Fondant de chocolate negro y café Arábica

Fondant de chocolate y café arabica

Uhmmmmmm!!! Buena pinta y mejor sabor. Esta es una receta que he sacado del blog de Emile Henry y el resultado es un “coulant” de chocolate muyyyyy rico. Como le dije a mi vecina -no me los iba a comer yo sola-, esto es una MUERTE POR CHOCOLATE.

El sabor es muy bueno y apenas se nota el café… a lo mejor tenía que haber puesto un poco más… Ahhh!!! y como acompañamiento he puesto unas brochetas de frutas: naranja, kiwi, manzana y plátano.

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Fondant de chocolate negro y café Arábica
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 50 gr de azúcar glass
  • 100 gr de chocolate con un 70% de cacao
  • 2 huevos medianos
  • 60 gr de mantequilla y 5 gr para untar los moldes
  • 50 gr de harina
  • 50 ml de café expreso
  • 6 trocitos de chocolate ó 6 onzas
  • Para acompañar:
  • Adorna las 6 tacitas de "coulant" con piel de naranja y tómalo acompañado de brochetas de frutas (manzana, kiwi, naranja y plátano).
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 200º. Vierte el azúcar en el vaso y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 para hacer azúcar glass. Reserva.
  2. Pon en el vaso el chocolate en trozos y programa 15 segundos en [u]velocidad progresiva 5-10. Reserva.
  3. Pon la mariposa[/u] en el vaso y agrega los huevos y el azúcar reservado y programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
  4. Añade a lo anterior la mantequilla y el chocolate reservado y programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
  5. Incorpora la harina y mezcla 8 segundos en velocidad 2.
  6. Termina la mezcla agregando el café caliente y mezclando 5 segundos en velocidad 2. Vierte la mezcla en los vasitos de Emile Henry hasta la mitad, por la onza de chocolate y termina de rellenar. Haz los mismo con el resto de vasitos, te dará para un total de 6.
  7. Hornea durante 10 minutos a 200º. El resultado es un coulant que funciona fenomenal con las brochetas de frutas.
Notas:
Un truco para no tomar demasiado chocolates es hacerlo precisamente en tazas pequeñas que sirvan como tazas de ración. Estas de Emile Henry son chiquititas, pero os puedo asegurar que son ya un gran bocado de chocolate, más que suficiente para una persona, así no os pasaréis con las raciones :D

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38 Comentarios

  1. Hola!! Puesyo le he añadido un poco de levadura y lo voy a dejar reposar en la nevera… ya os diré como sale!! De momento huele genial!! Gracias!!

  2. Lo hice con 50 ml de café (usé un Ristretto de nespresso) y buenísimo!
    Como no tengo vasitos guapos lo hice en un molde de bizcocho de esos de porciones y quedó muy bien también :-)
    La verdad es que está buenísimo!!!

  3. Chez Silvia

    Que bueno!!! a mi marido le encantará es adicto al chocolate y café!!!!

  4. ¡Delicioso! Muerte segura…

  5. Belén - Cocinar para dos

    Así yo me muero encantada!!! :D

    Yo hice el coulant que está en una de las revistas de recetas de Thermomix, pero con el toque de café tiene que estar delicioso!

    Besote guapa!

  6. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

  7. Que buenoooooo ,
    que pena que no tenga thermomix, pero da igual sigo mirando tus recetas aunque no pueda hacerlas.
    un saludo desde Francia.

  8. El Oteador de los Mercados

    ¡Qué excelente tentación!

  9. MªÁngeles: rico, rico y gracias por lo de la foto!!! Estos días he sudado la gota gorda para hacer este encargo de fotos… y que dificil, pero alguna me ha quedado resultona :D

    Alfonsito: que bien verte por aquí. Que tal las holidays??? Este es de los tuyos, aunque tengo pendiente tu coulant. Como le dije a Piqui, este no ha quedado líquido y me he quedado corta de café… tengo que repetir pero después de adelgazar unos kilos :D

    MªJose: si que es una tentación. yo se los tuve que llevar a mi vecina, porque sinó corría el riesgo de comérmelos todos yo :D

    Besos, besos y más besosssss, ahora a dormir.
    Ro

  10. Ana: de nada!!!!

    Pepa Cooks: si que es un pecado pero no se porqué siempre nos saltamos las normas, de todos modos estos pecadillos no son malos ;D

    Lola: mira, te podía haber reservado alguna. La próxima vez aviso. Gracias por pasarte guapetona.

    Mari: gracias de parte de ambas!!! esperamos verte siempre por aquí.

    Tiramusa: ya sabes que hay que ir combinando un poco de comida hipocalórica pero que de vez en cuando nos tenemos que dar un "regalito", así que cierra los ojos y no lo pienses.

    Piqui: tengo que ver los de Alfonso, seguro que son diferentes. Este no es el volcán porque por dentro no está líquido, pero de sabor es excepcional. Es otra cosa, ya lo verás.

  11. MªJose-Dit i Fet

    Ohh que tentacion mas grandeeee, con lo que me gusta a mi el chocolate!!! un besito

  12. Alfonso derechupete

    Madre mía, este postre es de los míos!! Chocolate y coffee!!Un beso!!

  13. Delicioso y preciosa foto, Rosa.

    Un abrazo

  14. Voy a probar con esto porque yo hago el que tiene Alfonso en Recetas de Rechupete y están que te mueres, además ya probé congelándolos antes de hornear y "pa mear y no echar gota" (¿puedo poner esto aquí verdad? es que como mi madre no lo va a leer no me reñirá por la ordinariez)así que sólo me falta probar estos porque no se desmoldan y quedan muy chulos en los cuenquitos. No tengo todavía los de Emile pero tengo algunos que me pueden servir y que son también muy bonitos.

  15. buenoooo , empezamos bien y kiero ponerme a dieta ,bueno el chocolate no dicen k es bueno para el corazon, jejeje

  16. Me imagino lo rico que debe de estar. Una combinación perfecta.

    Un saludo a las dos :D

  17. que bueno, me pido dos tazas, ja,ja,ja….

    ¡¡besos¡¡

  18. Madre mia Rosa esto tiene que ser pecado, pero vamos yo peco si hace falta, saludos, pepa.

  19. Ana Sánchez

    Gracias Rosa!!

  20. Mar: ya ves que yo puse 5 de café e lugar de 50ml… si lo preparas con todo elcafé cuéntame que tal el resultado, no te olvides.

    Stefanía: graciassssssss, sobre todo por escribir y bienvenida.

    Carol, Paco. Morgana y Patricia: ya se lo de los kilos de más, yo me he traído 3 de las vacaciones y a ver como los bajo, pero yo sólo dejo la receta… ya la haréis cuando la cosas esté mejor :D

    Begoña, Ana María y Nee: os aseguro que no tengo ningún reparo en compartirlos, porque cuando me veo al espejo, digo no, no nooooooo…. jajajajajaja

    Maravillas: las hojas las encontré antes de vacaciones cuando paseaba con Willy y me las guardé, siempre vienen bien para las fotos :D

    Gaby, Cero Gluten, Vicky: la verdad es que están muy ricos, es un sabor intenso a chocolate!!! Delicioso

    Ana Sanchez: Apenas sube, así que no llenéis hasta el borde pero o os quedéis cortas. Yo creo que si haces lo que dices te vas a encontrar un chocolate totalmente líquido!!!

    Virgnia, Mabel y Laurita: No te pongas de mal humor con la báscula, ya le iremmos ganando la batalla poco a poco… si se puede se toma y si nó pues nada. Eso si, hacedlo en tacitas enanas, así tendréis menos remordimientos y os tomaréis menos calorias. Laurita… tendré compasión, te lo prometo :D
    Besos a tod@s
    Ro

  21. Rosa, me poneis estas recetas de chocolate y a mi se me derrite el alma, y sin poder comerlas…(crisis de migrañas) ¡ten compasión de mí! (si es que morirse sí…)

  22. Simplemente espectacular!!! Como el título del libro de TH…
    Nada, que me obligas a probar este fondant en contra de mi voluntad… (sólo es para comprobar si nos has dado bien la receta, eh? jejeje)
    Felicidades por este blog!

  23. Ana Sánchez

    mother of the beautifull love!!!….
    Una pregunta: si hacemos una cobertura de fondant (hervir chocolate y nata), la pasamos a cubiteras, la metemos en el congelador y sustituimos esos "bombones" de cobertura por el trocico de chocolate que hay que introducir a mitad de llenado… nos permitiría hornearlos antes de comer y darles un calentón en el micro justo antes de sacarlos a la mesa? lo digo porque quedarían más líquido que sólo el chocolate…
    Otra pregunta: hasta donde hay que llenar los vasitos? sube mucho?
    Gracias guapa!!

  24. Virginia Capilla

    esta receta es perfecta para mi marido, le pierde el chocolate con untoque de café lo haré bien pronto…pero seguiré tu consejo y lo haré en tazas diminutas que acabo de llegar de vacaciones y la báscula me ha puesto de mal humor…
    Muchas gracias por la receta

  25. Qué barbaridad, por Dios. Esto para una viciosa del chocolate como la que suscribe seguro que está hasta prohibido.
    Fabulosa receta y maravillosa foto.
    Besitos sin gluten.

  26. Preciosa foto, adivino las brochetas. Pero es que esta receta debe estar para morirse de gustoooooooo.
    Que rico, por favor.

  27. Gabriela, clavo y canela

    Uy! que cosa más buena! café con chocolate! mis 2 amores..
    besitos
    Gaby

  28. Pues ya veremos cómo está pero por lo pronto la foto es espectacular. Me encantan las hojas que has puesto al lado de las tazas.

  29. mmm que delicia, esto tengo que probarlo!

  30. Espectacular! Sinceramente…no sé si los habría compartido o habría muerto por chocolate ;)

  31. Ay, ay, ay, que me va a dar algo!!!!!!Pero qué buena pinta tiene!!!

  32. Patricia Muñoz

    madre mia rosa,como nos haces esto despues de un mes de agosto lleno de excesos????
    tiene una pinta estupenda,graciassssss.

  33. Jajajaajajaj!! es una tentación ¿verdad???? Yo no lo veo que no puedo comerlo :D
    Besos
    Ro

  34. Mmmmmmmmm. Chocolate y café. Mantén alejadas estas cosas de mí, satán… ;-) Qué tentaciones, por dios.

  35. El futuro bloguero

    Muerte por chocolate, sería la petición si tuviera que elegir una forma, claro que sí. No soy muy de bollería ni postres dulces, etc, pero con la excepción de los chocolates y como dices al principio de tu receta, tienen muy buena pinta, (y seguro que también mejor sabor)

    Un beso Ro

  36. Ayyy!! Que cosa mas rica!!! Pero ahora no puedes publicar esto, ue venimos con kilos de mas del verano jeje.

    Un besito!

  37. stefania.confidential

    Una ricetta davvero deliziosa me la segno , grazie e buona giornata

  38. Mar Martinez

    Buenooooo!!! Cuando vea esto el costi, me toca prepararlo fijo!!! Si son las dos cosas que mas le gustan en este mundo, el chocolate negro y los postres con sabor a café. Vamos, que no tardaré en prepararlo…

    Si es que solo de ver la foto me estan entrando ganas de meter un cucharita…

    Un besico y, como siempre, gracias por las recetas.

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