Huevos a la Indiana

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Huevos a la indiana

Hoy me apetecía enseñaros esta receta porque la preparo en casa desde hace tiempo, es fácil y supone otra versión del “arroz con huevos” de toda la vida que tanto me gusta desde pequeña.

A mí el arroz blanco me gusta mucho pero no tiene gran aceptación del otro lado de mi mesa. Por eso lo sofrío y a continuación lo cocino con un buen caldo de carne que le da mucho sabor y además “lo pinta” un pelín y así ya tiene un aspecto completamente diferente, la verdad es que no muy diferente pero a él le vale y a mí también.

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La salsa además acompaña también de maravilla a una pasta o a un filete así que si sobra ya sabéis, aquí no se tira nada. Al congelador y ya se verá en donde cae.

Ingredientes:

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8 huevos escalfados
30 gr. de aceite de oliva
150 gr de arroz
1 ñora
400 gr. de caldo de carne

Para la salsa:

150 gr. de leche entera
150 gr. de  cebolla
½ cucharada de curry (2,5 gr.)
Sal y pimienta

 Preparación:

  1. Calentar el aceite 2 minutos, varoma, vel. 1,  agregar la cebolla y trocear 5 segundos vel. 5.
  2. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el curry y la leche, salpimentar y programar 5 minutos, varoma, vel 2.
  4. Triturar progresivamente vel.  5-7-9 durante 1 minuto.
  5. Mientras se prepara la salsa, escalfar los huevos en un cazo con agua, sal y dos cucharadas de vinagre.
  6. Servir acompañados de la salsa bien caliente.

Nota: Me gusta acompañar estos huevos con un arroz que rehogo en un chorrito de aceite y una ñora. Agrego un buen caldo de carne y cuezo durante 15 minutos.

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6 Comentarios

  1. Hola buenas tardes…
    A mii marido no le gusta la nata ni la mantequilla en las comidas por supuesto tampoco la leche… como podría hacer una salsa de curry similar… no puedo nii pensar en engañarle porque lo detecta al vuelo….
    Mil gracias

  2. En la elaboración de la salsa comienzas con un aceite que no está en los ingredientes. ¿?

  3. Hola a todas las participantes y a la creadora de este blog. Soy nueva. Tengo una pregunta sobre esta receta, antes de comenzar a hacerla. Si la salsa está hecha sólo con leche, como se consigue el color verde de la foto?

    • piquices

      Hola Sonia, ese color se lo da el curry que también lleva la salsa.
      Un beso

  4. Hola Laura, aunque no será lo mismo prueba a pochar la ñora muy picada en el aceite y por fin saltea ahí tu arroz blanco, ya nos dirás que tal.
    Un beso

  5. Si ya tengo arroz blanco hecho previamente, como le doy ese saborcito con la ñora y tal?

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