Natillas de castañas para Navidad

Crema de castañas de postre con marrón glacé
Hay que apurar la temporada de castañas. Para los más fanáticos que ya habéis hecho la Mermelada de Castañas os traigo una nueva receta y  un consejo rápido que ayudará a su conservación que he leído en un libro de cocina y que trataré de probar en breve. Debes pelarlas primero y meterlas en un recipiente (nunca de plástico) y cubrirlas completamente de agua. Así deben permanecer durante nueve días. Tendrás que cambiar el agua una vez al día y trata de hacerlo siempre a la misma hora. Cuando hayan pasado los nueve días, déjalas secar bien. No es una cosa rápida. Seguramente tardarán unos tres días en estar completamente secas. Ya solo tienes que guardarlas en un lugar seco.

Y ahora, la receta. Unas natillas de castañas que aquí en casa -en las degustaciones previas- han tenido un éxito enorme. Tranquilos, Willy no le he dejado ni acercarse. Puedes hacerlas estas navidades para rematar con una buena dosis de azúcar, cualquiera de tus cenas.

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Natillas de castañas para Navidad
4.8 de 5 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Receta para Thermomix de Natillas elaboradas con castañas para el otoño y la Navidad.
Ingredientes:
  • 400 gr de castañas enteras (cocidas y peladas deberán pesar unos 250 gr)
  • 200 gr de azúcar blanquilla
  • 3 huevos
  • 500 gr de leche
  • 8 Marrón glacé de "Cuevas®"
Preparación:
  1. Retira la cáscara de las castañas y ponlas en el cestillo. Cubre las castañas con agua y programa 35 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Una vez cocidas, retira la piel y reserva. Quedarán como unos 250 gr.
  3. En el vaso limpio y seco pon el azúcar y pulveriza 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  4. Añade 250 gr de castañas y tritura 30 segundos en velocidad 9.
  5. Incorpora los huevos y la leche y programa 8 minutos, 100º, velocidad 4. Para dejarlo bien fino, tritura 1 minuto en velocidad 10 y vierte en unos boles o en vaso de chupitos (para 8 boles individuales 0 24 unidades de 50 gr aproximadamente para coctel o bufé). Deja enfriar y sirve acompañado de un delicioso Marrón Glacé.
Notas:
Es apto para celíacos.
El Marrón Glacé de Cuevas® no contiene gluten.

Fuente: Santiago Llecha






28 Comentarios a "Natillas de castañas para Navidad"

  1. Javier's Gravatar Javier
    17 noviembre, 2015 - 1:47 pm | Enlace permanente

    He respetado fielmente las cantidades y me han salido totalmente líquidas. No sé qué pudo pasar.

  2. Guadalupe's Gravatar Guadalupe
    12 noviembre, 2015 - 11:19 am | Enlace permanente

    Holaaaaa, si quiero hacer el doble de cantidad, basta con doblar las cantidades con la misma velocidad y tiempo?

  3. Vanessa Garcia Cámbara's Gravatar Vanessa Garcia Cámbara
    23 diciembre, 2013 - 7:11 pm | Enlace permanente

    Yo tengo una duda…se podria sustituir el azúcar por algún tipo de edulcorante? es que queria hacerlas para nochebuena pero mi madre es diabética y no quiero que e quede sin probarlas…

  4. Maica Blanco Rodriguez's Gravatar Maica Blanco Rodriguez
    29 noviembre, 2013 - 5:52 pm | Enlace permanente

    Donde puedo encontar ese marrón glasé, vivo en malaga, valdria cualquier marca. Gracias.

  5. Mercè González Sanahuja's Gravatar Mercè González Sanahuja
    25 noviembre, 2013 - 11:36 pm | Enlace permanente

    Rosa, me encanta la idea. Mi pregunta es, si congelo las castañas una vez cocidas y peladas, y luego seguir la recta otro día. Qué te parece, quedan bien las castañas congeladas? Gracias. un besazo.

  6. Josefa's Gravatar Josefa
    25 noviembre, 2013 - 5:47 pm | Enlace permanente

    Donde se consigue el marrón glasé sin gluten, gracias

    • Mª Dolores's Gravatar Mª Dolores
      10 noviembre, 2014 - 8:05 pm | Enlace permanente

      Otro marron glace sin gluten es el de Posadas lo tienes en El Corte Ingles .

  7. Isa's Gravatar Isa
    21 noviembre, 2013 - 4:35 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Las hice ayer, porque mi marido es un apasionado de las castañas, y han sido un éxito! Me acordaré de ellas el día de Nochebuena, que me toca cocinar! ;))

  8. Amparo's Gravatar Amparo
    20 noviembre, 2013 - 3:58 pm | Enlace permanente

    Ya las tengo enfriando, a ver que tal…. En caliente buenísimas! (No me pude resistir). Me habían quedado muy grumosas, así q leí los comentarios a ver si a alguien le había pasado y vi q me había saltado el último paso…. Así q las trituré 1′ y perfectas! :-9 (Nomhay como leerse la receta entera, jeje)

  9. Lucia's Gravatar Lucia
    17 noviembre, 2013 - 5:31 pm | Enlace permanente

    El viernes mi madre nos regalo un montón de castanas que le habían traído de un pueblo, ayer sábado asamos algunas en el horno con desigual resultado.
    Está mañana buscando tu receta de natillas para mis peques, me he encontrado con unas natillas de castanas, como siempre tienes recetas para todo :-), y tengo que decirte que tanto Alvaro como Irene se han puesto morados a natillas. Gracias salen buenísimas. Y me alegro mucho de que Willy este bien :-) :-) :-) .

  10. Mònica's Gravatar Mònica
    20 diciembre, 2012 - 1:18 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa y compañía!
    Sólo comentaros mi experiencia. Yo las hice y nos gustaron muchíiiiisimo, aunque, efectivamente la textura no es exactamente la de unas natillas, sino más espesita. Pero ricas, ricas…
    Eso sí, yo hice la prueba y cuando me quedaban como para dos tarritos en el vaso de la Thermomix, le añadí como media cucharadita de “vainilla en polvo azucarada” y volví a darle velocidad para que se mezclara bien. El caso es que estas últimas nos gustaron mucho más. Así que estas navidades voy a repetirlas para el día 25 pero con el toque de la vainilla. :-)

  11. estrella's Gravatar estrella
    26 noviembre, 2012 - 3:01 pm | Enlace permanente

    que es el marron glace???..un caramelo???

    • Juan Pablo's Gravatar Juan Pablo
      26 noviembre, 2012 - 7:41 pm | Enlace permanente

      Marron Glacé: Es un dulce hecho a base de cocer castañas repetidas veces en azúcar y otros ingredientes como canela. Es un manjar muy delicado.

  12. pepi's Gravatar pepi
    25 noviembre, 2012 - 10:15 pm | Enlace permanente

    Comentar que las castañas las he cocido enteras,dando un corte por el” piquito” que tiene la castaña 20 minutos.Se palan muy bien

  13. pepi's Gravatar pepi
    25 noviembre, 2012 - 10:07 pm | Enlace permanente

    Que casualidad!!!!! hoy las he heho yo tambien!!! No las he probado,(inconvenientes de la dietaa) pero mi marido dice que estan buenisimas,aunque yo no he quedado muy satisfecha porque me han quedado muy espesas,no parecen natillas,pero al ver tu receta veo qu yo no he puesto 1 minuto a velocidad 10,como tu indicas,no venia en la receta, que tambien la he sacado de la revista de navidad ¿puede ser por eso? gracias

  14. Piquices's Gravatar Piquices
    25 noviembre, 2012 - 2:50 pm | Enlace permanente

    Esto tiene que estar delicioso Rosa. Con lo que me gustan las castañas y me estás dando unas ideas nuevas que me vienen “de perilla”.
    Gracias.

  15. Milky's Gravatar Milky
    25 noviembre, 2012 - 1:43 pm | Enlace permanente

    Rosa.
    Las haré, sin duda. Y con el toque del Marrón Glacé, ¡uuummmm! ¡Qué rico!
    Mil gracias. ;-)

  16. r.lend's Gravatar r.lend
    25 noviembre, 2012 - 10:51 am | Enlace permanente

    Que buenas, me encantan las castañas!! Se podrían usar las que ya venden peladas y secas?

  17. Pilar's Gravatar Pilar
    25 noviembre, 2012 - 1:49 am | Enlace permanente

    Nunca se me hubiese ocurrido….natillas de castañas¡¡¡¡
    HIce la mermelada y està buenisima¡ Me sorprendió. A ver si me animo y hago las natillas.
    Una cosita Rosa, mi ama las cuece sin pelar y luego se pelan más fácil. Crees que servirá aquí? Un besazo.

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2 Trackbacks a "Natillas de castañas para Navidad"

  1. el 14 noviembre, 2013 a las 11:52 am
  2. el 24 junio, 2013 a las 4:11 pm