Flan de café con nata

Flan de café con nata

¿Que tal el puente de la Constitución????, para mi ha sido horrible y he acabado agotada.
Me ha tocado trabajar todo el puente creo que algunos de vosotros se habrá tenido que quedar en casa por la huelga encubierta de controladores aéreos. A veces me pregunto que pasaría si todos los sanitarios hiciésemos lo mismo, porque desde luego Madrid no es la comunidad que paga mejor, ni la que los trata mejor.

Para que valoréis más a vuestros sanitarios os diré que todas las guardias de festivos navideños que son días especiales y diferentes a cualquier otro festivo del año, no las pagan mejor, hace años solo para los médicos era un extra pero eso se terminó, pero no solo es un tema de dinero, lo peor es que ni nos dan una triste cena, ni un detalle, nada de nada, y eso que estamos de guardias de 24 horas y no podemos salir del centro, ni estar con nuestras familias como todo el mundo, solo una llamada de “Felices fiestas, que tengáis buena guardia”,- y ya veremos si este año se produce con el tema de área única en la CAM-.

Hoy estoy acatarrada, congestionada y con febrícula, y todo porque en el centro en el que trabajo lleva semanas sin calefacción, pasamos consulta con la bufanda y con los abrigos de calle, pero ¿les importa…? -ya hemos dado parte y allí no pasa nada- ¿y los pacientes, ellos tampoco les importan?, para ellos hemos tenido que poner un calefactor eléctrico debajo de la camilla que hemos quitado de una consulta, para que la gente no se nos congele. Una pena. Todos los años lo mismo.

Como vamos de desastre en desastre os cuento que este postre me ha dado la tarde… pero no ha sido porque esté malo, ni muchísimo menos. Lo preparé y me quedó perfecto, pero cuando fui a decorarlo me pasó de todo… Cogí emocionada mi fuente de Emile Henry, la de las ondas, que es genial para este tipo de presentaciones, preparé mi manga pastelera… y cuando estaba en plena faena se salió la boquilla y detrás de ella la nata y puse mi cocina perdida. Ahora ya tocaba limpiar de más y eso me da una rabia que no os podéis ni imaginar, pero no se acabó ahí… Como estaba lloviendo y había poca luz en la cocina, me subí a la habitación del ordenador a hacer las fotos, pero tampoco ahí tenía luz suficiente… ya empezaba a desesperar. Puse el foco de Caprile, -mi profe- que aún tengo por casa y tiré un par de fotos, y cuando fui a buscar algo para rebotar la luz, escuché un ruido.

Si, mi querida tabla de la plancha donde tenía encima la madera blanca y sobre él mi flan, se había cerrado…, flan por el suelo, imposibilidad de quitar una nueva foto y yo enfadadísima conmigo misma… os podéis imaginar… Si es que hay días que es mejor no levantarse de la cama o no entrar en la cocina :)

Moraleja: Tengo que cambiar la tabla de la plancha por otra más estable, e iré a trabajar con jersey de cuello vuelto como poco.

Flan de café con nata

Ingredientes:
Molde con caramelo líquido con una capacidad de litro y medio
Para hacer la nata montada con café:
100gr de azúcar
1 cucharada de café soluble
500gr de nata para montar con más del 35% de materia grasa, muy frío.
Flan de café:
500gr de nata para montar, con un 35% de mat
eria grasa.
500gr de leche entera
200gr de café fuerte
1 bolsita de flan Royal grande (8 porciones)

Preparación:
1.- Pon en el molde que elijas caramelo líquido. Reserva
2.- Pulveriza el azúcar con el café soluble durante 30 segundos en velocidad 8.
3.- Pon la mariposa, vierte la nata muyyyyy fría para montar y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando esté montada la nata. Retira a una manga pastelera y guarda en la nevera.
4.- Quita la mariposa del vaso y sin lavarlo, introduce todos los ingredientes del flan. Programa 10 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en el molde caramelizado y deja cuajar durante 4 horas como mínimo.
5.- Cuando el flan esté frío y cuajado, pásalo a una bandeja bonita como la mía de Emile Henry y decora con la nata. Listo

Receta de Mª del Carmen Rivas Marrodán


 






34 Comentarios a "Flan de café con nata"

  1. Amparo's GravatarAmparo
    15 agosto, 2014 - 10:37 am | Enlace permanente

    Se me ha olvidado comentarte que he utilizado la mitad de ingredientes, pero he puesto el mismo tiempo que tu índicas en la receta. Quizá será por eso?
    Saludos Amparo

  2. Amparo's GravatarAmparo
    14 agosto, 2014 - 10:45 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, antes de nada darte las gracias por la cantidad de recetas que nos proporcionas.
    Quería hacerte un comentario sobre el flan de café, hoy lo he hecho pero algo he debido de hacer mal, porque me ha quedado el flan con una textura algo gelatinosa, que crees que ha podido ser. El sabor muy bueno, te lo comento porque pienso repetirlo y no caer en el mismo error.
    Gracias

  3. vincent's Gravatarvincent
    15 diciembre, 2010 - 8:36 pm | Enlace permanente

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

  4. Angel - Anonimo ;-)'s GravatarAngel - Anonimo ;-)
    12 diciembre, 2010 - 11:47 am | Enlace permanente

    Muchas gracias por la aclaracion del azucar, volví hacerlo con 100 gr de azucar, el flan era "mercadona" y me salió un poco extraño. La parte flan, salio perfecta, estaba muy buena, pero la parte que llevaba caramelo salió como una gelatina insipida sin sabor. Seguiremos intentándolo, por q está realmente bueno.
    Un saludo y que t mejores.

  5. Cocinando con Manu CatMan's GravatarCocinando con Manu CatMan
    12 diciembre, 2010 - 9:49 am | Enlace permanente

    Este se me había escapado….que bueno por favor!!!

  6. Gabriela, clavo y canela's GravatarGabriela, clavo y canela
    11 diciembre, 2010 - 3:57 pm | Enlace permanente

    A mi que me encanta el café seguro me gusta este flan..
    saludos

  7. Mariló's GravatarMariló
    11 diciembre, 2010 - 2:35 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Espero te encuentres mejor de tu resfriado.Creo que tienes toda la razon cuando dices que los sanitarios estamos poco valorados, pero es la vida.Lo que me parece alucinante, es lo de trabajar sin calefación, primero por vosotros que estais todo el dia en el centro y luego por los pacientes, es Increible!!!!!!.
    Me siento en la obligacion de preparar esta receta despues de todo lo que te ha pasado, aunque sea por solidaridad,ya te contare…
    Hay dias que como tu dices es mejor no levantarse y no entrar en la cocina, pero y lo que nos reimos despues….
    Ana Sanchez gracias por la aclaracion del azucar.

    Un besiño, cuidate mucho y gracias por este post, que estando agotada y mal tien mucho merito Mariló

  8. Ana Sánchez's GravatarAna Sánchez
    11 diciembre, 2010 - 12:13 pm | Enlace permanente

    Para el anónimo del azúcar: el flan ROYAL lleva el azúcar incorporado en el sobre (lo puedes comprobar en los ingredientes). El flan mandarín (y otros) no lleva azúcar, y le tendrías que añadir.

  9. Maite C.'s GravatarMaite C.
    11 diciembre, 2010 - 10:54 am | Enlace permanente

    Rosa!!!!
    Cuídate mucho!!!!…Si te consuela por Cataluña no estamos mejor….yo diría que peor….No tenemos ni calefacción ni aire acondicionado….y a aguantar el "chaparrón" todos los días.
    Mal de muchos…..

    Pero sobretodo espero que traten bien por mi tierra….si no, me lo dices!!!….. ; )

    Esta mañana pienso ponerme manos a la obra…con el super FLAN….Mmmmmmmmm….que pinta que tiene!!!!
    Espero que se porte mejor que el tuyo…

    Al final te salió muy resultón!!!!
    Un beso!!!
    Maite

  10. Mª Angeles Villares's GravatarMª Angeles Villares
    11 diciembre, 2010 - 9:28 am | Enlace permanente

    Ánimo Rosa, aunque mal de muchos consuelo de tontos, la sanidad está en todas las comunidades igual, por aquí el SAS nos aprieta cada día más, no hay dinero para nada y esto sale para delante gracias a que los profesionales estamos "puteados" todo el día. Como dice una amiga mía esto tiene que explotar por algún lado. Me pasa como a ti, cuando hablo del tema me indigno.
    A propósito después de tanta aventura el flan te ha quedado genial. Un besito.

  11. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    11 diciembre, 2010 - 4:59 am | Enlace permanente

    Bueno, pues como dice Piqui, seguro que te has quedado muchísimo mejor al expulsar fuera de tí todas esas cosas. Ta has desahogado y eso es lo que importa.
    Hay dias y dias, pero todos hay que pasarlos.

    Besos y sé que darás lo mejor de tí para los de Bimbo en Barcelona.

    Vicky

  12. lola's Gravatarlola
    10 diciembre, 2010 - 10:31 pm | Enlace permanente

    esta para meterle la cuchara

    ¡¡besos¡¡

  13. Anonymous's GravatarAnonymous
    10 diciembre, 2010 - 9:37 pm | Enlace permanente

    HELPPPPP¡¡¡¡ Al flan no le falta azucar. Lo acabo de hacer, siguiendo tu receta y:
    500gr de nata para montar, con un 35% de materia grasa.
    500gr de leche entera
    200gr de café fuerte
    1 bolsita de flan Royal grande (8 porciones)

    Aqui no pone AZUCAR :-( q ha pasado, es asi?

  14. Silvia Benito's GravatarSilvia Benito
    10 diciembre, 2010 - 8:07 pm | Enlace permanente

    Pues después de todos los desastres habidos y por venir, hay que decirte que ese flan tiene una pinta increíble!!
    La foto es una pasada y ese postre me encanta y eso que yo no soy cafetera pero en los postres me vuelve loca como me pasa con mi tiramisu.

    Mejorate y ánimo con las guardias que tienes toda la razón que no se os valora casi nada.
    Un beso

  15. Alicia, cane's GravatarAlicia, cane
    10 diciembre, 2010 - 7:35 pm | Enlace permanente

    Madre mía, y terminado estresada de leerte, que cosas nos pasan, jijiji, supongo que a tí no te haría ninguna gracia, con eso dan ganas hasta de llorar, pero confesaré que a mi, según te iba leyendo se me escapaba una sonrisa…¡¡qué diaaaaa! y el flan…¡¡divino!!

  16. Judith's GravatarJudith
    10 diciembre, 2010 - 6:54 pm | Enlace permanente

    Este flan es delicioso, hace muchíssimos años que lo hago y siempre tiene mucho éxito.
    Ánimo Rosa, espero que te mejores pronto!
    Un saludo,
    Judith

  17. Silvia's GravatarSilvia
    10 diciembre, 2010 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Absolutamente delicioso y tentador. No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla… Toda una tentación. Me encanta la receta y como la has presentado.

    Besos.

  18. yoli's Gravataryoli
    10 diciembre, 2010 - 12:31 pm | Enlace permanente

    bueno para haber pasado todo eso el flan tiene una buena pimta que no veas espero que te mejores y pasa esta racha muchas gracias por todo un besito

  19. Lorena's GravatarLorena
    10 diciembre, 2010 - 12:07 pm | Enlace permanente

    Estimado amigo/a,
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    Premios valorados en:
    1º premio: 500 euros (sin IVA)
    2º premio: 376 euros (sin IVA)
    3º premio: 278 euros (sin IVA)
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    Tienes hasta 21 de Diciembre para hacer tu receta y participar en el concurso. ¿Vas a dejar escapar esta oportunidad? ¡Anímate y disfruta del foie con amigos durante estas Navidades!
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    Lorena Gaytan
    CM Campofrío España
    (Bases depositadas ante notario, puedes consultarlas íntegramente en http://www.aosterecetasconfoie.es/blogger/bases.html y enviarnos cualquier duda a Lorena.gaytan@campofrio.es o a través de nuestra página oficial en facebook: http://www.facebook.com/campofrio).

  20. txinnih's Gravatartxinnih
    10 diciembre, 2010 - 10:15 am | Enlace permanente

    Mucho ánimo Rosa y que te recuperes pronto. Con lo contenta que se te nota siempre, te ha quedado un post de lo más tristón, pero a la vez divertido. Si es que cuando uno no se encuentra bien, nada parece salir bien. Haré el flan, por cierto. Gracias

  21. Noelia's GravatarNoelia
    10 diciembre, 2010 - 9:51 am | Enlace permanente

    Rosiña cariño, vaya cumulo de despropositos!! Cierto es que cuanto mas agotada esta una peor salen las cosas…..y para que ibas hacer otra foto si esa esta preciosa???? ha quedado genial. Lo de la falta de calefaccion en el centro me da verguenza ajena, es algo inhumano……Mucho animo cariño!!! Ya nos cuentas que haces en Barna eh?????

  22. paula's Gravatarpaula
    10 diciembre, 2010 - 9:25 am | Enlace permanente

    Todo un señor postre.

  23. MónicaG's GravatarMónicaG
    10 diciembre, 2010 - 9:25 am | Enlace permanente

    Madre mía Rosa!! Después de lo que has tenido que pasar para llegar al dichoso flan, lo mínimo que puedo hacer es hacerlo. Y eso que no soy muy flanera, la verdad. Pero en solidaridad…. Animos guapa, y cuídate mucho tu catarro. En casa los tengo a todos malitos, es lo que toca. Besossssss. Ahhh, y que disfrutes por mi tierra. Buen viaje!!

  24. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    10 diciembre, 2010 - 9:04 am | Enlace permanente

    Hola a todas!!! Gracias por los comentarios. Espero que este resfriado se me pase pronto que estar mala es un rollo y te quita las ganas de hacer cosillas.
    Es cierto que las cosas están cada vez peor en los trabajos, se nota muchísimo… aunque esto de la calefacción en mi centro no es algo nuevo, pero es lo que hay.

    Yo no soy cafetera y sin embargo me gusta el sabor de esta flan, sabe a café logicamente, pero con la nata está muy rico. ;D

    Besosssss… me pongo con la maleta, que en unas horas salgo para BCN
    Muaccc

  25. Elisa's GravatarElisa
    10 diciembre, 2010 - 8:40 am | Enlace permanente

    Vaya peripecias, Rosa! ya te echábamos de menos, me imaginé que andarías así. Yo también ando resfriadísima, pero bueno, paciencia y poco más me queda. El flan te ha quedado estupendo aunque no me gusta el café, jeje

  26. Su's GravatarSu
    10 diciembre, 2010 - 8:27 am | Enlace permanente

    Mucho ánimo con todo, la verdad es que cada día es todo mas surealista.
    Por lo demás tu receta maravillosa, me ha encantado la presentación y la verdad es que lo importante es ir arreglando sobre la marcha lo que a todos nos pasa en un momento u otro!

  27. Ana Sánchez's GravatarAna Sánchez
    10 diciembre, 2010 - 7:29 am | Enlace permanente

    Bienvenida al club de los que curran sin calefacción!! Mi jefe quitó el radiador para cambiarlo y de eso ya hace 3 inviernos… que cabr*****….. aissss

    El flan tiene tan buena pinta que hasta la tabla de planchar quería, no la puedes culpar :P

    Un besazo enorme y cuídate mucho.

  28. Mar Martinez's GravatarMar Martinez
    10 diciembre, 2010 - 7:16 am | Enlace permanente

    Es verdad que a algunos profesionales no se les valora todo lo que valen… pero el animo que le poneis se nota, y mas en un area tan complicada como la vuestra! Ahora, a sopica caliente y a curar ese catarro!
    Y en lo del flan te entiendo, que a mi me pasó algo parecido el otro dia: no me salio bien la masa de las galletas, un plum cake no me subió…. vamos, que cerré la cocina y hasta el dia siguiente! Pero tu flan tiene una pinta espectacular y creo que lo haré este domingo porque al costi le encantan los postres de café.
    Un besico.

  29. monica gandarillas's Gravatarmonica gandarillas
    10 diciembre, 2010 - 7:13 am | Enlace permanente

    pero así todo tiene una pinta buenísima, esto quita todos los males a cualquiera y además está buenísimo.
    Mucho animo con tu catarro y tu trabajo Rosa.
    Un beso desde Santander
    MOnica

  30. caperucita28's Gravatarcaperucita28
    10 diciembre, 2010 - 7:12 am | Enlace permanente

    vaya ´cumulo de despropósitos hija,la verdad que da mucha rabia y hay dias que uffff te pegarias de tortas con todo el mundo….pero todo pasa asi que animo que todo se arreglará,ya veras..
    el flan se ve delicioso….mmmm…
    besos inma

  31. piquices's Gravatarpiquices
    10 diciembre, 2010 - 6:18 am | Enlace permanente

    Vamos a ver Rosiña, ¿y lo bien qué queda una cuando por fin lo larga todo fuera?.

    Me alegro de ver que por lo menos la plancha te funciona de maravilla, porque al flan no se le nota nada de nada que se le ha caido la tabla encima jijijiji.

    Ahhh se me olvidaba, para ir al trabajo en esas condiciones nada mejor que una "bragafajasosténboina" te lo digo por experiencia.

    Un bico

  32. patuki's Gravatarpatuki
    10 diciembre, 2010 - 6:14 am | Enlace permanente

    ¡Ánimo Ro!es triste que los buenos profesionales no puedan trabajar a gusto.Corren malos tiemposy hay que apechugar, perosé que, a pesar de los inconvenientes, amas tu trabajo y eso es muy importante.Lo del flan, una mala tarde, la tiene cualquiera… jajajajaj. Besitos!

  33. BEBA's GravatarBEBA
    10 diciembre, 2010 - 1:37 am | Enlace permanente

    Otras profesiones estamos igual…en los momentos de fechas más entrañables nos toca trabajar…siento lo del flan pero era como una escena de Pepe Viyuela…jajaja no me podia parar de reir…eres genial y ya sabes ante las adversidades buena cara…pasa un feliz dia y abrigate

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