y vierte en unos boles o en vaso de chupitos (para 8 boles individuales 0 24 unidades de 50 gr aproximadamente para coctel o bufé). Deja enfriar y sirve acompañado de un delicioso Marrón Glacé.
Notas:
Es apto para celíacos.
El Marrón Glacé de Cuevas® no contiene gluten.
El Marrón Glacé de Cuevas® no contiene gluten.
33 Comentarios
Patricia
He hecho esta receta para navidad pero con 250gr de castañas en almibar escurridas y la mitad de azúcar. Han quedado buenísimas y muy rapidas de hacer! Quizá bajaría un poquito más aún el azúcar al usar castañas en almíbar
Lourdes
Las hice el día 24 y deciros que han sido un éxito, están bastante buenas, al principio pensé que tenían demasiada azúcar pero después frías están bien. Y por si os da pereza pelar las castañas, como a mi y además después de que esté año no han estado muy buenas, he utilizado unos paquete que hay en mercadona que vienen pelas y cocidas.
Javier
Es la segunda vez que hago esta receta y, al igual que la primera, sale totalmente líquida.
Rosa Ardá
Pues no sé la razón porque como ves las mías están perfectamente cuajadas.
Guadalupe
Holaaaaa, si quiero hacer el doble de cantidad, basta con doblar las cantidades con la misma velocidad y tiempo?
Vanessa Garcia Cámbara
Yo tengo una duda…se podria sustituir el azúcar por algún tipo de edulcorante? es que queria hacerlas para nochebuena pero mi madre es diabética y no quiero que e quede sin probarlas…
Rosa Ardá
Stevia por ejemplo… lo que no viene es la equivalencia, tendrás que probarlo
Maica Blanco Rodriguez
Donde puedo encontar ese marrón glasé, vivo en malaga, valdria cualquier marca. Gracias.
Mercè González Sanahuja
Rosa, me encanta la idea. Mi pregunta es, si congelo las castañas una vez cocidas y peladas, y luego seguir la recta otro día. Qué te parece, quedan bien las castañas congeladas? Gracias. un besazo.
Josefa
Donde se consigue el marrón glasé sin gluten, gracias
Mª Dolores
Otro marron glace sin gluten es el de Posadas lo tienes en El Corte Ingles .
Isa
Hola Rosa!
Las hice ayer, porque mi marido es un apasionado de las castañas, y han sido un éxito! Me acordaré de ellas el día de Nochebuena, que me toca cocinar! ;))
Amparo
Ya las tengo enfriando, a ver que tal…. En caliente buenísimas! (No me pude resistir). Me habían quedado muy grumosas, así q leí los comentarios a ver si a alguien le había pasado y vi q me había saltado el último paso…. Así q las trituré 1′ y perfectas! :-9 (Nomhay como leerse la receta entera, jeje)
Lucia
El viernes mi madre nos regalo un montón de castanas que le habían traído de un pueblo, ayer sábado asamos algunas en el horno con desigual resultado.
Está mañana buscando tu receta de natillas para mis peques, me he encontrado con unas natillas de castanas, como siempre tienes recetas para todo :-), y tengo que decirte que tanto Alvaro como Irene se han puesto morados a natillas. Gracias salen buenísimas. Y me alegro mucho de que Willy este bien :-) :-) :-) .
Rosa Ardá
GRacias a tiiii. Lametazos de Willy para tus peques. A él las natillas también le gustan
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Mònica
Hola Rosa y compañía!
Sólo comentaros mi experiencia. Yo las hice y nos gustaron muchíiiiisimo, aunque, efectivamente la textura no es exactamente la de unas natillas, sino más espesita. Pero ricas, ricas…
Eso sí, yo hice la prueba y cuando me quedaban como para dos tarritos en el vaso de la Thermomix, le añadí como media cucharadita de “vainilla en polvo azucarada” y volví a darle velocidad para que se mezclara bien. El caso es que estas últimas nos gustaron mucho más. Así que estas navidades voy a repetirlas para el día 25 pero con el toque de la vainilla. :-)
estrella
que es el marron glace???..un caramelo???
Juan Pablo
Marron Glacé: Es un dulce hecho a base de cocer castañas repetidas veces en azúcar y otros ingredientes como canela. Es un manjar muy delicado.
pepi
Comentar que las castañas las he cocido enteras,dando un corte por el” piquito” que tiene la castaña 20 minutos.Se palan muy bien
María
yo lo hago así pero en el micro, más rápido y cómodo…
Rosa Ardá
No tengo micro!! :((
pepi
Que casualidad!!!!! hoy las he heho yo tambien!!! No las he probado,(inconvenientes de la dietaa) pero mi marido dice que estan buenisimas,aunque yo no he quedado muy satisfecha porque me han quedado muy espesas,no parecen natillas,pero al ver tu receta veo qu yo no he puesto 1 minuto a velocidad 10,como tu indicas,no venia en la receta, que tambien la he sacado de la revista de navidad ¿puede ser por eso? gracias
Rosa Ardá
Así es, la textura resultante no me convencía, así que la trituré y quedó mucho mejor, mas cremosa y sin grumos. Es lo bueno de probar las recetas, así ves los errores y lo vas mejorando.
Piquices
Esto tiene que estar delicioso Rosa. Con lo que me gustan las castañas y me estás dando unas ideas nuevas que me vienen “de perilla”.
Gracias.
Rosa Ardá
Yo estas tampoco las había preparado nunca. Las ví en la última revista deThermomix, tenía castañas, así que había que prepararlas :D
Si las haces me dices que te parecen.
Milky
Rosa.
Las haré, sin duda. Y con el toque del Marrón Glacé, ¡uuummmm! ¡Qué rico!
Mil gracias. ;-)
Rosa Ardá
De nada!!! A disfrutarlas
r.lend
Que buenas, me encantan las castañas!! Se podrían usar las que ya venden peladas y secas?
Rosa Ardá
Si están cocidas y no crudas, sin problema
Pilar
Nunca se me hubiese ocurrido….natillas de castañas¡¡¡¡
HIce la mermelada y està buenisima¡ Me sorprendió. A ver si me animo y hago las natillas.
Una cosita Rosa, mi ama las cuece sin pelar y luego se pelan más fácil. Crees que servirá aquí? Un besazo.
Rosa Ardá
Imagino que si. Yo es que tengo la costumbre de pelarlas un poco, y no me he atrevido a que no me quedaran bien, pero necesitarán un poco más de tiempo de cocción, porque al llevar la cáscara se tarda más.