Helado de espuma de fresas

Helado de fresas

Vicky Ortiz
“Ya ha llegado el calorcito del verano, aunque no oficialmente y con él, los helados. El Domingo por la tarde me lo pasé haciendo heladitos, los hice de fresa, de melocotón, de crocanti.

El año pasado ya lo hice y me sacaron de muchos apuros en los días que no sabes que preparar de postre. La verdad es que con muy poco tiempo y gracias a nuestras Thermomix, tengo solucionados bastantes postres. Os anímo a que hagáis lo mismo”.

Helado de espuma de fresas

Ingredientes:
300gr de fresas congeladas
100gr de azúcar
Zumo de medio limón
2 claras de huevo bien frias o 2 yogures

Preparación:
1.- Pon el azúcar en el vaso y pulverízalo 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Añade las fresas y programa 30 segundos en velocidad 5-10. Comprueba que ha quedado bien triturada , sinó programa de nuevo. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
3.- Pon la mariposa y añade las claras de huevo, programa 7 minutos a velocidad 3-1/2. (Si en lugar de las claras usas los yogures programa 7 minutos sin mariposa a velocidad 5).
4.- Vierte en vasitos tamaño chupito e introduce en el congelador. Listo

Nota: recuerda que la mariposa no se puede poner a una velocidad mayor de 3-1/2 porque pueden romperse los dientes.






15 Comentarios a "Helado de espuma de fresas"

  1. 29 marzo, 2012 - 1:31 pm | Enlace permanente

    Esta muy delicioso, en especial para este calor infernal que hace por acá. Gracias por la receta vicky. La probare..

  2. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    23 junio, 2009 - 5:41 pm | Enlace permanente

    Hola Sheena, me encanta que te gustara tanto. Has puesto el limón en el sitio adecuado,es para que no se oxide la fruta, como muy bien dices. Perdón por el olvido.

    Besos a todos y muchas gracias por pasar a saludar.

  3. Sheena's Gravatar Sheena
    19 junio, 2009 - 11:52 am | Enlace permanente

    hola,
    la hice antes de ayer y aunque salió riquísima, me quedó un color mucho más intenso (color sandía)que en la foto de la receta. El limón, como en la receta no pone exactamente donde va, lo puse al añadir los yogures (no sé si hice bien pero lo puse porque sé que si no la mezcla no puede ir al congelador porque se oxida). La textura es divina, como pequeños cristalitos de fresa que se derriten en la boca.
    un acierto de receta.
    un beso!

  4. IDania's Gravatar IDania
    31 mayo, 2009 - 6:15 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Al igual que Fely, yo también tengo unas fresas congeladas. En las clases de Thermomix a las que he asistido me han enseñado (entre otra cosas) a no tirar NADA.. así que las frutas maduras, TODAS, congeladas….
    Me copio tu receta….
    Gracias por compartir,
    Besitos,
    IDania

  5. laviana ( Fely)'s Gravatar laviana ( Fely)
    28 mayo, 2009 - 6:54 pm | Enlace permanente

    tengo unas fresas congeladas…..jejejeje.Que rico se ve este helado.
    Un besín.

  6. Carso's Gravatar Carso
    28 mayo, 2009 - 2:49 pm | Enlace permanente

    Que rico!!!!!!!!!!!!!!!! lo probaremos tal cual, con las claras así menos calorías, jaja

  7. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    28 mayo, 2009 - 4:27 am | Enlace permanente

    CYN, cuando lo haces es una espuma. No hay que darle vueltas ni nada en el congelador. Cuando lo sacas es como si te estuvieras comiendo una nube. No está duro para nada.

  8. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    27 mayo, 2009 - 6:48 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, gracias por corregir la velocidad con la mariposa.
    Es que si la receta se hace con yogur, el último paso es 7 minutos a velocidad 5 pero sin mariposa.
    Si quieres lo pones en la receta.
    Muchas gracias.
    Besos.

  9. CYN's Gravatar CYN
    27 mayo, 2009 - 6:47 pm | Enlace permanente

    ¿Y cuando lo sacas no hay que volver a batirlo? ¿No se queda muy duro?

  10. Vega's Gravatar Vega
    27 mayo, 2009 - 2:26 pm | Enlace permanente

    Como dice Chiquito….. Al ataqueerrrr!!!

  11. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    27 mayo, 2009 - 2:06 pm | Enlace permanente

    Vale, no te preocupes que te la mando cuando la escriba. Está riquísimo el de crocanti.
    Este también está rico, y es muy fácil.

  12. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    27 mayo, 2009 - 12:30 pm | Enlace permanente

    Yo nunca lo he hecho así, tendré que volver a probar a ver que pasa… a lo mejor me encanta.
    Vicky pasanos la receta del Crocanti????? esa me interesa mucho.
    Besos
    Ro

  13. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    27 mayo, 2009 - 10:54 am | Enlace permanente

    Madre mía, que receta más buena y fácil……con ella me animaré a hacer helados, seguro…….Ahora me hace falta tiempo….jajajajajajaja……como siempre un placer tu blog.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  14. Pamen's Gravatar Pamen
    27 mayo, 2009 - 9:53 am | Enlace permanente

    Rosa, muy rico…yo también lo hago y nos encanta
    Los mejillones a la crema, que yo más bien le pondría "crema de mejillones" que no es lo mismo… Bueno qe nos gusto mucho, estaba muy bueno
    Ya cuando tenga un ratito la pongo en el blog
    besos wapa
    pamen

  15. maria's Gravatar maria
    27 mayo, 2009 - 5:25 am | Enlace permanente

    buenos dias este lo hago yo y si sobra lo congelo y eta muy bueno

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