Goxúa de Navidad

Goxúa para Navidad con Thermomix®

¡Es 22 de Diciembre! Tengo los décimos de la lotería encima de la mesa y la radio conectada como cada año. ¿Nos tocará algo??? No llevamos muchos números pero la suerte es la suerte. Si tiene que tocar, tocará… La pregunta del millón ¿qué haríais si os tocase la lotería? Yo lo tengo claro. Tendría un jardín para que mis perros correteasen y yo pudiese mirarlos embobada con una sonrisa de oreja a oreja, tampoco necesito que sea muy grande eh! :D. Ese es mi sueño, el resto ya lo tengo… Con lo que me gustan a mi las plantas, anda que no me iba yo a liar en el jardín todo el día con Clara y Camilo.

Ahora dejadme que os cocine algo para endulzarnos el día, porque esto de la lotería es un poco complicado y como lo más complicado es que nos toque -aunque no perdamos las esperanza- al menos disfrutar de otras cosas de la vida :D Aquí os dejo esta versión de este postre típico del País Vasco, el “Goxúa de Navidad”.

Goxúa de Navidad
5.0 de 5 opiniones
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de Goxúa de Navidad, con frutos rojos, Baileys®. Un clásico adaptado a las fiestas para que luzca diferente. Con Thermomix®.
Ingredientes:
  • Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 3 huevos medianos ó 6 yemas
  • 45 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 1 chorro de vainilla líquida ó 2 cucharadas
  • 1 manga pastelera y boquilla rizada o al gusto
  • Para la nata montada:
  • 450 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
  • 50 ml de Baileys®
  • 80 gr de azúcar glass o normal
  • 1 cucharada de queso de untar -opcional-
  • Para el goxúa:
  • 12 o más bizcochos de soletilla
  • 75 gr de baileys®
  • 75 gr de leche
  • Para decorar:
  • Frutos rojos, menta fresca y azúcar glass
Preparación:
  1. Para la crema pastelera: Pon todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 7 minutos, 100ºC, velocidad 4. Retira a una manga pastelera y reserva hasta que esté a temperatura ambiente.
  2. Para la nata montada: Pon en el vaso limpio la mariposa, vierte la nata muyyy fría, el queso y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Cuando veas que está montando y justo antes de terminar, agrega el azúcar poco a poco y mezcla. Reserva.
  3. Para empapar los bizcochos de soletilla: Mezcla en un plato o fuente la misma cantidad de Baileys® que de leche y pon encima los bizcochos de soletilla para que absorban el líquido. Puedes variar la concentración de alcohol a tu gusto. Reserva.
  4. Para montar el Goxúa de Navidad: Pon nata, los bizcochos de soletilla encima o a un lado y acaba con la crema pastelera. Decora con frutos rojos al gusto y menta o espolvorea con azúcar glass. Listo. Reserva en la nevera.

Notas: 

  • Puedes hacer la crema pastelera de dulce de leche, sustituyendo menos de la mitad de la leche por dulce de leche. Mira esta receta: “Tarta de masa brick”.






10 Comentarios a "Goxúa de Navidad"

  1. Eva ( Catarroja )'s Gravatar Eva ( Catarroja )
    23 diciembre, 2016 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Feliz Navidad!!
    Qué buena pinta tiene esta receta!! Una duda, en el paso de la nata montada, ¿cuándo pongo el Baileys?
    Un beso

  2. Isabel's Gravatar Isabel
    23 diciembre, 2016 - 9:18 am | Enlace permanente

    Bueno… la lotería no ha tocado, así que los “quilos” van a ser de purititos gramos. Comenzaremos con esta participación que tiene pintaza de llevar reintegro y pedrea. Una duda. Aquí los frutos rojos cong

  3. Xisca's Gravatar Xisca
    22 diciembre, 2016 - 10:43 am | Enlace permanente

    Hola Rosa

    Qué pinta! Sabes si puedo sustituir el Baileys por otra cosa que no lleve alcohol?
    Muchas gracias
    Felices fiestas

  4. Carmen's Gravatar Carmen
    22 diciembre, 2016 - 10:16 am | Enlace permanente

    Madre mía….que pinta mas buena tiene este postre. Además no me parece complicado, seguramente cae estas Navidades. Gracias Rosa por tus recetas, son estupendas. Te sigo desde hace unos 4 años y siempre que puedo miro tus recetas. Feliz Navidad a todos y a ver si hay suerte y nos toca la loteria, aunque sólo sea un poquito…

Responder

Valora esta receta: