Judiones del Barco de Ávila con chorizo

Judiones del Barco de Avila con chorizo

Estoy fatal… Últimamente sueño con recetas, aunque he de confesar que en realidad no me extraña nada. Estoy todos los ratos que puedo visitando blogs culinarios y eso deja huella, jejejeje
Este “antojo” de Judiones me surgió visitando la página de MJosé “Pasen y degusten”, cuando vi sus fotos vino a mi mente un saco guardado de estas legumbres, que había comprado meses antes en el Barco de Ávila -casi todos lo inviernos nos vamos de casa rural a esta zona de Ávila, nos queda cerca de casa y nos gusta-. Así que escribí a Mjosé felicitándole por la receta y confirmando mi intención de hacerlas cuanto antes… y corrí a la cocina a poner las judias en remojo las 24 horas que necesitaban.

Que ricas… ¡¡¡¡¡¡Como vais a quedar de bien!!!!!!
Las preparé así…

Judiones del Barco de Ávila

Ingredientes:
500gr de Judiones remojados durante 24 horas, o 2 botes de judiones precocidos
50gr de aceite
2 tomates
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de Pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 patata pequeña en tacos
1 chorizo
sal
500gr de agua

Preparación:
1.-Si vas a usar Judiones secos, deberás tenerlos 24 horas en remojo, si no no se cocinarán. Una vez pasado este tiempo ponlos en una tartera a cocer a fuego lento durante 2 horas ó 3h, hasta que estén blandos. Con Judiones cocidos, sólo tendrás que lavarlos y reservar.
2.-En la thermomix vamos a hacer la salsa con el chorizo, así que pon el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, y las zanahorias y tritura 20-30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
3.-Sofríe programamando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
4.-Agrega el pimentón dulce, y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
5.-Incorpora la hoja de laurel, el chorizo en rodajas, la patata en tacos y el agua y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6.-Si usas Judiones de bote: es el momento de incorporarlos y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7.-Si usas Judiones secos: cuando ya están blandos, retira el agua de la cocción, y agrega la mezcla hecha en la Thermomix. Deja acabar de cocer 10-15 minutos y estarán listos para servir.


 






21 Comentarios a "Judiones del Barco de Ávila con chorizo"

  1. maru's Gravatarmaru
    24 noviembre, 2013 - 9:38 pm | Enlace permanente

    Hoy las voy a preparar con habichuelas normales
    Ya contaré mi experiencia
    Me encantan
    Besos

  2. Marlene Duque's GravatarMarlene Duque
    25 octubre, 2011 - 12:50 pm | Enlace permanente

    ¡Que ricos se ven!!!!!!!! yo ya los habìa preparado y son bueniiiiiiiisimos. Gracias Rosa por recordarme la receta.

  3. cRISTINA's GravatarcRISTINA
    24 octubre, 2011 - 5:52 pm | Enlace permanente

    pregunta! tiene una pinta estupenda, tengo dos botes de judías rojas, nunca lo he hecho, mi primera experiencia con legumbres y tmx fue con lentejas, me encantó el resultado, mi pregunta es si puedo hacer esta misma receta con judías rojas.

    gracias!

  4. Anonymous's GravatarAnonymous
    24 octubre, 2010 - 3:55 pm | Enlace permanente

    pues yo las he hecho naturales, sin que sean de bote, y me ha pasado igual, se me han hecho papilla con solo 10 minutos, lo mejor habría sido haberlas acabado en una olla en vez de en la thermo….y es que nos empeñamos en hacer todo con la thermo, y tiene sus limitaciones, por mucho que queramos hacer de todo….

  5. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    3 marzo, 2010 - 11:14 am | Enlace permanente

    Patricia, pues pon un par de minutos menos… Yo las hice naturales y no de bote y claro, no quedan igual…
    Prueba a poner menos tiempo y me cuentas.

  6. Patricia's GravatarPatricia
    3 marzo, 2010 - 10:09 am | Enlace permanente

    una pregunta,es la segunda vez q he hecho esta receta y las dos veces me ha pasado lo mismo,no es demasiado programas 15 minutos unas judias q ya estan cocidas????,a mi se me deshacen.

  7. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    5 febrero, 2010 - 11:34 am | Enlace permanente

    A mi también me encanta Patricia, pero tengo que reconocer que hace un montón que no la preparo… es que tengo tantas recetas pendientes que no doy para más.
    Un beso para los dos.
    Rosa

  8. Patricia's GravatarPatricia
    4 febrero, 2010 - 10:23 am | Enlace permanente

    A mi marido le encanta esta receta,desde q entre en este blog ya la he hecho en varias ocasiones,y con las judias de bote,aun asi salen muy buenas.

  9. Luis Miguel's GravatarLuis Miguel
    19 octubre, 2008 - 8:42 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa con tu permiso te copio algunas recetas ya que tengo la thermomix en casa y es que no paro me he hecho presentador de thermomix y venta directa aunque a mi mujer no cree que llegue a vender ninguna.
    Un saludo

  10. lauriteles's Gravatarlauriteles
    19 octubre, 2008 - 5:26 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, acabo de decubrir tu blog en ptitchef, que bien el haber entrado pues yo con la tmx tampoco paro, me encanta!!

    Voy a indagar un ratillo!!

  11. Las Bollis's GravatarLas Bollis
    18 octubre, 2008 - 11:47 am | Enlace permanente

    que bueno por dios me encantan los judiones y no conocia ninguna receta hecha en thermomix ni nunca lo habia intentado espero que no te importe que te la robe un diita.

    saludos desde el blog de las bollis!

  12. Mónica's GravatarMónica
    17 octubre, 2008 - 8:40 pm | Enlace permanente

    Y vaya que sí son judíones! a no ser que la foto aumente. Se ve que quedaron deliciosos, al menos en la foto se ven muy apetitosos.

    Buen fin de semana,

  13. María's GravatarMaría
    17 octubre, 2008 - 7:23 pm | Enlace permanente

    Se ven muy ricos, esos judiones.
    Ademas el tiempo ya acompaña.
    Todo un manjar, te copio la receta.
    María.

  14. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    17 octubre, 2008 - 5:27 pm | Enlace permanente

    MAR: si que los tienes listos en la olla Express en 20 minutos, yo como no tengo he tenido que tenerlas cociendo hasta que estaban tiernas. Eso sí, las tienes que dejar de todos modos en remojo las 24 horas.
    Un besito y gracias por añadirme a tu blog.
    Rosa

  15. Mar's GravatarMar
    17 octubre, 2008 - 3:28 pm | Enlace permanente

    Que bueno por Dios, ésta es fácil que la haga y más con la thermomix, solo tengo una pregunta, en vez de 2 o 3 horas a fuego lento se puede hacer en la olla express 20 min., yo pienso que si, es por no tenerlas tanto tiempo.
    Te voy ha agregar en mis blogs amigos pues aparte de que te visito mucho, tengo mucha gente que tiene thermomix y le encantará visitarte.
    Un beso

  16. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    17 octubre, 2008 - 2:00 pm | Enlace permanente

    Marta: estabán riquísimos…Somos dos y en un día nos hemos comido, todo. bueno casi que he dido yo que he comido juciones, merendado judiones y cenado judiones… Que ricos..

    MCarmen: anímate a hacerlos, lee bien la receta y a por ellos. Yo los hice con judiones secos que cocí en una tartera mientras que en la Thermomix hacía el resto. El resultado, ya lo ves…

    MJosé: como me iba a olvidar de ti!!! si fuiste mi inspiradora, jejejeje. Han salido muy bien, seguro que lo repetiré, lo que han tardado un montón en las judias en cocer, ya te comenté que no tengo olla rápida, pero el caso es que el resultado ha sido muy bueno, eso sí, parezco un globo aerostático, jejejeje

  17. María José's GravatarMaría José
    17 octubre, 2008 - 7:11 am | Enlace permanente

    ! Qué ilusión me ha hecho Rosa que te acoraras de mí…!
    Cada día aprendo más cosas. ¿ De verdad que has hecho estos judiones tan maravillosos con la Thermo ?, ¡ Bien !. Se me abren muchos horizontes….
    ¡ Qué bonito Ávlia !, ¿ verdad ?.
    Un abrazo y buen fin de semana.
    María José.

  18. Pamen's GravatarPamen
    17 octubre, 2008 - 6:58 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, esta receta la hago…pues tienen una pinta estupenda que me han entrado por los ojos y además nunca he preparado la legumbre en la thermomix, es una cosa que no me animo hacer, pero tu plato me ha entrado y te lo copio ahora mismo.
    Un besazo wapa

  19. marta's Gravatarmarta
    17 octubre, 2008 - 5:36 am | Enlace permanente

    jejejejeje estás que lo viertes, Ro. Me recuerda a la fabada. Menuda superpinta tiene este plato!
    Un beso guapísima.

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