Galletas de almendra de la “Tita”

Galletas de almendra de la Tita

Gira el mundo gira en el espacio infinito, con amores que comienzan con amores que se han ido con las penas y alegrias de la gente como yo…. ¡Horno en marchaaaaa! El mundooooo, no se ha parado ni un momentooooo, si no se mueve llega el día y ese día vendráaaaa…

Por fin ha salido el sol, por favor… 11 días lloviendo sin parar, esto parece Galicia. Tenía ganas de volver a tener luz, es lo mejor del mundo, da energía, ganas de salir a la calle, de hacer cosas, de poner plantas nuevas por toda la casa, de pasear e irse de cañas. Cómo me gusta la luz.

Mirad que os he preparado -tengo una sonrisa en la cara con este solecillo que no se me quita- una deliciosa receta de galletas de almendra de una galleguiña maravillosa, enfermera y amante de las hortensias y las cosas bonitas como yo, Reyes es de la tierra de mis abuelos, de Ourense. Gracias por tus galletitas :D

Voy a recoger y salgo a pasear con Clara y Camilo. Sed felicessss


Míralas de cerca y no te pierdas las notas que te he dejado al final de la receta. Es una mezcla bastante pegajosa pero se puede manejar con un pequeño truco :D… Sigue leyendo.
Deliciosas galletas de almendra con Thermomix®

Galletas de almendra de "Tita"
4.8 de 13 opiniones
Tipo de receta: Galletas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Facilísima receta de galletas de almendra hecha con Thermomix. En menos de 1 minuto masa lista y en 10-15 minutos galletas horneadas y terminadas. Que las disfrutes.
Ingredientes:
  • Para unas 21 galletas:
  • 250 gr de almendra cruda entera o en harina
  • 160 gr de azúcar blanquilla
  • 2 claras de huevo ó 70 gr aproximadamente
  • La ralladura de un limón
  • Ralladura de jengibre al gusto, opcional
  • 1 pizca de cardamomo, opcional
  • Para decorar:
  • Almendra laminada
  • Necesitarás:
  • Film transparente
  • 1 cuchillo para cortar las galletas
Preparación:
  1. Pon en el vaso la almendra y tritura 10 segundos en velocidad 5-10. Retira y reserva.
  2. Echa en el vaso el azúcar, la ralladura de limón, jengibre y el cardamomo y pulveriza 15 segundos en velocidad 5-10.
  3. Incorpora las almendras reservadas al azúcar y las dos claras de huevo y mezcla 20 segundos en velocidad 4. Vuelca la masa en un trozo de film transparente y forma un rulo. Llega al congelador durante 2 horas.
  4. Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba abajo. Retira el rulo de galletas del congelador, retira el film transparente y corta en rebanadas de menos de 1 cm de grosor. Pon sobre una bandeja y espolvorea con la almendra laminada. Hornea 10-15 minutos a 200ºC. Retira a una rejilla y deja enfriar.

Notas:

  • Puedes hacer bolitas con la masa y aplastarlas con algún sellos para galletas. Si lo haces así, como la masa es muy pegajosa es conveniente que te empapes las manos en aceite.
  • Estas galletas son deliciosas, puedes decorarlas con las almendras laminadas, con chocolate, con frutas escarchadas, etc…
  • Atento al horno, dependiendo del grosor tardarán más o menos tiempo en hacerse. No te pases con el “tostado”, quedarán más ricas si se quedan un poco más claritas.






19 Comentarios a "Galletas de almendra de la “Tita”"

  1. 13 septiembre, 2016 - 10:10 am | Enlace permanente

    seem like delicious snack!
    I will try to make this soon.

    regards

  2. Reyes's Gravatar Reyes
    12 julio, 2016 - 10:46 am | Enlace permanente

    Gracias preciosa!!!!!

  3. noelia's Gravatar noelia
    5 julio, 2016 - 10:42 pm | Enlace permanente

    He utilizado tu receta como base para aprovechar la okara despues de hacer leche de almendras. Como para especiar la leche había echado vainilla, canela y sirope de arce, esto quedó en la picada de almendras.
    He agregado mas sirope a la okara y semillas de chia y por falta de tiempo me he saltado el paso del congelador y he horneado las galletas…
    Gran receta!!!! Muchas gracias!!!!

  4. Gemma Deulofeu Lopez's Gravatar Gemma Deulofeu Lopez
    25 abril, 2016 - 9:32 am | Enlace permanente

    Buenos días,

    Se podría utilizar azúcar moreno i no el blanco.

    Gracias

  5. 24 abril, 2016 - 9:10 am | Enlace permanente

    what a delicious snack!
    I will try to make this soon

    regards

  6. Lourdes's Gravatar Lourdes
    23 abril, 2016 - 3:24 pm | Enlace permanente

    Querida Rosa, sigo con mucho interés tu blog. He hecho la masa pero me ha resultado pegajosisima, tanto que no sé si la voy a poder separar del papel de aluminio cuando la saque del congelador. Me temo que la tendré que tirar

  7. nuria escriche blancafort's Gravatar nuria escriche blancafort
    23 abril, 2016 - 10:47 am | Enlace permanente

    Hace días que busco recetas de galletas SIN mantequilla y SIN GLUTEN y, por fin, ahí está tu receta. Tengo que hacerlas yaaaaaa.
    Muchísimas gracias !!!!

  8. veronica campiña rodríguez's Gravatar veronica campiña rodríguez
    22 abril, 2016 - 2:10 pm | Enlace permanente

    buenos días! me encanta tú página, quisiera saber si las almendras les tengo que quitar la piel, ya que yo no compró porque tengo almendros.
    muchas gracias.

  9. 22 abril, 2016 - 12:31 pm | Enlace permanente

    Riquísimas, esta me la punto! gracias!

  10. Amparo's Gravatar Amparo
    22 abril, 2016 - 8:07 am | Enlace permanente

    Muchas gracias, Rosa.
    A ti te han quedado preciosas. Las has cortado a cuchillo formando un rulo que enfrías o las has hecho con manga pastelera?

    Un abrazo

  11. 21 abril, 2016 - 9:59 pm | Enlace permanente

    Esta receta hay que probarla

  12. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    21 abril, 2016 - 9:19 pm | Enlace permanente

    Ay meu Deus! Esto debe de estar de muerte! Hasta despues del verano por lo.menos no puedo hacerlas… las dejo en mi lista de pendientes y por supuesto de 5☆ no sé porque me salen 4!

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