Crema de calabaza y langostinos

Crema de calabaza y langostinos

Las cremas de verduras son algo que descubrí ya de mayor. En casa,  mi madre nos ponía el típico puré de lentejas con picatostes aprovechando las que se habían quedado del día anterior y a mí particularmente me gustaba un montón. Por lo demás cremas ni una.

Cuando empecé a cocinar en mi casa tuve que comprarme un libro y tirar de algún consejillo materno porque hasta ese momento lo único que había cocinado eran unos xurelos fritos con los que me quemé un pie, habéis leído bien, un pie, y un filete empanado cocinado a medias con una tía mía con lo que casi quemamos la cocina de mi abuela.

Desde mi primera receta sacada de un libro hasta hoy en día, apareció en mi vida culinaria Monsieur Internet con un montón de información y sitios donde encontrar recetas.

Uno de esos sitios es el blog de Dolors Mateu. De ahí saqué esta riquísima crema de calabaza y langostinos que ahora forma parte de mi recetario.

Ingredientes para 4 comensales

500 gr. de calabaza pelada, limpia y troceada
100 gr cebolla
1 diente de ajo laminado
½  litro aprox. de caldo
250 gr. de langostinos pelados
Sal, pimienta
Eneldo
50 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Cocinar el aceite y el ajo  programando 1 min., varoma, vel 1.
  2. Agregar la cebolla troceada y 2 langostinos pelados y programar 5 min, varoma,  vel 2.
  3. Añadir la calabaza y el eneldo y programar 10 min, varoma, vel 1.
  4. Agregar el caldo y programar 8 min, varoma, vel 2.
  5. Rectificar el salpimentado y triturar 2 min, 5-7-9 sin temperatura.
  6. Saltear el resto de los langostinos y ponerlos troceados a modo de tropezones en la crema.
  7. Espolvorear con eneldo y servir.

Notas:

Para este tipo de cremas tengo siempre en el congelador restos de caldos que me van quedando pero si no tenemos caldo, agregamos agua y vale perfectamente. Eso sí, hay que rectificar la sal ya que va a necesitar más.

Me gusta comprar los langostinos enteros y quitarles yo la cabeza y las pieles en lugar de comprar ya pelados.






18 Comentarios a "Crema de calabaza y langostinos"

  1. 17 noviembre, 2016 - 3:35 am | Enlace permanente

    Wow! Great thniknig! JK

  2. Patricia's Gravatar Patricia
    27 septiembre, 2016 - 6:22 am | Enlace permanente

    Hola. Una pregunta, el caldo es de los langostinos?

  3. Cristina's Gravatar Cristina
    29 septiembre, 2015 - 12:48 pm | Enlace permanente

    Riquísima, la hice anoche y fue un autentico éxito. Le eché un poco de curry. Deliciosa, a los niños les encantó.
    ¿Alguien la ha probado salteando los langostinos con un poco de guindilla? yo creo que también quedaría muy bien. Para la próxima.
    Gracias por compartir la receta.

    • Piquices's Gravatar Piquices
      30 septiembre, 2015 - 6:08 am | Enlace permanente

      Hola Cristina, gracias por dejar el comentario y la idea de la guindilla me parece genial. Creo que le va a dar un punto alegre a esta crema.
      Un bico

  4. 25 septiembre, 2015 - 9:28 am | Enlace permanente

    Yo la suelo hacer en Navidad,utilizando el caldo de cocer los langostinos. También se pueden pelar los langostinos o gabonés y hacer un fume,en la thermomix, con las cabezas y los cuerpos en el varoma.

    • Piquices's Gravatar Piquices
      29 septiembre, 2015 - 7:50 am | Enlace permanente

      Hola Lolina, en casa también cae esta cremita en alguno de los menús de casa.
      Un bico

  5. 24 septiembre, 2015 - 5:17 pm | Enlace permanente

    Riquisima! Nos ha encantado!

  6. Loli Dhu's Gravatar Loli Dhu
    10 julio, 2015 - 11:13 am | Enlace permanente

    La estoy haciendo justo ahora, aunque en vez de calabaza estoy usando zanahoria, pero pienso hacerla con sus ingredientes originales. Bendita Thermomix y mil gracias por la receta.

    • Piquices's Gravatar Piquices
      29 septiembre, 2015 - 7:51 am | Enlace permanente

      Oye, una idea genial hacerla con zanahoria. Te copio.
      Un bico

  7. Alberto Berzal's Gravatar Alberto Berzal
    11 abril, 2015 - 9:03 am | Enlace permanente

    Una receta sencilla y riquisima. La hice el otro día y mis hijas se chuparon los dedos. Gracias.

  8. Rosana's Gravatar Rosana
    25 diciembre, 2014 - 3:21 pm | Enlace permanente

    ¿Los langostinos son cocidos?

    • piquices's Gravatar piquices
      26 diciembre, 2014 - 2:06 pm | Enlace permanente

      Rosana, son salteados en un chorrito de aceite.
      Espero que te guste, en casa es un éxito seguro y si no tienes calabaza prueba con calabacín y verás que hasta los niños se chuparán los dedos.
      Un beso

  9. Susana Abad's Gravatar Susana Abad
    26 mayo, 2014 - 11:30 am | Enlace permanente

    Buenísima Piqui, como no. Y le puse una puntita de curry dulce de la India, impresionante de rica.

    • Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
      26 mayo, 2014 - 12:12 pm | Enlace permanente

      Susana, que puntito el curry, la próxima ya se que toque llevará.
      Gracias por la idea.

  10. piquices's Gravatar piquices
    7 mayo, 2014 - 2:21 pm | Enlace permanente

    La próxima con curry, me parece una idea fantástica. Ya me contarás que te parece con los “gambostinos” que era como le llamaba uno de mis sobrinos cuando era pequeñito.
    Me encanta el blog de Dolors, le “saco mucho partido”.
    Un bico vecina

  11. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    4 mayo, 2014 - 10:18 am | Enlace permanente

    Hace poco descubrí la crema de calabaza y me gusta la idea del toque de langostinos! Asi que la proxima vez, se los añado! Ah, yo suelo ponerle un toque de curry y le da un sabor especial!
    Un besote

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