Mahonesa vegetariana, sin leche ni huevo

Mahonesa o lactonesa vegetariana

Si, de verdad, es totalmente vegetariana, no lleva leche de vaca, ni huevo aunque parezca mentira. Se puede hacer. En realidad los ingredientes que vamos a usar son leche de soja y aceite, sal y ajo -este último ingrediente es opcional-. Es una lactonesa vegetariana en toda regla y está buenísima.

Si la textura te parece poco densa, aumenta la cantidad de aceite, solo tienes que volver a mezclar unos segundos. Si crees que te has pasado y está demasiado “dura”, vierte un poco más de leche de soja.

No me digáis que no es fácil. En Thermomix he probada a hacerla todo de una vez sin tener que estar echando el aceite en forma de hilo y también queda estupenda aunque me da la impresión de que queda menos densa, así que os he puesto la versión normal. Además, con este tipo de salsas sin huevo, evitamos la tan temida salmonelosis. Guárdala en la nevera y a disfrutar de una salsa rica sin peligro.

Que disfrutéis del día. Muaccccc

Mahonesa vegetariana o lactonesa de soja

Mahonesa vegetariana, sin leche ni huevo
4.9 de 10 opiniones
Tipo de receta: Salsas, Mahonesas
Cocina: Vegetariana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 2
Receta de mahonesa vegetariana. No lleva ni leche de vaca ni huevos, lo que la hace ideal para evitar intoxicaciones por salmonelosis. Una lactonesa de soja
Ingredientes:
  • 150 gr de aceite de girasol
  • 70 gr de leche de soja
  • ½ ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • Unas gotas de vinagre o zumo de limón
Preparación:
  1. En batidora: Pon todos los ingredientes por el orden en el que aparecen en un vaso y con la minipimer en el fondo del vaso, empieza a batir. En cuanto veas que no se mezcla el aceite y la leche, ve levantando e integrando todo. Comprueba el punto de sal. Listo
  2. En Thermomix: Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto en velocidad 5 para que se tritura bien el ajo.
  3. Pon en el cubilete un poco de agua para que no se mueva cuando eches el aceite de girasol, programa 1-2 minutos en velocidad 5 y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapadera. Está listo cuando haya caído todo el aceite. Agrega unas gotas de vinagre o zumo al gusto, mezcla 2 segundos y listo.

 Notas:

-Puedes cambiar la leche de soja por leche de avena. Los no intolerantes puedes usa leche de vaca entera, semi o desnatada.

-Si la textura te parece poco densa, aumenta la cantidad de aceite, solo tienes que volver a mezclar unos segundos. 

-Si crees que la mahonesa queda demasiado “dura”, vierte un poco más de leche de soja y bate.

-Se conserva perfectamente 4-5 días en la nevera.






29 Comentarios a "Mahonesa vegetariana, sin leche ni huevo"

  1. Marc's Gravatar Marc
    8 marzo, 2016 - 5:14 pm | Enlace permanente

    ¿Puede utilizarse aceite de oliva?

  2. 24 septiembre, 2015 - 1:34 pm | Enlace permanente
  3. Esmeralda's Gravatar Esmeralda
    25 junio, 2015 - 3:59 pm | Enlace permanente

    Hola,se puede probar con lechera sin lactosa????

  4. odaya's Gravatar odaya
    23 septiembre, 2014 - 9:16 am | Enlace permanente

    Hola no puede ser aceite de oliva????

  5. Marina's Gravatar Marina
    30 julio, 2014 - 10:11 pm | Enlace permanente

    Sólo un apunte, la mayonesa de por sí ya es vegetariana (no lleva carne ni pescado), si no lleva productos derivados de animales (como la tuya, sin huevos ni leche) el término es “vegana”.

  6. mela's Gravatar mela
    14 julio, 2014 - 9:55 pm | Enlace permanente

    me parece interesantisima esta receta…gracias

  7. Chiqui's Gravatar Chiqui
    13 junio, 2014 - 9:58 pm | Enlace permanente

    Rosaaaa, acabo de hacerla con leche de avena que es la que usamos en casa y me ha salido muy liquida y eso que he añadido 100 mas de aceite. De sabor bueniiiisiiima pero liquida. Que ha podido pasar?? Por que cortarse no puede no?? un beso

  8. Ana's Gravatar Ana
    31 mayo, 2014 - 7:35 pm | Enlace permanente

    Que buena idea !!!
    Lo voy a intentar sobre todo con las niñas que sabores nuevos y raros a su paladar me cuesta que coman, anotado todo receta y lo aportado en las respuestas, lo que he eprendido en un momento.

  9. Leonor's Gravatar Leonor
    29 mayo, 2014 - 1:13 am | Enlace permanente

    Hola mi nieta también es alérgica a la leche de vaca podrías dar el correo a Patricia para preguntarte algunas cosas de su hija ya q dice terner 6 años y la mía 15 meses gracias por tus recetas son estupendas

  10. hunito's Gravatar hunito
    28 mayo, 2014 - 9:23 am | Enlace permanente

    Yo la he hecho con leche y aceite, y cuando me ha espesado demasiado, lo que le he añadido ha sido un poco de agua tibia, hasta encontrar el punto que me gustara.Gracias Rosa por tus recetas y un achuchon a Camilo, es una preciosidad!!!!!!

  11. Turci's Gravatar Turci
    27 mayo, 2014 - 10:40 am | Enlace permanente

    Hola! Soy un poco torpe y he leído por aquí que hay una opción para recetas favoritas pero no lo veo :(

  12. marga's Gravatar marga
    26 mayo, 2014 - 10:27 pm | Enlace permanente

    muchísimas gracias Rosa!!!, en casa no somos intolerantes, pero creo que a estas alturas ya sabras que no somos partidarios de la leche de vaca, consumimos desde hace muchos años leche de avena o de arroz, y con tú permiso me atrevo a contestarle a Patricia…siiii que se puede hacer con leche de avena esta delicia de mahonesa, con la de arroz no te la aconsejo porque es mas liquida, no tiene tanto cuerpo. besos a las dos

  13. 26 mayo, 2014 - 9:24 pm | Enlace permanente

    Que bien me viene esta receta, siempre es un problema hacer comidas que lleven mahonesa con la peque alérgica, se pierde muchas cosas la pobre… probaremos ésta, ya tengo ganas!

  14. Patricia's Gravatar Patricia
    26 mayo, 2014 - 8:10 pm | Enlace permanente

    Tengo una niña de 6 años que no puede tomar leche ni de vaca ni de soja, usamos de avena. Se puede hacer igualmente o no cuajará? Creéis que cambiará el sabor?
    Gracias por tus recetas rosa! Eres una inspiración! Besitos a Camilo ♥

  15. roberto's Gravatar roberto
    26 mayo, 2014 - 7:59 pm | Enlace permanente

    Aceite de Oliva Extra o de Girasol?

  16. Mª José's Gravatar Mª José
    26 mayo, 2014 - 7:42 pm | Enlace permanente

    Yo tambien lo hago con leche, semidesnatada, sobre todo en verano, por el huevo. Y en casa ni se han enterado, ni el jefe, que la leche y derivados ni olerlos y lo engaño cada vez que puedo y ni lo nota. Por cierto, los vasitos de pulpo con vinagreta de naranja todo un éxito el dia del partido, me faltó. Otro día hago un cubo. Un millón de gracias por todas estas recetas tan geniales.

  17. Pilar's Gravatar Pilar
    26 mayo, 2014 - 7:09 pm | Enlace permanente

    Me parece genial!
    Yo la hago así, pero con leche normal. Es estupendo que las personas con intolerancias tambien puedan disfrutarla!!!
    Gracias Rosa!

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