Fideuá de calamares, gambas y almejas

Fideuá de calamares, gambas y almejas

Empezamos la semana con una receta de chuparse los dedos. Os animo a prepararla porque sinceramente está deliciosa, quizás es un poco justa para 4, pero si lo acompañáis de un primer plato no habrá problemas de cantidad. Está demasiado bueno, así que seguro que este receta pasará a ser un imprescindible en vuestra dieta habitual.

Esta semana he estado muy liada decorando y comprando cositas para la casa con la ayuda de mi amigo Ismael. Hemos hecho bricolaje y nos hemos puesto a crear una mesa con unos tableros que nos sobraban. Sierra de calar, tirafondos, lija, pintura… ¿quién dijo miedo?, jejejeje.  Hemos pintado en colores las baldas y han quedado más que aceptables. Una mesa reciclada preciosa y con el orgullo de haberla hecho nosotros mismos. Prometo fotos y reporte fotográfico para presentaros la nueva cocina de VC -aunque aquí podéis ver todas las que tenemos por si os queréis inspirar-, pero tendréis que esperar porque nos faltan algunos detalles.

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Con unas bombillas bonitas y unos cables hemos hecho una lámpara estupenda para iluminar nuestras cenas… todo con un toque vintage, pero actual. Es lo que se lleva y la verdad es que a mi me encanta… y con unos cuantos cacharritos de cocina, barras para colgar macetas y unos florecillas le hemos dado calor de hogar…

Willy le da esa frescura que la casa necesita y la Thermomix® nos hace una rica fideuá para estrenar la mesa. :D Ah!!! las bombillas con regulador, que sino dan demasiado luz. Espero que os guste este pequeño adelanto de nuestro nuevo espacio.

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Besos

Así va quedando nuestra cocina

5.0 de 23 opiniones
Fideuá de calamares, gambas y almejas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una rica fideuá para 4 comensales absolutamente irresistible. Seguro que repetirás receta.
Autor:
Tipo de receta: Pastas, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200 gr de almejas
  • 200 gr de gambas arroceras
  • 30 gr + 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de agua
  • 120 gr de pimiento rojo
  • 120 gr de pimiento verde
  • 120 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de tomate triturado
  • 200 gr de calamares en trozos
  • Sal al gusto
  • Hebras de azafrán al gusto
  • 250 gr de fideuá
Pasos a seguir
  1. Pon las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
  2. Pelas las gambas y reserva los cuerpos.
  3. Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2.
  4. Añade el agua y cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.
  5. Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los 50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
  6. Añade el tomate. Pon el varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
  7. Añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  8. Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  9. Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  10. Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.
Fuente: Receta de Jennifer C Hopkins

91 Comentarios

  1. Pues aqui estoy a la espera de los ultimos 3 minutos ,para degustar la mejor fideua ,la hago siempre de esta receta porque el sabor es fantastico,yo le hago algunos cambios ,cambio las gambas por langostinos ,antes de echar los calamares y trituro todo el sofrito,porque a los los niños no les gusta encontrarse nada ,pero el sabor al estar triturado es genial . Fidua buenisima

  2. Hoy me he animado con el fideua para comer. Estaba espectacular!! Nos ha encantado a todos, mis hijos de 5 y 1 año han limpiado el plato. Yo le puesto un par de ajos a sofreír con las cáscaras de gambas para hacer el fumet, y el sofrito de verduras lo he puest 5 mint a varo a primero antes de añadir el tomate. Todo lo demás tal cual. Repito espectacular, os animo a probarla! Gracias rosa

  3. Rosa, tiene una pinta muy buena y quisiera hacerla pero….
    Qué fideo has usado para esta receta?
    Gracias

  4. Hola!
    Si pongo langostinos que son más grandes que las gambas, mejor las echo con el calamar? O también se harán con el calor residual? La haré esta noche y no había gambas

    Muchas gracias!
    Paloma

  5. Es la receta q sigo siempre para la fideua y queda genial en mi tm5. Buenisima!

  6. Quiero felicitarte no solo por tu recetas sino tb x tu blog. Es muy amigable y comodo para buscar recetas. Ahora vivo en America y tb lo he hecho en Africa, mi hija vive en Austria y no t imaginas la cantidad de gente a la q recomiendo tu blog y tus recetas en estos lugares. Gracias x momentos inolvidables con amigos alrededor de la mesa y la comida. MariaJose

  7. Lo hice y me encanto, mnnnnnn,
    Lo volveré ha hacer,

  8. Carmen Oncíns

    Magnífica receta, yo he añadido Brandy de Jerez y ñora, el resultado es aún mejor si cabe.
    Un saludo.

  9. Me encanta,esta riquisima…..

  10. Raquel Cañadas

    Estoy en la playa, la thermo vino con nosotros pero me deje el Varoma, que hago con las almejas???? Las echo antes???? O las abro en una olla a parte??? Muchas gracias de ante mano, me encanta tu página Rosa.

  11. Cuando se echan los fideos se pone el cubilete o el cestillo para que evapore el agua?

  12. Rosa en casa somos fans de esta receta y para tardar menos la hemos “tuneado”. Te cuento como:

    – Sustituir todo el pescado por una bolsa de las que venden congeladas como “preparado de paella” de unos 500-600 gr.
    – Sustituir los 500 gr de agua por 500 gr de caldo de pescado envasado en Tetra Brik.
    – Comenzar la receta en el paso 5.
    – En el paso 6 ignorar la instrucción del varoma.
    – En el paso 7 añadimos el pescado descongelado previamente y en lugar de 5 minutos ponemos 7.
    – En el paso 8 añadimos nuestros 500 gr de caldo de pescado envasado ponemos 10 minutos en vez de 7.
    – El resto igual excepto el paso de añadir los cuerpos de las gambas que también lo ignoramos.

    Con estos cambios se reduce la receta bastante tiempo.

    Saludos y enhorabuena por tu página!

  13. Hola Rosa!!!
    Felicidades por tu blog!!!
    Casi todas los platos los preparo con tus recetas!!Y esta fideuá me encanta!!!
    Está riquísima!!!
    El sábado tengo invitados para comer y me gustaría prepararla. Crees que podría doblar las cantidades de la receta??
    Gracias de antemano!!
    Saludos!! :)

  14. Gracias por compartir la receta
    Les ha encantado, sale espectacular, mi hija ha repetido,
    Besos y feliz Año a los tres

  15. Estupenda…….no ha quedado nada jajaa:Feliz 2015¡¡

  16. Yo la he hecho y me ha quedado riquísima. GRACIAS

  17. Rosa, una pregunta: ¿Los cuerpos de la gambas en que momento se hacen? ¿Solo añadiéndolos al final y con el calor residual? Muchas gracias guapetona

  18. Buenas Rosa? Tengo una duda,para seis personas habría que doblar los ingredientes solo. O hay que hacer algo mas? Es que mañana tengo invitamos a comer a casa. Espero que me respondas. Muchas gracias por ese pedazo de blog!!!!!!

  19. ¡ESPECTACULAR!, …. un sabor fascinante.

    GRACIAS por aportar estas recetas faciles e impresionantes

  20. Estoy deseando hacer una Fideua , en la thermomix

  21. Hoy la hice..deliciosa!!! Se la recomiendo a todo el mundo..yo, en vez de almejas puse berberechos, que nos encantan, y salió…que Óscar, mi marido, hasta repitió..y eso que come como un pajarillo…gracias por la receta!!

  22. HOY POR PRIMERA VEZ ESTOY HACIENDO LA FIDEUÁ, YA OS DIRÉ COMO ME HA QUEDADO.

  23. Deliciosa! la he preparado hoy para comer y ha quedado perfecta. Enhorabuena por tu blog. Siempre es mi recetario de referencia para hacer cosillas con la thermomix. Me encantan tus adaptaciones. Gracias por compartir :)

  24. Cuando se cuecen las gambas?, no pone cuando, perdona quizas soy muy inexperta. Muchas gracias

  25. Cristina Oliva

    Buenas,
    este finde la hice y doy fe de que sale bueníiiiisima!!
    yo solo le añadí unos trocitos de emperador, y mi hija que es poco comiente, incluso repitió.

  26. Hola Rosa!!no hay palabras para describir esta maravillosa receta…se quedaron sin palabras mis comensales. Una pregunta…mi suegra está como loca por hacerla, pero su thermomix es más antigua y no tiene giro a la izquierda…sobrevivirán los fideos a las cuchillas?besoss

  27. Esta muy rica y con mucho sabor. Pero para mi gusto me ha salido un poco caldosa… Para la próxima echare unos pocos fideos más

  28. Muy buena. Yo utilizo fideo del 2 que me gusta más como queda, y para la fumé descarto las cabezas en vista de los últimos estudios, pero aun así me ha salido muy sabrosa!

  29. Acabamos de comernos esta receta y la recomiendo 100% la apunto para hacerla 1 ves a la semana por lo menos que ricaaaa!!

  30. Marta Ingles

    Enhorabuena por el blog! Una consulta: Mi thermomix modelo antiguo no tengo el giro a la izquierda. Equivale a la velocidad espiga?

  31. Estefania Garcia Serrano

    Buenísima, es una de las recetas que repito a mis hijos de un año y cinco les encanta, la recomiendo
    Rosa estoy adicta a tus recetas jajaja
    Saludos

  32. Es la mejor receta de Fideuá que he probado , con diferencia. La recomiendo a todo el mundo, que hagan esta receta no otra, la más sencilla y deliciosa sin duda.Gracias

  33. Llevo poco tiempo con la maquinita,dos meses mas o menos..Hago casi una receta diaria de todas las paginas que veo y esta sin duda es la mejor con diferiencia que he echo…Riquisimaaaaaa,para repetir sin duda,,Enhorabuena de verdad…

    • Yo le he puesto langostinos en vez de gamba arrocera y a las almejas una vez sacado del varoma les he quitado la cascara jejeje..En mi casa no nos gusta pararnos a pelar nada una vez metemos la cuchara..

  34. La receta es deliciosa!!! Ya la he hecho unas cuantas veces y nos encanta a todos. El domingo mi hijo de 19 meses se comía los fideos con las manos…… Y el viernes repito. Gracias por tus recetas , las hago todas. :b

  35. Realmente EXPECTACULAR !!!!
    La hicimos ayer para comer, y estoy pensando en repetir.

  36. Bru· tal y tal! Buenísima, la hice el otro día y hoy la estoy repitiendo, estoy resfriado en casa, y se hace prácticamente sola :)

    Con lo “meloseta” que sale, es lo mejor para el catarro.

  37. NADA mas RICO que pastas con pescado! que placer esta receta!

  38. Hola compañera, es que compartimos profesión. He hecho esta fideua y sale de muerte. Al principio pensé que muy líquida y luego se ve como la de la foto. Excelente aporte.

    Un saludo

  39. Desde que vi esta receta estaba deseando hacerla. Hoy le ha tocado el turno y tengo que decir que estaba deliciosa. Nos hemos puesto morados hasta a mi peque de 3 años la ha encantado. Gracias Rosa.

  40. ¡Éxito rotundo! Enhorabuena !!! Me ha quedado buenísima.

  41. Es la primera vez que escribo pero no podía dejarlo pasar…. Bueniiiiiisima la fideua. Esta pasa a la lista de imprescindibles. Enhorabuena!!!

  42. La he hecho hoy por primera vez y buenísima. Qué miedo cuando la vi tan caldosa, pero luego perfecta. Gracias!

  43. hola rosa, hoy prepare la receta. GENIAL.
    besossss

  44. ….anotando ingredientes, esto cae fijo…..Que bueno!!!! :D

    Graciasssss!!!!1Bsñ

  45. en cuanto la ví dije, esta cáe seguro… manos a la obra y… oh no!!!… en mitad de la receta, lo que creí era un paquete de fideuá en el armario eran macarrones!!… y ahora???… después de revisar los armarios y maldecir mil veces a los macarrones, decído que, o guardo todo en un túper o pruebo con arroz… resultado: GENIAL… 200 gr de arroz sos y unos 20 min a 100 grados, increíble!!!

  46. Hola Rosa,
    Me encanta la idea de la lámpara,muy original y la cocina muy luminosa, te ha quedado muy bien. Que la disfrutes.
    Te cuento, tengo una duda, quiero hacer la fidueá para 6, ¿como lo hago con el tiempo y las cantidades?.
    Muchas gracias

  47. Rosaaa, esta receta bien podría ser un plato típico de Huelva.
    Cambiando los calamares por chocos.
    Por cierto ya abrí mi blog,jeje, tiene apartado de thermomix, y te avisaré cuando cree una receta para VC. Por supuesto, esto no quita que sigo esperando para la comunidad, ehh, tu sigue contado conmigo, para cuando puedas meterme.
    un abrazo.

  48. Buenísima..al principio creí que se me había quedado caldoso, pero al reposar….mmmmm

  49. Hice la fideuá ayer y me quedó riquísima, graciasssss

  50. I will immediately grab your rss as I can not to find your e-mail subscription
    link or newsletter service. Do you’ve any? Kindly let me recognise in order that I
    may subscribe. Thanks.

  51. Hola Rosa:

    Para hacerlo para dos, basta con utilizar la mitad de ingredientes?

  52. Hola Rosa,
    Me gustaría usar un fideo más fino (tipo cabello de angel) como el que he comido en CAtaluña. Supongo que el tiempo lo que ponga en el paquete y lo demás igual que en la receta no??
    Gracias

  53. Hola Rosa, Me apetece mucho probar esta receta! Somos 5 en casa, podría doblar cantidades para que no vaya tan justa o será demasiado para el vaso?

  54. Hola Rosa!!
    Para hacerlo para 2, basta con echar la mitad de todos los ingredientes?

  55. Hola Rosa, sigo tu blog y me encanta todo lo que haces, aunque no tengo thermo, je,je, pero me das muchas ideas y trucos, con esa fotos y tan buenas explicaciones. Sobre la receta de hoy decir que en casa la hacemos desde hace un par de años mucho, antes no habíamos utilizado la fidegua, tu cocina preciosa y espaciosa, me encanta, la mía también es muy amplia y con mucha luz, un saludito desde la tierra del caldero!!!

  56. Hola Rosa!!!! Me gusta mucho tu nueva cocina.
    Espero que la disfrutéis muchísimo preparando recetas tan buenas como hasta ahora. Muchas gracias por el esfuerzo que hacéis para que nosotros
    aprendamos y además disfrutemos con tan ricas comidas. Besos.

  57. ¡Enhorabuena, Rosa!
    Que disfrutes de tu nuevo hogar :-)
    La fideua… ¡Deliciosa!
    Mil gracias por la receta.
    Se ve estupendo a Willy en la foto.
    Ciaocillo. :-)

  58. Cristina Loreiro

    Tiene una pinta estupenda la cocina, y la fideua…..uhmmmm, lo quiero hacer este sábado. ¿Se puede dejar preparado a falta de echar los fideos? Es que me voy a andar con mi marido y llegamos famélicos, jajaja, como para ponerse a cocinar 1 hora!!! Gracias!!

  59. Lo que más me gusta del adelanto de tu cocina nueva es el adorno que hay encima de los cojines azules, preciossso. Esperasmos tu cocina nueva. Ah, y la receta como siempre genial. Nunca la he hecho con thermomix, pero he de probarla.

  60. mari carmen

    Me encanta tu cocina rosa, es preciosa, y la receta espectacular, muchos besitos a wily, un dia te mandare una foto de mi bulldog frances, para q veas lo guapo q es, le adoro, un besito guapa

  61. Hola Rosa, se puede hacer con preparado de paella del que venden congelado? La cocina está quedando preciosa, espero ver pronto el resultado final. Besos para willy!!

  62. Esta receta cae fijo, y la cocina promete, seguro que es tan acogedora como sus dueños. Un beso.

  63. ¿En qué momento se añaden las gambas? porque las reservamos crudas y las almejas ya están hechas ¿no?

    • En el punto 10. Con el calor residual se hacen perfectamente y las almejas las hemos hecho al varoma… está todoooo en la receta :D
      Muchos besos Mar

  64. Yo la receta no la comento, ya sabes después de 20 años de la intoxicación aun la recuerdo como si fuese ayer… pero la cocina!!! ay!!! ese especial cocina VC como lo estoy deseando!!! De momento decirte que me encanta.
    A ver si hay suerte y lo inaguramos con la tuya y sigue….
    Para los que no lo sepan soy la fan nº1 incondicional del especial cocinas VC de los miércoles.

    • Jajajajaja… pues hace tiempo que no ponemos ninguna. En cuanto tenga el azulejo listo y la campana puesta, prometo fotos Anabel, de verdad :DDD
      Y le diré a Isma, que hay que poner cocinas de vez en cuando, que merecen la pena… que hay una chica a la que les encanta, jajajajaja

  65. En lo poco que nos dejas ver de momento se intuye mucho gusto, ¡estoy deseando ver el resto! :)

    Qué pasada de receta, esta la hago sin duda. Me la apunto para esta semanaaaa, con lo que me gusta la fideuá ^^

    Un besoteee.

    • La fieduá sale tan rica, que nosotros nos comimos todo entre dos y de una sentada… luego nos quejamos de que cogemos peso pero somos limassss
      :D

      • Me encanta esta receta, la he hecho un montón de veces y hoy repito.

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