Merluza rellena de salmón y gulas

publicado en: ComunidadVC | 29

Merluza rellena

¡Olorcillo en el ático, la Piqui otra vez guisando y esta vez una receta de pescado (parece raro en ella)!, estoy escuchando a las vecinas intrigadas. Esta receta es la típica que si la viéramos en un programa de la tele comenzaría así: Le pediremos al pescadero que nos saque las espinas… Tengo suerte con mi pescadero y enchufe también porque es sobrino jajaja.

Esta será tu próxima receta de merluza al horno, ya verás que rica queda rellena de salmón y gulas, aunque la podéis rellenar a vuestro gusto.

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Aquí tenéis las fotos de paso a paso para que veáis como queda la merluza rellena en la bandeja del horno:

Merluza rellena

Y así de bien queda una ver servido. Esto es una maravilla :)

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Merluza rellena

Merluza rellena de salmón y gulas
Ingredientes:
1 merluza sin espinas separada en dos trozos.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde (de freír)
1 calabacín
Gulas
Salmón ahumado
1 vaso de vino blanco
Mayonesa
50 grs de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

  1. Triturar la cebolla y el ajo 3 seg. vel. 5. Reservar. Sin lavar el vaso, hacer la misma operación con la zanahoria cortada en tacos y por fin con el pimiento verde.
  2. Triturar el calabacín previamente troceado pero solo 2 seg. vel. 5.
  3. Sin limpiar el vaso y sin el cubilete en el bocal, poner el aceite y programar giro a la izquierda: 2 min., temp. Varoma.  Agregar la cebolla y el ajo y cocinar 3 min, 100º. Añadir la zanahoria, 3 min. 100º y por fin el pimiento verde 3 min. 100º. Poner por fin el calabacín y programar 6 min. Varoma.
  4. Retirar las verduras pochadas y reservar escurriéndolas sobre un colador.
  5. Colocar sobre una fuente de horno untada con aceite uno de los trozos de la merluza sazonar, extender el sofrito de las verduras y poner encima las gulas. Cubrir con lonchas de salmón ahumado y tapar con el otro trozo de merluza previamente sazonado.
  6. Atar bien para que no se deforme el pescado formando porciones y entre uno y otro hilo cortar la merluza sin llegar a tocar la fuente. Rociar con aceite y el vino blanco.
  7. Salpimentar y hornear a 190º (previamente precalentado el horno) durante 15 minutos (si es una pieza grande como en la foto).
  8. Cortar y retirar los hilos y poner una cucharada de mayonesa sobre cada porción y gratinar unos minutos hasta que la mayonesa coja consistencia de souflé.
  9. Retirar el pescado y triturar el jugo que quedó en la bandeja, 2 min. temperatura varoma vel. 5-7-9.

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29 Comentarios

  1. Hola , hoy he cocinado está receta tal cual se ha explicado aquí y me ha salido de muerte.
    La mahonesa gratinada le da un punto buenisimo.
    Un saludo a todos

  2. Solo puedo felicitarte por esta receta, la hice anoche pensando que sobraría y no quedaron ni las “migas”. Yo cambié las gulas por gambas y ya os digo, ni las migas!!!!

  3. Mmmmm! Creo que esta noche la hago sin falta! Una pregunta… en el paso 3 a qué velocidad hay que poner la Thermomix?
    Muchas gracias!

    • Piqui Ces

      Yo le pongo velocidad cuchara para que no me rompa las verduras. Le diré a Rosa que lo modifique, gracias por el comentario.
      Un bico

  4. Acabo de hacerla y no veas que buena. Éxito total muchas gracias

    • Piqui Ces

      Gracias Celia por dejar el comentario. Me alegro un montón de que os gustara esta merluza.

  5. Arancha Hidalgo

    Para la dieta mejor sin la mayonesa, pero tiene una pinta buenisima

    • piquices

      La cantidad tan pequeña de mayonesa que te toca no importará a la dieta pero la ventaja es que se la puedes retirar porque al hornearse coge una consistencia que puedes separar.
      Si comes sola no le pongas pero si comes acompañada no los castigues a todos. Retira la de tu plano y haz feliz al resto jijiji.
      Un bico Arancha

  6. hasta Huesca llega el olor…hummmmm que buena

    • piquices

      Estoy segura que llega hasta Huesca y más allá jijiji

  7. Virginia Correa

    Ya decía yo que ese olorcillo tan rico tenía que venir del ático. Piqui que cosa más buena, esto tengo que probarlo, esta misma semana me hago de una buena merluza. Gracias como siempre!!!!!
    Bicos apretaos

    • piquices

      Apretaos me llegaron Virginia. Prueba esto con merluza o con cualquier otro filete de pescado. Ya me contarás.

  8. Piqui, que buena pinta, crees que saldría bien cambiando a langostinos pelados? en vez del salmón ahumado (que no me gusta)
    Saludos.
    por cierto ya tengo registro, en breve aterrizo con receta por aquí, estoy estudiando como se hace,jeje.

    • piquices

      Las recetas no están cerradas jajaja cada uno cambia los ingredientes al gusto. Si no te gusta el salmón, adelante, ponle gambas o solamente las gulas y como le decía a Virginia, puedes cambiar por filetes de cualquier pescado siempre que le hayas retirado todas las espinas.

  9. Que buena!! Yo también la hago sin falta. Todas tus recetas triunfan en mi casa, y sin duda esta les va a encantar. Gracias por compartirla, un besico

    • piquices

      Silvia, me llegará el olorcillo y no voy a tener más remedio que desplazarme hasta el origen de tal delicia jajaja. Avisa que llego en un berberete.
      Un bico

  10. Uuuuff!!! De lujo esta receta amiga, como todas las tuyas, no se de que me sorprendo. Muchas gracias “Monstrua” por compartirla.

    Un besiño

    • piquices

      Ay Mariló de mi vida! estoy segura de que la vas a preparar no tardando pero nada de nada. Es toda tuya. ¡Qué gustazo de veros esta semana!

  11. Me encanta la receta. Hoy la preparo.que tengo invitados. Muchas gracias. Ya te contare. Un besito.

    • piquices

      Raquel me tendrás a la espera impaciente.
      Un bico

    • raquel

      Piqui, me dieron la enhorabuena. Les encanto. Me preguntaron si la receta era mia. Les dije que no y les hable del blog. Muchas gracias. Un besito desde Palencia.

  12. Me parece un plato espléndido.
    Enhorabuena por esta nueva página Rosa. Somos muchas tus seguidoras desde hace años y vemos, gratamente, como vas creciendo y me encanta tu altruismo para con nosotras.
    Un besote

  13. Mar Martinez

    Como me gustan tus recetas, Piqui. Esta tengo que hacerla que mi pescadera también hace lo que le pida ;)

    • piquices

      Pues que suerte Mar, ¡vivan los pescaderos! ya te dije que el mío es sobrino jijiji.
      De todas maneras no tiene mucha dificultad quitarle la espina central y se puede cambiar por cualquier filete de pescado.
      Esta receta me encanta porque es fácil y resulta un plato muy resultón jajaja.
      Un bico grandísimo

  14. Me encanta la receta!!!! Yo creo que a mis nenas les encantará… tengo una duda.. (la pregunta tonta de las 11h jajajjaja) como pides la merluza en la pescadería?? “una merluza limpia sin espinas?” o como?? soy de pescado congelado o en bandejas.. se nota no? :)

    • piquices

      Le pides en la pescadería que te quite la espina central y las de los lados y que te deje los lomos separados.
      Si eres de congelado lo tienes más fácil porque venden los filetes por separado. Puedes prepararla con merluza, lenguado o cualquier pescado en filete.
      No se si te habré aclarado la duda o lo habré dejado peor jajaja.
      Un bico

  15. Esto es una maravilla de receta… me encanta y la preparo sin falta la semana que viene cuando abran de nuevo las pescaderías :DD

    • piquices

      Llego tarde a dejar comentarios pero es que las vacaciones es lo que tienen jijiji me estreso toda.
      También tengo ganas de preparar pescado, con tanto festivo sin plaza echo en falta el pescado en la mesa (en Ferrol también es festivo el lunes de pascua).

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