Fondant de chocolate negro y café Arábica

Fondant de chocolate y café arabica

Uhmmmmmm!!! Buena pinta y mejor sabor. Esta es una receta que he sacado del blog de Emile Henry y el resultado es un “coulant” de chocolate muyyyyy rico. Como le dije a mi vecina -no me los iba a comer yo sola-, esto es una MUERTE POR CHOCOLATE.

El sabor es muy bueno y apenas se nota el café… a lo mejor tenía que haber puesto un poco más… Ahhh!!! y como acompañamiento he puesto unas brochetas de frutas: naranja, kiwi, manzana y plátano.

Esto si que es empezar bien la semana :D
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Fondant de chocolate negro y café Arábica.

Ingredientes para 6 tazas expresso de Emile Henry:
50gr de azúcar glass
100gr de chocolate con un 70% de cacao
2 huevos
60gr de mantequilla y 5gr para untar los moldes
50gr de harina
5 ml de café expreso ( en realidad en la receta son 5cl=50ml, pero me equivoqué y lo reduje a 5 ml, así que ponedle más café o no lo notaréis)
6 trocitos de chocolate ó 6 onzas
Para acompañar:
Yo adorné el “coulant” con piel de naranja y lo tomé acompañado de brochetas de frutas como os indiqué antes (manzana, kiwi, naranja y plátano), pero lo podéis acompañar como más os guste.

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 200º.
2.- Echa el azúcar en el vaso y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 para hacer azúcar glass. Reserva.
3.- Agrega el chocolate en trozos y programa 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
4.- Pon la mariposa en el vaso y agrega los huevos y el azúcar reservado y programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
5.- Añade a lo anterior la mantequilla y el chocolate reservado y programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
6.- Incorpora la harina y mezcla 8 segundos en velocidad 2.
7.- Termina la mezcla agregando el café caliente y mezclando 5 segundos en velocidad 2.
8.- Vierte la mezcla en los vasitos de Emile Henry hasta la mitad, por la onza de chocolate y termina de rellenar. Haz los mismo con el resto de vasitos, te dará para un total de 6. Hornéa durante 10 minutos a 200º. El resultado es un coulant que funciona fenomenal con las brochetas de frutas.

Nota: un truco para no tomar demasiado chocolates es hacerlo precisamente en tazas pequeñas que sirvan como tazas de ración. Estas de Emile Henry son chiquititas, pero os puedo asegurar que son ya un gran bocado de chocolate, más que suficiente para una persona, así no os pasaréis con las raciones :D.






37 Comentarios a "Fondant de chocolate negro y café Arábica"

  1. Amparo's Gravatar Amparo
    21 mayo, 2014 - 10:45 am | Enlace permanente

    Lo hice con 50 ml de café (usé un Ristretto de nespresso) y buenísimo!
    Como no tengo vasitos guapos lo hice en un molde de bizcocho de esos de porciones y quedó muy bien también :-)
    La verdad es que está buenísimo!!!

  2. Chez Silvia's Gravatar Chez Silvia
    29 marzo, 2011 - 1:49 pm | Enlace permanente

    Que bueno!!! a mi marido le encantará es adicto al chocolate y café!!!!

  3. nuska's Gravatar nuska
    29 marzo, 2011 - 12:06 pm | Enlace permanente

    ¡Delicioso! Muerte segura…

  4. Belén - Cocinar para dos's Gravatar Belén - Cocinar para dos
    3 septiembre, 2010 - 8:31 pm | Enlace permanente

    Así yo me muero encantada!!! :D

    Yo hice el coulant que está en una de las revistas de recetas de Thermomix, pero con el toque de café tiene que estar delicioso!

    Besote guapa!

  5. vincent's Gravatar vincent
    2 septiembre, 2010 - 7:44 pm | Enlace permanente

    Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

  6. cisca's Gravatar cisca
    2 septiembre, 2010 - 5:44 pm | Enlace permanente

    Que buenoooooo ,
    que pena que no tenga thermomix, pero da igual sigo mirando tus recetas aunque no pueda hacerlas.
    un saludo desde Francia.

  7. El Oteador de los Mercados's Gravatar El Oteador de los Mercados
    2 septiembre, 2010 - 10:16 am | Enlace permanente

    ¡Qué excelente tentación!

  8. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 septiembre, 2010 - 10:02 pm | Enlace permanente

    MªÁngeles: rico, rico y gracias por lo de la foto!!! Estos días he sudado la gota gorda para hacer este encargo de fotos… y que dificil, pero alguna me ha quedado resultona :D

    Alfonsito: que bien verte por aquí. Que tal las holidays??? Este es de los tuyos, aunque tengo pendiente tu coulant. Como le dije a Piqui, este no ha quedado líquido y me he quedado corta de café… tengo que repetir pero después de adelgazar unos kilos :D

    MªJose: si que es una tentación. yo se los tuve que llevar a mi vecina, porque sinó corría el riesgo de comérmelos todos yo :D

    Besos, besos y más besosssss, ahora a dormir.
    Ro

  9. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 septiembre, 2010 - 9:58 pm | Enlace permanente

    Ana: de nada!!!!

    Pepa Cooks: si que es un pecado pero no se porqué siempre nos saltamos las normas, de todos modos estos pecadillos no son malos ;D

    Lola: mira, te podía haber reservado alguna. La próxima vez aviso. Gracias por pasarte guapetona.

    Mari: gracias de parte de ambas!!! esperamos verte siempre por aquí.

    Tiramusa: ya sabes que hay que ir combinando un poco de comida hipocalórica pero que de vez en cuando nos tenemos que dar un "regalito", así que cierra los ojos y no lo pienses.

    Piqui: tengo que ver los de Alfonso, seguro que son diferentes. Este no es el volcán porque por dentro no está líquido, pero de sabor es excepcional. Es otra cosa, ya lo verás.

  10. MªJose-Dit i Fet's Gravatar MªJose-Dit i Fet
    1 septiembre, 2010 - 6:15 pm | Enlace permanente

    Ohh que tentacion mas grandeeee, con lo que me gusta a mi el chocolate!!! un besito

  11. Alfonso derechupete's Gravatar Alfonso derechupete
    1 septiembre, 2010 - 2:15 pm | Enlace permanente

    Madre mía, este postre es de los míos!! Chocolate y coffee!!Un beso!!

  12. M. Ángeles's Gravatar M. Ángeles
    1 septiembre, 2010 - 10:02 am | Enlace permanente

    Delicioso y preciosa foto, Rosa.

    Un abrazo

  13. piquices's Gravatar piquices
    1 septiembre, 2010 - 8:22 am | Enlace permanente

    Voy a probar con esto porque yo hago el que tiene Alfonso en Recetas de Rechupete y están que te mueres, además ya probé congelándolos antes de hornear y "pa mear y no echar gota" (¿puedo poner esto aquí verdad? es que como mi madre no lo va a leer no me reñirá por la ordinariez)así que sólo me falta probar estos porque no se desmoldan y quedan muy chulos en los cuenquitos. No tengo todavía los de Emile pero tengo algunos que me pueden servir y que son también muy bonitos.

  14. tiramisusa's Gravatar tiramisusa
    31 agosto, 2010 - 11:13 pm | Enlace permanente

    buenoooo , empezamos bien y kiero ponerme a dieta ,bueno el chocolate no dicen k es bueno para el corazon, jejeje

  15. Mari's Gravatar Mari
    31 agosto, 2010 - 9:57 pm | Enlace permanente

    Me imagino lo rico que debe de estar. Una combinación perfecta.

    Un saludo a las dos :D

  16. lola's Gravatar lola
    31 agosto, 2010 - 8:59 pm | Enlace permanente

    que bueno, me pido dos tazas, ja,ja,ja….

    ¡¡besos¡¡

  17. pepa cooks's Gravatar pepa cooks
    31 agosto, 2010 - 8:23 pm | Enlace permanente

    Madre mia Rosa esto tiene que ser pecado, pero vamos yo peco si hace falta, saludos, pepa.

  18. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    31 agosto, 2010 - 8:05 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa!!

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 agosto, 2010 - 5:18 pm | Enlace permanente

    Mar: ya ves que yo puse 5 de café e lugar de 50ml… si lo preparas con todo elcafé cuéntame que tal el resultado, no te olvides.

    Stefanía: graciassssssss, sobre todo por escribir y bienvenida.

    Carol, Paco. Morgana y Patricia: ya se lo de los kilos de más, yo me he traído 3 de las vacaciones y a ver como los bajo, pero yo sólo dejo la receta… ya la haréis cuando la cosas esté mejor :D

    Begoña, Ana María y Nee: os aseguro que no tengo ningún reparo en compartirlos, porque cuando me veo al espejo, digo no, no nooooooo…. jajajajajaja

    Maravillas: las hojas las encontré antes de vacaciones cuando paseaba con Willy y me las guardé, siempre vienen bien para las fotos :D

    Gaby, Cero Gluten, Vicky: la verdad es que están muy ricos, es un sabor intenso a chocolate!!! Delicioso

    Ana Sanchez: Apenas sube, así que no llenéis hasta el borde pero o os quedéis cortas. Yo creo que si haces lo que dices te vas a encontrar un chocolate totalmente líquido!!!

    Virgnia, Mabel y Laurita: No te pongas de mal humor con la báscula, ya le iremmos ganando la batalla poco a poco… si se puede se toma y si nó pues nada. Eso si, hacedlo en tacitas enanas, así tendréis menos remordimientos y os tomaréis menos calorias. Laurita… tendré compasión, te lo prometo :D
    Besos a tod@s
    Ro

  20. Laurita's Gravatar Laurita
    31 agosto, 2010 - 5:00 pm | Enlace permanente

    Rosa, me poneis estas recetas de chocolate y a mi se me derrite el alma, y sin poder comerlas…(crisis de migrañas) ¡ten compasión de mí! (si es que morirse sí…)

  21. MABEL's Gravatar MABEL
    31 agosto, 2010 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Simplemente espectacular!!! Como el título del libro de TH…
    Nada, que me obligas a probar este fondant en contra de mi voluntad… (sólo es para comprobar si nos has dado bien la receta, eh? jejeje)
    Felicidades por este blog!

  22. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    31 agosto, 2010 - 2:42 pm | Enlace permanente

    mother of the beautifull love!!!….
    Una pregunta: si hacemos una cobertura de fondant (hervir chocolate y nata), la pasamos a cubiteras, la metemos en el congelador y sustituimos esos "bombones" de cobertura por el trocico de chocolate que hay que introducir a mitad de llenado… nos permitiría hornearlos antes de comer y darles un calentón en el micro justo antes de sacarlos a la mesa? lo digo porque quedarían más líquido que sólo el chocolate…
    Otra pregunta: hasta donde hay que llenar los vasitos? sube mucho?
    Gracias guapa!!

  23. Virginia Capilla's Gravatar Virginia Capilla
    31 agosto, 2010 - 2:07 pm | Enlace permanente

    esta receta es perfecta para mi marido, le pierde el chocolate con untoque de café lo haré bien pronto…pero seguiré tu consejo y lo haré en tazas diminutas que acabo de llegar de vacaciones y la báscula me ha puesto de mal humor…
    Muchas gracias por la receta

  24. Zerogluten's Gravatar Zerogluten
    31 agosto, 2010 - 1:58 pm | Enlace permanente

    Qué barbaridad, por Dios. Esto para una viciosa del chocolate como la que suscribe seguro que está hasta prohibido.
    Fabulosa receta y maravillosa foto.
    Besitos sin gluten.

  25. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    31 agosto, 2010 - 1:54 pm | Enlace permanente

    Preciosa foto, adivino las brochetas. Pero es que esta receta debe estar para morirse de gustoooooooo.
    Que rico, por favor.

  26. Gabriela, clavo y canela's Gravatar Gabriela, clavo y canela
    31 agosto, 2010 - 1:21 pm | Enlace permanente

    Uy! que cosa más buena! café con chocolate! mis 2 amores..
    besitos
    Gaby

  27. Maravillas's Gravatar Maravillas
    31 agosto, 2010 - 12:33 pm | Enlace permanente

    Pues ya veremos cómo está pero por lo pronto la foto es espectacular. Me encantan las hojas que has puesto al lado de las tazas.

  28. nee*'s Gravatar nee*
    31 agosto, 2010 - 10:58 am | Enlace permanente

    mmm que delicia, esto tengo que probarlo!

  29. ana maría's Gravatar ana maría
    31 agosto, 2010 - 10:20 am | Enlace permanente

    Espectacular! Sinceramente…no sé si los habría compartido o habría muerto por chocolate ;)

  30. Begoña's Gravatar Begoña
    31 agosto, 2010 - 10:12 am | Enlace permanente

    Ay, ay, ay, que me va a dar algo!!!!!!Pero qué buena pinta tiene!!!

  31. Patricia Muñoz's Gravatar Patricia Muñoz
    31 agosto, 2010 - 9:58 am | Enlace permanente

    madre mia rosa,como nos haces esto despues de un mes de agosto lleno de excesos????
    tiene una pinta estupenda,graciassssss.

  32. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 agosto, 2010 - 9:28 am | Enlace permanente

    Jajajaajajaj!! es una tentación ¿verdad???? Yo no lo veo que no puedo comerlo :D
    Besos
    Ro

  33. morgana's Gravatar morgana
    31 agosto, 2010 - 8:17 am | Enlace permanente

    Mmmmmmmmm. Chocolate y café. Mantén alejadas estas cosas de mí, satán… ;-) Qué tentaciones, por dios.

  34. El futuro bloguero's Gravatar El futuro bloguero
    31 agosto, 2010 - 7:17 am | Enlace permanente

    Muerte por chocolate, sería la petición si tuviera que elegir una forma, claro que sí. No soy muy de bollería ni postres dulces, etc, pero con la excepción de los chocolates y como dices al principio de tu receta, tienen muy buena pinta, (y seguro que también mejor sabor)

    Un beso Ro

  35. Carol's Gravatar Carol
    31 agosto, 2010 - 6:56 am | Enlace permanente

    Ayyy!! Que cosa mas rica!!! Pero ahora no puedes publicar esto, ue venimos con kilos de mas del verano jeje.

    Un besito!

  36. stefania.confidential's Gravatar stefania.confidential
    31 agosto, 2010 - 6:56 am | Enlace permanente

    Una ricetta davvero deliziosa me la segno , grazie e buona giornata

  37. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    31 agosto, 2010 - 6:38 am | Enlace permanente

    Buenooooo!!! Cuando vea esto el costi, me toca prepararlo fijo!!! Si son las dos cosas que mas le gustan en este mundo, el chocolate negro y los postres con sabor a café. Vamos, que no tardaré en prepararlo…

    Si es que solo de ver la foto me estan entrando ganas de meter un cucharita…

    Un besico y, como siempre, gracias por las recetas.

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