Galletas de almendra de la “Tita”

Galletas de almendra de la Tita

Gira el mundo gira en el espacio infinito, con amores que comienzan con amores que se han ido con las penas y alegrias de la gente como yo…. ¡Horno en marchaaaaa! El mundooooo, no se ha parado ni un momentooooo, si no se mueve llega el día y ese día vendráaaaa…

Por fin ha salido el sol, por favor… 11 días lloviendo sin parar, esto parece Galicia. Tenía ganas de volver a tener luz, es lo mejor del mundo, da energía, ganas de salir a la calle, de hacer cosas, de poner plantas nuevas por toda la casa, de pasear e irse de cañas. Cómo me gusta la luz.

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Mirad que os he preparado -tengo una sonrisa en la cara con este solecillo que no se me quita- una deliciosa receta de galletas de almendra de una galleguiña maravillosa, enfermera y amante de las hortensias y las cosas bonitas como yo, Reyes es de la tierra de mis abuelos, de Ourense. Gracias por tus galletitas :D

Voy a recoger y salgo a pasear con Clara y Camilo. Sed felicessss

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Míralas de cerca y no te pierdas las notas que te he dejado al final de la receta. Es una mezcla bastante pegajosa pero se puede manejar con un pequeño truco :D… Sigue leyendo.
Deliciosas galletas de almendra con Thermomix®

4.8 de 13 opiniones
Galletas de almendra de "Tita"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Facilísima receta de galletas de almendra hecha con Thermomix. En menos de 1 minuto masa lista y en 10-15 minutos galletas horneadas y terminadas. Que las disfrutes.
Autor:
Tipo de receta: Galletas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para unas 21 galletas:
  • 250 gr de almendra cruda entera o en harina
  • 160 gr de azúcar blanquilla
  • 2 claras de huevo ó 70 gr aproximadamente
  • La ralladura de un limón
  • Ralladura de jengibre al gusto, opcional
  • 1 pizca de cardamomo, opcional
  • Para decorar:
  • Almendra laminada
  • Necesitarás:
  • Film transparente
  • 1 cuchillo para cortar las galletas
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la almendra y tritura 10 segundos en velocidad 5-10. Retira y reserva.
  2. Echa en el vaso el azúcar, la ralladura de limón, jengibre y el cardamomo y pulveriza 15 segundos en velocidad 5-10.
  3. Incorpora las almendras reservadas al azúcar y las dos claras de huevo y mezcla 20 segundos en velocidad 4. Vuelca la masa en un trozo de film transparente y forma un rulo. Llega al congelador durante 2 horas.
  4. Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba abajo. Retira el rulo de galletas del congelador, retira el film transparente y corta en rebanadas de menos de 1 cm de grosor. Pon sobre una bandeja y espolvorea con la almendra laminada. Hornea 10-15 minutos a 200ºC. Retira a una rejilla y deja enfriar.
Notas:
Puedes hacer bolitas con la masa y aplastarlas con algún sellos para galletas. Si lo haces así, como la masa es muy pegajosa es conveniente que te empapes las manos en aceite.

Estas galletas son deliciosas, puedes decorarlas con las almendras laminadas, con chocolate, con frutas escarchadas, etc...

Atento al horno, dependiendo del grosor tardarán más o menos tiempo en hacerse. No te pases con el "tostado", quedarán más ricas si se quedan un poco más claritas.

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21 Comentarios

  1. How to cope with fever and body ache with herbal medicine QNC gamat jelly can help heal or cope with chills and body aches naturally and quickly.

  2. Hola! que buena pinta! Podrían decorarse con glasa estas galletas?
    Gracias!

  3. seem like delicious snack!
    I will try to make this soon.

    regards

  4. Gracias preciosa!!!!!

  5. He utilizado tu receta como base para aprovechar la okara despues de hacer leche de almendras. Como para especiar la leche había echado vainilla, canela y sirope de arce, esto quedó en la picada de almendras.
    He agregado mas sirope a la okara y semillas de chia y por falta de tiempo me he saltado el paso del congelador y he horneado las galletas…
    Gran receta!!!! Muchas gracias!!!!

  6. Gemma Deulofeu Lopez

    Buenos días,

    Se podría utilizar azúcar moreno i no el blanco.

    Gracias

  7. what a delicious snack!
    I will try to make this soon

    regards

  8. Querida Rosa, sigo con mucho interés tu blog. He hecho la masa pero me ha resultado pegajosisima, tanto que no sé si la voy a poder separar del papel de aluminio cuando la saque del congelador. Me temo que la tendré que tirar

    • ¿Papel de aluminio???? Porquéeee??? se enrolla en film transparente como indica la receta, incluso podrías poner algo de aceite al film si te da miedo que luego te cueste despegarlo.

      En cualquier caso si te mojas las manos en aceite se maneja mucho mejor la masa. Es normal que sea pegajosa, es almendras con azúcar.
      Besos

  9. nuria escriche blancafort

    Hace días que busco recetas de galletas SIN mantequilla y SIN GLUTEN y, por fin, ahí está tu receta. Tengo que hacerlas yaaaaaa.
    Muchísimas gracias !!!!

    • Ojo, que son sin mantequilla y sin gluten pero con almendras y azúcarrrrr… vamos que son una bomba :D
      Besos

  10. veronica campiña rodríguez

    buenos días! me encanta tú página, quisiera saber si las almendras les tengo que quitar la piel, ya que yo no compró porque tengo almendros.
    muchas gracias.

  11. Riquísimas, esta me la punto! gracias!

  12. Muchas gracias, Rosa.
    A ti te han quedado preciosas. Las has cortado a cuchillo formando un rulo que enfrías o las has hecho con manga pastelera?

    Un abrazo

    • La masa es muy pegajosa… yo me unté las manos de aceite e hice bolitas que luego aplasté con un sello de galletas… y al horno encima de un tapete de teflón :D

  13. Esta receta hay que probarla

  14. Ay meu Deus! Esto debe de estar de muerte! Hasta despues del verano por lo.menos no puedo hacerlas… las dejo en mi lista de pendientes y por supuesto de 5☆ no sé porque me salen 4!

    • No te preocupes por las estrellitas :D Yo tengo el plato alejado porque veo como van desapareciendo y como he cogido peso no me lo puedo permitir :D

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