Lasaña de verduras

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Lasaña de verduras con Thermomix, por Silvia Peropadre

El titulo de esta receta, no es nada original. Todas hemos hecho lasaña de varias formas, con carne, verduras, pescado… Pero en mi casa, esta es la que más gusta. Realmente, no sé donde vi la receta por primera vez (ya la hacía sin thermomix), pero cada vez que la he hecho, le he ido variando los ingredientes, dependiendo de lo que hay en cada momento en la nevera, y todas ha quedado igual de buena.

A ver si os animáis y os gusta.
Silvia Peropadre

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Lasaña de verduras
Ingredientes:
Laminas de lasaña precocida
200 gr de queso emmental
150 gr de zanahoria
160 gr de puerros (solo la parte blanca)
50 gr de aceite
300 gr de espárragos verdes
400 gr de calabacín con piel
200 gr de champiñones
Sal, pimienta

Para la bechamel:
25 gr de aceite
50 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
70 gr de harina
400 gr de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

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Preparación:
1.- Según como son las placas de lasaña, necesitan ponerlas en remojo durante unos minutos, otras no es necesario, mira las indicaciones del envase para prepararlas.
2.- Trocea el queso y ponlo en el vaso para rallarlo 4 segundos en velocidad 7. Reserva
3.- Lava bien todas las verduras y ves troceándolas excepto la zanahoria (yo prefiero hacerlo a mano, para que se noten más los trocitos en la lasaña) el calabacín a cuadraditos, los puerros a rodajas, los champiñones a laminas y los espárragos en trozos de 2 centímetros más o menos.
4.- Pon en el vaso las zanahorias partidas en tres o cuatro trozos y programa 4 segundos, velocidad 5. Baja los trozos de la parte superior del vaso con ayuda de la espátula.
5.- Añade los puerros y el aceite. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2 y giro a la izquierda.
6.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añadimos el calabacín, los espárragos y los champiñones, la sal y la pimienta, programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1. ( Cuando falten 5 minutos, puedes quitar el cubilete para que evapore el agua que sueltan las verduras, si no una vez cocidas las tendrás que escurrir)
7.- Reservamos las verduras

Hacemos la bechamel:
8.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla troceada y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3.
9.- Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2.
10.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
11.- Mezcla un par de cucharadas de bechamel con las verduras reservadas.
12.- Precalienta el horno.
13.- Monta la lasaña en bandejas individuales o en una grande, en el siguiente orden: Placa de lasaña, mezcla de verduras, bechamel, placa de lasaña, mezcla de verduras, bechamel y queso rallado.
14. Hornea o gratina, según sean las placas de lasaña. Yo compre una vez unas que había que ponerlas en remojo y después con gratinar la lasaña ya estaban hechas. Las que ves en la foto, no necesitan remojo, pero necesitan 20 minutos de horno a 180 º y después gratinar. Para que no se queme la parte superior durante la cocción, tapo con papel de aluminio los primeros 20 minutos y después subo la bandeja en el horno, quito el aluminio y gratino.

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79 Comentarios

  1. Me encanto la receta , es una manera sana y nutritiva de comer, espero que me quede como en la foto , al prepararlo, Saludos.

  2. Buenas !!! Mi pregunta es , específicas el tiempo de copcionsi las laminas de lasaña no son precicinadas pero cuanto tiempo se supone que debo gratinarlas ya que las mías son precicinadas solo he tenido que remojarlas antes. gracias

    • Silvia

      Hola!! Lo siento, no he visto hasta ahora tu pregunta….igual llego tarde. Gratinalas hasta que veas doradita la bechamel.

  3. Hola!
    La voy a hacer este fin de semana. Las cantidades son para 4 personas??

  4. Sabéis si se puede congelar una vez hecha y no pierde mucho??

    • Yo la he congelado alguna vez, y se nota un poco, pero esta buena

  5. Hola yo he seguido la receta tal cual la pones y m ha salido de escandalo gracias por compartir tus recetas. Bs la recomiendo 100????%

    • Silvia

      Gracias a ti por tu comentario. Me alegro de que te haya gustado

  6. Hola Silvia,
    Tiene muy buena pinta y la voy a hacer – con placas de pasta fresca también – para todos mis hermanos el miércoles. Una pregunta, ¿el paso 6, cuando pones la mariposa y añades el calabacín, espárragos y demás, es giro normal o mantientes el giro a la izquierda? Me gusta la idea de mantener las verduras lo más enteras posibles, pero prefiero seguir tu receta lo más al pie de la letra posible dado que tengo un montó de gente a comer y es la primera vez que la voy a hacer.

    ¡Muchas gracias!

    • Silvia

      Buenas tardes Álvaro,
      No pongo giro a la izquierda, lo pongo normal y las verduras quedan bastante enteras. Si observas la foto, se ve un trozo de calabacín bastante entero.
      Seguro que te sale genial y dejas contentísimos a tus hermanos
      Gracias

  7. Hola! Se podría hacer con tomate triturado? Gracias!

    • Silvia

      No lo he probado nunca con tomate triturado, si lo pruebas nos cuentas el resultado

  8. Me quedó de lujo. Yo le añadí al relleno una pastilla de caldo de pollo (avecrem).

    • Silvia

      Me alegro de que te gustara el resultado. Gracias por la idea de la pastilla de caldo, y gracias por el comentario

  9. Está riquísima. la hice el sábado para comer con amigos y nos encantó. Al pie de la letra, lo único que añadí es un poco de berenjena que tenía rodando por la nevera. Nos encantó a todos.
    Gracias por la receta

    • Silvia

      Gracias a ti por tu comentario, me alegro de que os gustase

  10. Mañana la hago. Que tal quedaría con la bechamel de dieta con calabacín ?

    • Silvia

      Si, yo las últimas veces la he hecho con la bechamel de calabacín y queda buenísima

  11. Hola,

    yo la he probado de hacer dos veces y no me ha convencido del todo. Poniendo los ingredientes según dice la receta, la bechamel me ha salido muy muy espesa. Y había queso por todos lados( 200 gr). Sin dejar de estar sabrosa, creo que se podría mejorar. He estado mirando otras recetas y para la bechamel o ponen menos harina o más leche. A todos os gusta tan espeso???

  12. Silvia, me quedó muy muy rica y eso que tuve que cambiar algunos ingredientes que no tenía: judías verdes en lugar de espárragos verdes, seta robellón en lugar de champis, cebolla en lugar de puerros y leche semi en vez de entera…
    Muchas gracias por compartirla ;)

    • Silvia

      Me alegro Antonio de que os haya gustado. Yo nunca la hago igual, suelo comprar espárragos o champiñones ra hacerla, pero pongo verduras que hay en ese momento en casa. un saludo

  13. Hoy la hago por segunda vez en una semana. Nos ha encantado.
    Como no tomamos leche la bechamel la hemos hecho con leche vegetal de arroz y almendras y está buenísima.

    • La semana pasada la hice yo que tenía invitados a comer y como uno de ellos tiene intolerancia a la lactosa, la hice con leche sin lactosa, estaba buena pero a mi no me acabo de gustar.Gracias por la idea, la próxima vez probare con leche vegetal de arroz y almendras

  14. ¡¡Deliciosa!! Muchas gracias, nos ha encantado. Un besete!

  15. Gracias por la receta. La voy al hacer mañana. Me puedes decir estas cantidades para cuantos comensales son? Muchas gracias

    • Silvia

      Hola Ester, para 4 comensales más o menos. Pero raciones grandecitas. Ya nos contarás. Un abrazo

  16. Hola, ayer hice esta lasaña. Me entró por los ojos y por el paladar porque verduras y pasta están buenísimas. Tardé un poquito y comimos algo tarde pero valió la pena, estaba muy muy muy buena. Os sigo desde hace tiempo y ..este Blog es perfecto! Un abrazo

    • Me alegro de que os haya gustado. Gracias por el comentario

  17. Deliciosaaaa. A mis hijas les encanta y inlcuso le he pasado la receta a una amiga de mi hija menor!!!!

    • Me alegro de que os guste, y que suerte que se la coman los niños. Mis hijos, comen muy bien las verduras, pero no hay forma que las prueben así. Gracias por tu comentario

  18. A punto de comer esta increíble lasana , es la quinta vez que la preparó y siempre triunfa , por cierto la receta es tan buena que no tienes que poner ni cariño, sólo seguir los pasos. Una receta de 10.

    • Silvia

      Me alegro un montón de que os guste, Lucía. Un besico

    • Ayer la comieron mis dos bebés, tengo mellizos niño y niña, que tienen 13 meses, no sabes como se lo han comido, les ha encantado. Se lo he partido en trozos pequeños, y se han puesto las botas. Lo dicho, una super receta.

    • ¡Que bien que les haya gustado a tus bebés, y que suerte!.yo tengo una de 13 años y uno de 9 años, y no veas lo que me cuesta que se la coman. Se comen muy buen las verduras, pero como ellos dicen ” nada de mezcladas “. Gracias por tu comentario, un beso

  19. Hola,
    Una pregunta, cuántas placas de lasaña hay que poner?
    Gracias.

    • Silvia

      Depende de la fuente donde lo montes, o si lo haces individual. Yo si lo hago individual uso dos o tres por ración. Monto placa-verduras-bechamel-placa- verduras-bechamel y aquí hay veces que pongo otra placa y la mayoría ya le pongo el queso rallado y gratino.Espero que te sirva de ayuda

  20. Hoy que no teníamos hombres para comer, he invitado a mi madre y.. Nos hemos puesto las botas con esta receta, he añadido alguna verdura más que tenía por ahí, pero vamos.. Superior no, lo siguiente!!!

    Un éxito!!

    • Silvia

      Gracias por tu comentario Virgy. Me alegro de que os haya gustado. Besicos

  21. Esther Cruz

    Perdón q estoy con el móvil y en algún lado he dado demasiado deprisa. A lo que iba, la he preparado para comer mañana. Tiene una pinta estupenda, el olor de la verdura rehogada era de morirse, así q no he podido resistir la tentación de rebañar convenientemente el plato. Riquísimo. Mil gracias Silvia.

  22. Esther Cruz

    La acabo de sacar del horno para comer mañana.

    • Silvia

      Ya me contarás si te ha gustado. Gracias, un besico

    • Esther Cruz

      Muy rica. Venía hoy en el autobús de regreso del trabajo pensando solamente en la lasaña. Con tu permiso, pasa a formar parte de mi recetario. A mi marido le ha gustado muchísimo. Mil gracias Silvia.

    • Silvia

      Permiso concedido, jajaja, no faltaría más. Muchas gracias a ti. Besicos

  23. Riiiiiiiiiiíiiiiiiquiiiiiiiiisimaaaaaaaa¡!!!!!!!!!!!!! Me ha en cantado, la repito fijo!!!!!!!! Gracias!!!

  24. Pues ya tengo el primer plato del domingo, ya te contare que tal me sale

  25. Hecha Silvia, me ha salido espectacular y gracias a este comentario tan “apropiado” que hemos tenido, he descubierto los espárragos verdes, que tengo que confesar, que no los había probado nunca y han sido todo un descubrimiento.
    Muchas gracias Silvia ********** De !0!!!!!
    Un besiño vecina.

    • Silvia

      Gracias Mariló. Me alegro de que te haya gustado y me alegro de que hayas descubierto los espárragos verdes. A mi me encantan de todas formas, a la plancha, en la barbacoa, cocidos y en tortilla, pero reconozco que lo de los espárragos es muy personal, hay quien los ama y quien los odia. Muchas gracias por ser como eres vecina, Besicos

  26. Aquí estoy, con todos los ingredientes preparados y manos a la obra para preparar esta maravillosa receta, estoy emocionada………. hoy me toca capricho sano.
    Vamos allá!!!!!
    Un besiño Silvia.

  27. malisima,ha ido directa a ka basura

    • Silvia

      Siento mucho no te haya gustado.

    • Mariló

      Que pena, yo creo que es más problema del cociner@, que de la receta, lo que pasa, es que cuando las cosas se hacen de mala L* salen mal fijo……un lástima. Porque cuando uno de los ingredientes es el cariño, te aseguro, que sale estupenda. ;)

    • Es que hay que poner buenos ingredientes para que salga buena verdad Silvia?

    • Hecha. Buenísima !!!! Adoptada para mí ,falta mañana el veredicto familiar , ya te cuento . Lasaña PeroPadre desde hoy.

    • Silvia

      Gracias Marta, creo que lo mágico de la cocina es que dentro del guión de una receta, la podemos modificar a nuestros gustos. Espero que a los tuyos le guste, un besico

    • Un sobresaliente que lo sepas!!!
      AnoniMarta

  28. la verdad es queno me ha gustado nada, peor imposible, ha ido a la basura

    • A mí me ha pasado como a tí. No me ha gustado nada. Me ha pasado lo mismo con la 5ª sinfonía de Beethoven, con las obras de Shakespeare y con el Gran Cañon del Colorado. Que poco gusto tiene el resto de la humanidad a lo largo de los siglos, a que sí, jarrero77?? Yo estoy en tratamiento. Háztelo mirar…..

    • En qué habrás fallado?

  29. Bueniiiiiiiiiiisima, me encanta. Me encantan las recetas vejetarianas. Yo no lo soy,pero bueno. Le puse a la bechamel, en vez de leche, caldo de verduras. Gracias Silvia

    • Me alegro de que te haya gustado. Yo tampoco soy vegetariana, pero como muy poca carne (no lo soy principalmente por el jamón y un poco por el pescado), también me gustan mucho las recetas vegetarianas. Gracias a ti por tu comentario.

  30. Muy muy buena, en lugar d espárragos berenjenas y la bechamel d dieta!!!
    Repito seguro!!

    • Me alegro de que te haya gustado!! Muchas gracias por tu comentario

  31. Virginia Correa

    Vecina, me has dado en todo el gusto!!!!!!!! A mi la verdura me chifla, aúnque en casa, como en la de Piqui, tengo de varios bandos, el cosqui, que dice que “de lo que come el grillo poquillo” y el pitufo que esta en un término medio. A mi me dan arrebatos o necesidad de comer verdura y esta es una opción deliciosa y súper fácil, así que un día de estos me doy un capricho de necesidad jijijijiji.
    Bessss apretaos

    • Virginia, este es un capricho súper fácil y muy sano, seguro que después no tienes remordimientos de conciencia, jaja jaja. Ya me contarás, espero que te guste.
      Muchos besos

  32. Vecina, menuda lasaña, si que es verdad que tiene una pinta estupenda, nosotros tenemos “tres bandos” en casa, los verduleros (mi hijo y yo) que nos comemos las verduras en la cabeza de un tiñoso, los que ni fu ni fa porque les da lo mismo carne, pescado, y algunas verduras (mi marido y mi hija Barca) y la que se le “repicha” la nariz desde bien pequeña cuando tiene verdura en el plato (mi hija Lourdes) aunque eso sí, si va camuflada entre pasta, con bechamel y queso se traga lo que sea jajaja.
    Ya veremos la Lola de que pie cojea jijiji.
    Un bico vecina la próxima pasta que haga será esta lasaña. Prometo foto.
    Piqui

    • Gracias Piqui, espero que os guste. En casa, nos encanta la verdura, pero a los niños de forma tradicional, sin mezclas, así que esta reservada para los mayores. Un besote, vecina

  33. Esta te la copio Silvia, que ahora tengo que comer más verduritas. Estos días no he cocinado apenas, como no puedo comer… pero enseguida vuelvo a la carga.
    Gracias por esta idea tan deliciosa.
    Muchos besos

    • Ya verás como te gusta, además la puedes hacer con las verduras que tengas en ese momento.
      Gracias a ti por toda tu dedicación hacia nosotras
      Un beso

  34. A mis hijos tampoco les va mucho, pero a nosotros nos gusta más que de carne. Espero que te guste, un besico

  35. Ufff!!!! Estas cosas de verduras me encanta, pena que mis chicos lo verde, lo llevan fatal…..pero tiene una pinta espectacular!!!!
    Me lo anoto para darme un capricho sano, que de vez en cuando vienen bien.

    Un besiño y muchasss gracias por esta sugerencia.

  36. Yo me animo!! Este fin de semana que tengo tiempo me preparo una lasaña de verduras que me rechiflan!!!!!
    Un besazo compi!!!

  37. Me encantan las lasañas y esta con verduras debe estar buenisima… A ver si la hago no tardando!
    Un besico, Silvia!

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