Si, de verdad, es totalmente vegetariana, no lleva leche de vaca, ni huevo aunque parezca mentira. Se puede hacer. En realidad los ingredientes que vamos a usar son leche de soja y aceite, sal y ajo -este último ingrediente es opcional-. Es una lactonesa vegetariana en toda regla y está buenísima.
Si la textura te parece poco densa, aumenta la cantidad de aceite, solo tienes que volver a mezclar unos segundos. Si crees que te has pasado y está demasiado “dura”, vierte un poco más de leche de soja.
No me digáis que no es fácil. En Thermomix he probada a hacerla todo de una vez sin tener que estar echando el aceite en forma de hilo y también queda estupenda aunque me da la impresión de que queda menos densa, así que os he puesto la versión normal. Además, con este tipo de salsas sin huevo, evitamos la tan temida salmonelosis. Guárdala en la nevera y a disfrutar de una salsa rica sin peligro.
Que disfrutéis del día. Muaccccc
- 150 gr de aceite de girasol
- 70 gr de leche de soja
- ½ ajo
- ½ cucharadita de sal
- Unas gotas de vinagre o zumo de limón
- En batidora: Pon todos los ingredientes por el orden en el que aparecen en un vaso y con la minipimer en el fondo del vaso, empieza a batir. En cuanto veas que no se mezcla el aceite y la leche, ve levantando e integrando todo. Comprueba el punto de sal. Listo
- En Thermomix: Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto en velocidad 5 para que se tritura bien el ajo.
- Pon en el cubilete un poco de agua para que no se mueva cuando eches el aceite de girasol, programa 1-2 minutos en velocidad 5 y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapadera. Está listo cuando haya caído todo el aceite. Agrega unas gotas de vinagre o zumo al gusto, mezcla 2 segundos y listo.
Notas:
–Puedes cambiar la leche de soja por leche de avena. Los no intolerantes puedes usa leche de vaca entera, semi o desnatada.
–Si la textura te parece poco densa, aumenta la cantidad de aceite, solo tienes que volver a mezclar unos segundos.
-Si crees que la mahonesa queda demasiado “dura”, vierte un poco más de leche de soja y bate.
-Se conserva perfectamente 4-5 días en la nevera.
35 Comentarios
Irene
Me sale absolutamente líquida. Por qué?
Sandra
Hola ! Está riquísima!! Yo la hice con leche sin lactosa, a temperatura ambiente y en termomix, el aceite de girasol lo puse poco a pco, como un hilo, a velocidad 3 porque quería salpicar ! Jajaa !! y ya al final cuando cerré el tapón lo puse en 5, un minuto y medio, y ha salido espectacular 😍
Gracias !!
ricard
Funciona!
Después de varios intentos con otras recetas, esta ha sido un éxito.
· 105gr de aceite de girasol
· 50gr de leche de soja
· medio ajo
· sal
· 10 gotas de vinagre de manzana.
Ricard
Maria
Buscar una soja q no sea dulce (sin azúcar) para mejorar el sabor
María Antonia
Yo probé con leche de arroz, y no sale, la leche de arroz no tiene tanta proteína, ni grasa como la de soja.
Perla
se podrá hacer con leche de arroz o avena ni niña no puede consumir soya ni no leche ni huevo y ningún almendras ni coco
Marc
¿Puede utilizarse aceite de oliva?
Paqui Berenguer
Como la mía jejeje http://naranjasylimones.es/mayonesa-sin-huevo-y-sin-leche-veganesa/
Esmeralda
Hola,se puede probar con lechera sin lactosa????
odaya
Hola no puede ser aceite de oliva????
Marina
Sólo un apunte, la mayonesa de por sí ya es vegetariana (no lleva carne ni pescado), si no lleva productos derivados de animales (como la tuya, sin huevos ni leche) el término es “vegana”.
mela
me parece interesantisima esta receta…gracias
Rosa Ardá
A ti
Chiqui
Rosaaaa, acabo de hacerla con leche de avena que es la que usamos en casa y me ha salido muy liquida y eso que he añadido 100 mas de aceite. De sabor bueniiiisiiima pero liquida. Que ha podido pasar?? Por que cortarse no puede no?? un beso
Rosa Ardá
Es que no todas las leches valen!!! no espesan igual…
Ana
Que buena idea !!!
Lo voy a intentar sobre todo con las niñas que sabores nuevos y raros a su paladar me cuesta que coman, anotado todo receta y lo aportado en las respuestas, lo que he eprendido en un momento.
Rosa Ardá
Has visto cuanto aprendemos entre todos. Da gusto ;D
Leonor
Hola mi nieta también es alérgica a la leche de vaca podrías dar el correo a Patricia para preguntarte algunas cosas de su hija ya q dice terner 6 años y la mía 15 meses gracias por tus recetas son estupendas
Rosa Ardá
Correo enviado :D
hunito
Yo la he hecho con leche y aceite, y cuando me ha espesado demasiado, lo que le he añadido ha sido un poco de agua tibia, hasta encontrar el punto que me gustara.Gracias Rosa por tus recetas y un achuchon a Camilo, es una preciosidad!!!!!!
Turci
Hola! Soy un poco torpe y he leído por aquí que hay una opción para recetas favoritas pero no lo veo :(
Rosa Ardá
Hola Turci, lo hemos desactivado creo que por un problema con las cookies.
marga
muchísimas gracias Rosa!!!, en casa no somos intolerantes, pero creo que a estas alturas ya sabras que no somos partidarios de la leche de vaca, consumimos desde hace muchos años leche de avena o de arroz, y con tú permiso me atrevo a contestarle a Patricia…siiii que se puede hacer con leche de avena esta delicia de mahonesa, con la de arroz no te la aconsejo porque es mas liquida, no tiene tanto cuerpo. besos a las dos
Rosa Ardá
Perfecto. Lo apunto y lo pongo también en las notas de la receta por si alguien lo necesita cambiar.
Besotes Marga
Elisa
Que bien me viene esta receta, siempre es un problema hacer comidas que lleven mahonesa con la peque alérgica, se pierde muchas cosas la pobre… probaremos ésta, ya tengo ganas!
Rosa Ardá
:DD Ya sabes que puedes hacerla más liquida o más densa modificando la cantidad de leche y aceite… así que juega con ella para dejarla al gusto de vuestra casa
Patricia
Tengo una niña de 6 años que no puede tomar leche ni de vaca ni de soja, usamos de avena. Se puede hacer igualmente o no cuajará? Creéis que cambiará el sabor?
Gracias por tus recetas rosa! Eres una inspiración! Besitos a Camilo ♥
Rosa Ardá
Patricia… ya han contestado un poco más arriba. Si puedes usar leche de avena. Juega con la cantidad de leche o aceite como indico para que la dejes tan densa o floja como quieras la “veganesa”, lactonesa o como queráis bautizar la receta :D
roberto
Aceite de Oliva Extra o de Girasol?
Rosa Ardá
Al gusto… yo uso girasol o un arberquina para que no sepa mucho a aceite… se puede usar mitad y mitad o todo aceite oliva virgen extra. Depende de que sabor te gusta que sobresalga en la mahonesa.
Mª José
Yo tambien lo hago con leche, semidesnatada, sobre todo en verano, por el huevo. Y en casa ni se han enterado, ni el jefe, que la leche y derivados ni olerlos y lo engaño cada vez que puedo y ni lo nota. Por cierto, los vasitos de pulpo con vinagreta de naranja todo un éxito el dia del partido, me faltó. Otro día hago un cubo. Un millón de gracias por todas estas recetas tan geniales.
Rosa Ardá
Gracias a vosotras…
Pilar
Me parece genial!
Yo la hago así, pero con leche normal. Es estupendo que las personas con intolerancias tambien puedan disfrutarla!!!
Gracias Rosa!
Rosa Ardá
A vosotras :D Por cierto, queda muy bien agregando más cosas… recordáis la receta de la vinagreta de pulpo? llevaba mahonesa vegetariana con una lata de espárragos verdes triturados :D
https://www.velocidadcuchara.com/vinagreta-de-pulpo/
Pilar
Perfecto!!! ;)