Cómo confitar alcachofas en Thermomix
La técnica del confitado consiste en cocinar a baja temperatura un alimento -en este caso- sumergida en una grasa. Hoy preparamos alcachofas.… Leer más
Fideuá de sepia y gambas al horno con Telva
¡¡Viernes por fin!! Se que estaréis encantados con que llegue el fin de semana. La previsión del tiempo dice que habrá sol, así que si es así vamos por fin a poder salir todos de casa. Menudo invierno. Mi propósito … Leer más
Tomates rellenos con ensaladilla de aguacate
Tomates rellenos, es un plato muy versátil y que puedes rellenar de infinidad de cosas, sólo hay que echarle un poco de imaginación: de arroz, de atún, de ensaladilla…… Leer más
Timbal de crepês con pollo y espinacas
Ya me da rabia que estos días tenga tan mala luz natural para hacer las fotos, porque esta maravilla de timbal es todavía más bonita de lo que luce en la foto… y ¿a quien no le gusta una receta … Leer más
Brocheta de mango y cecina con vinagreta
¿Cómo quedar como un señor en casa y no morir en el intento? Estos días trabajamos sin descanso todos en la cocina de Velocidad Cuchara. Desde mi humilde posición de cocinero consorte me he marcado estos entrantes para estas fiestas … Leer más
Paletillas de cordero asadas con patatas a la crema
Empezamos diciembre. Hay que ver lo rápido que se ha pasado este año y lo corto que resulta este mes entre puentes y celebraciones. La preparación de las fiestas nos va a dar muchos quebraderos de cabeza por eso vamos … Leer más
Costillas americanas con patatas gajo
Espectaculares. Esta receta es sin duda, los deberes que os mando para este fin de semana. Olvidad todo lo que teníais previsto e id a la carnicería. Comprad buen material, contad con una hora y media de receta y sorprended a … Leer más
Escabeche de aprovechamiento: chicharrones
No llego, no llego… confieso que estaba haciendo un postre para hoy pero que no me ha salido y tengo que cambiar de plan, jejejeje. Ya que me han sobrado jureles fritos y como no se puede tirar nada, vamos … Leer más
Melindres caseros, un clásico gallego
Los melindres son un dulce típico de Galicia, en Ferrolterra donde yo vivo, tienen fama los de Pontedeume pero en general puedo asegurar que están exquisitos en cualquier lugar. Tengo que reconocer que hasta ahora no había hecho los melindres … Leer más
