Después de darle muchas vueltas, al final propuse esta receta para el último “Reto del chocolate” y ha sido Rosa la artÃfice de incluirla en La Comunidad.
Entonces buscaba alguna receta original con el fin de no coincidir con otras recetas chocolateras de las más habituales (aunque para mi la receta chocolatera por excelencia es la Sacher). Al final y principalmente por falta de tiempo ya que el reto cumplia ese dÃa, decidà preparar estas magdalenas basándome en una receta de bizcocho que tenÃa por ahà a la que cambié la mitad de los ingredientes (porque no disponÃa de ellos) y porque entre otras cosas, no llevaba apenas chocolate. En fin, para mi sorpresa el resultado fue bastante bueno. Son sencillas y rápidas de hacer y te sacan de un apuro si te invitan a café o para lucirte en alguna ocasión, porque quedan muy bonitas.
Espero que la disfrutéis los chocolateros y los que no lo sean tanto también.
Magdalenas de Mousse de Chocolate al licor de Whisky
Ingredientes:
125gr de chocolate fondandt
100gr mantequilla
3 cucharadas soperas de licor de whisky (tipo Baileys)
2 huevos
150gr de azúcar
25gr de harina
25gr de almendras picadas
Azúcar glass para decorar
Preparación:
1.- Pulveriza el chocolate unos segundos velocidad progresiva 5-10. Reserva.
2.- Si las almendras no estuvieran picadas, hazlo con 2-3 golpes de turbo. Yo utilicé crocanti de almendras que le da un toque muy rico y no hace falta triturarlas.
3.- Echa los huevos y el azúcar y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
4.- Añade el chocolate reservado, la mantequilla y el licor y programa 2 minutos,  37º,  velocidad 3 1/2.
5.- Añade la harina tamizada junto con las almendras picadas y programa 30 segundos en velocidad 3. Si quedase algo de harina termina de envolverla con la espátula.
6.- Reparte la mezcla en las cápsulas de magdalenas que previamente habrás metido en moldes rÃgidos e introduce en el horno previamente precalentado a 180º durante 20-25 minutos. Yo utilizo un molde de muffins que tiene 10-12 divisiones y es en éste donde pongo las cápsulas de magdalena. Puedes llenarlo hasta arriba ya que al no llevar levadura apenas crecen.
Nota: En esta ocasión no vale pincharlas con un palillo para ver si están hechos ya que han de quedar húmedas por dentro para que estén ricas. La textura es tipo mousse en el interior y algo más consistente en el exterior.
También puedes repartir la mezcla en moldes individuales previamente engrasados y servirla como postre en platos acompañada quizás de una bola de helado de vainilla. Un poco de chocolate caliente por encima le da un sabor riquÃsimo, para la decoración yo las he espolvoreado de azúcar glass y decorado con chocolate caliente por encima. Al enfriar éste se ha endurecido.
MarÃa por favor esto es para morir lentamente ¿no? Que buenas tienen que estar, con el licorcillo mmmmm…. Apuntada queda porque yo soy de las amantes amantÃsimas del chocolate.
Un besote
Pues si eres de las amantÃsimas del chocolate seguro que te gustan. Si te soy sincera solo las he preparado una vez en mi vida experimentando algo para enviar al reto. Esperop que vuelvan a salir ricas la próxima vez. Ya me dirás como te salen.
MARIA
Maaadre mia!!! Esto tiene que estar para pecar tres veces!!!!
Maria, sin que nos oiga nadie…. No me espero a que esté el libro del reto para hacerlas! ;)
Un besico
Con esas cantidades salieron 12 magdalenas, asà que si pecas tres veces no puedes pasarte mucho más. Y no te esperés a que salga el libro pq si como dice Rosa hay más de 100 recetas no vas a saber por cuál seguir. Tengo que propbar a repetirlas, porque salieron muy jugosas.
MARIA
uff vaya tela lo tuyo Maria……ahora no voy a tener mas remedio que hacerlos,jijijijiji
besos
Que pinta mas exquisita!!!!
Reconozco que tienen una pinta mmmm…
y sin duda haré cuando se acabe el bizcocho de chocolate al vino; hasta pronto !!!!
SÃ que son sencillas y muy vistosas. Las tengo que probar. Muchas gracias.
besos
Vicky
MarÃa tienen una pinta buenÃsima y además se salen de las que siempre hacemos, la semana que viene las hago para una merendola en casa, prometo fotos si me dejan.
Aisssss MarÃa por dios, tu me creas una necesidad cada vez que publicas algo, esto no es normal, te han quedado espectaculares!!!!!!!!
Gracias por esta recetilla sencilla y rica.
Bess apretaos
Pués mira lo que te digo vecina, la semana próxima aprovechando que estoy de vacaciones me paso con el licor de guindas y nos tomamos esta magdalenas tranquiliñas.
Este reto del chocolate nos va a traer más de una alegrÃa.
FELICES FIESTAS VECINAS
Que ricas!!!! Me encantan!!! Estoy deseando ver el libro de este reto…y eso que no soy nada chocolatera!!! Muy rico esto, lo cuelo en pendientes para hacer en breve!!
acabo de encontrar tu página ( es una mina…), pero que es eso del libro que comentan, si hay uno publicado me gustarÃa saber el titulo y como conseguirlo, es posible ? .- Gracias , ya recibo las recetas en mi correo y espero poder seguir consultando.- Una nueva amiga .- M.J.
acabo de hacer las magdalenas, las he hecho paso a paso, pero han rsultado un desastre, al principio creà que era por el horno, ya que cada horno es un mundo, y las he vuelto a hacer con menos tiempo de horneado y el resultado el mismo, no solo no suben sino que parecen un crater, parece que si, que suben pero luego, bajan como la espuma y quedan undidas y pegadas a las capsulas desmigandose cuando intento sacarlas de el, las he vuelto a hacer una tercera vez y lo he intentado con un poco de levadura y el mismo resultado. No he abierto el horno hasta el tiempo indicado. Si las haceis por favor comunicar los resultados, pues yo después de esta tercera vez ya desisto de seguir esperimentando. Un saludo y gracias por compartir vuestra recetas, aunque a algunas no se nos de tan bien los resultados.
A mi me ha pasado lo mismo que a Charo, subieron un poquito, luego se bajaron un monto,quedando un aguejero en el centro.Ademas se rompen , de sabor estan estupendapero…..
Alguna sugerencia , el horno puesto en ventilador, no sera poca harina.
Gracias
Cuánto siento lo que me decÃs… Yo las he preparado solo un par de veces y me salieron buenas (vamos, como prueba la foto). ÚIltimamente ando muy liada, pero dejadme que revise bien la receta por si al pasarla me ha faltado algún paso, o para detectar qué puede ser… ¿Metistéis las cápsulas en moldes? porque si no se espanzunrran. Besos, MARIA
Si,los metà en moldes, y los moldes dentro de moldes de metal de los muffins.
Estoy pensado, la mantequilla estaba frÃa.Probare otra vez con la mantequilla a temperatura ambiente.
La verdad es una pena porque están de muerte.
Gracias
Después de haber leido algunos comentarios aquà y en la página de facebook de desastres varios con esta receta, ayer por la tarde me puse manos a la obra a con el fin de descifrar qué os ha podido pasar. En principio, pensaba que quizás al pasar la receta me habÃa equivocado en alguna de las cantidades, tiempos, olvidado algún ingrediente, o algo asÃ. Sin embargo está todo correcto.
La receta NO lleva levadura, ni bicarbonato u otro gasificante como he leido que alguien le habÃa puesto. Tanto los ingredientes como las cantidades y tiempo están correctos.
La textura y resultado final es muy similar a la del volcán de chocolate, solo que en este caso el chocolate no sale lÃquido desde dentro. Es muy húmedo en su interior y tiene un sabor muuuy intenso a chocolate. Se cuartean un poco en el exterior, aunque al decorarlas (una vez frias) apenas se nota.
Intuyo que lo más probable es que sea una cuestión de hornos. En ningún caso se me han hundido en el centro y eso que he abierto el horno 2 o 3 veces para ver cómo iban.
Yo lo he preparado tal y como se describe en la receta, en cuanto al horno, precalentado a 180º, calor arriba y abajo y colocándolos a media altura. Ayer mismo los hice 20 minutos de tiempo para estas cantidades. De las 12 divisiones que trae el molde una se queda vacÃa, es decir, salen 11 magdalenas.
También probé con las mismas cantidades en un molde de plumcake, y en este caso, para un resultado y textura equivalente he necesitado 40 minutos de tiempo. RiquÃsimo!
Esta mañana las he traido al trabajo y han durado un suspiro. A todo el mundo le han encantado. Es que para los muy chocolateros son realmente exquisitas.
Si a alguien más le vuelve a pasar se lo diré a Rosa, quizás mi horno vaya a su bola y si el resultado no es el esperado, en ese caso pues casi mejor es que quite esta receta. Si no pues tendréis que venir a hacerla a mi casa, jajja.
Le he hecho fotos, si luego tengoun rato las subo al grupo de facebook, veréis como de aspecto están estupendas.
Besos y siento la guerra que os están dando a algunos, aunque menos mal que la Chinois os sale a todos genial!
Besos,
MARIA
Prometo que volveré e a probar!!!!