Fajitas de pollo mexicanas

Fajitas de pollo fáciles

Cuando tengo visita siempre les pongo a trabajar en la cocina, al menos tienen que traer una recetilla en la cabeza para que la preparemos juntos, así que si venís algún día a casa, ya sabéis que tenéis que hacer :)

Esta vez la visita era de mi hermana pequeña que está embarazadísima de Mara, y a la que parece que le gusta la comida mexicana, porque su mami no dudó con la receta, así que mami y la tita de Madrid, se pusieron manos a la obra para preparar esta delicia que os va a gustar.

Como mi hermana lo hace todo a mano, aprovechamos para hacer cosas básicas en la Thermomix® como el arroz y el guacamole mientras ellas preparaba el resto de ingredientes, pero eso os lo enseño ahora con fotos paso a paso para que no os perdáis nada.

Lo primero que hicimos fue preparar los ingredientes. La cebolla la partimos por la mitad, y esa mitad la cortamos para que se nos quedaran semicírculos de cebolla, así luego queda en tiras al ablandar. Lo mismo hicimos con el pimiento verde y rojo…

Fajitas de pollo, primero preparar los ingredientes
Lo segundo fue pochar las verduras, primero pusimos en la sartén la cebolla hasta que estuviese transparente, luego añadimos los pimientos e hicimos lo mismo. Más tarde pusimos el pollo y la cayena y cuando estaba listo, añadimos la salsa de tomate.

Fajitas de pollo, segundo, sofreir las verduras
Ya teníamos la carne lista. En la Thermomix® ya sonaba el pitido de que el arroz estaba terminado y el guacamole ya lo teníamos en el bol. Las tortitas de trigo las compramos hechas para ahorrarnos tiempo, pero os dejo la receta por si os animáis a hacer todo en casa: “Tortitas de trigo Mexicanas”.

Fajitas de pollo, tercero, toca montarlas y comerlas
Ahora que ya está todo preparamos, vamos a darle forma y acabar la receta. Ponemos sobre la tortita calentita -así son más fáciles de manejar- una cucharada de guacamole desde un poco más abajo de la mitad de la tortita hacia arriba -luego habrá que envolver-, hacemos lo mismo con el arroz y terminaremos con el pollo.

Fajitas de pollo, envolver y comer
Solo queda doblar la parte de abajo hacia arriba, y cerrar los laterales. Ya tienes tu fajita de pollo lista para comer. Que la disfrutes.

Fajitas de pollo mexicanas
4.7 de 7 opiniones
Tipo de receta: Para picar, Primeros,
Cocina: Mexicana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de fajitas de pollo mexicanas al estilo de Paula. Así las prepara mi hermana en casa los días de quedadas con los amigos. Son deliciosas y fáciles de preparar.
Ingredientes:
  • Para el relleno de pollo:
  • 1 cebolla cotada en tiras
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 cayena
  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
  • 4 cucharas de salsa de tomate frito
  • Para el guacamole:
  • 2 ramitas de cilantro, sólo las hojas
  • 50 gr de cebolla, troceada
  • 1 chile fresco, cortados por la mitad y sin semillas o 1 cayena
  • ½ tomate sin semillas
  • 200 gr de aguacate, solo la carne y sin hueso
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Para el arroz de guarnición:
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 800 gr de agua
  • 300 gr de arroz
  • Sal al gusto
  • Para el resto:
  • El pan de fajitas
Preparación:
  1. Para el relleno de pollo: Coge una sartén y ponla al fuego. Vierte un poco de aceite, prepara las verduras y cuando el aceite esté caliente, pon a pochar en primer lugar la cebolla, cuando esté transparente, agrega los pimientos hasta que estén blandos, luego el pollo, la cayena y termina con el tomate frito. Reserva.
  2. Para el guacamole: Pica con el cuchillo las hojas de cilantro, agrega al vaso de la Thermomix junto con la cebolla, la cayena y el tomate y trocea 3-4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva. Pon en el vaso el aguacate, el zumo de limón y la sal y trocea 4 segundos en velocidad 4. Incorpora la mezcla reservada y bate 8 segundos en velocidad 3. Prueba el punto de sal y reserva en un tupper en la nevera con el hueso del aguacate en medio para evitar la oxidación. Es muy fácil de hacer, aquí tienes la receta "a mano".
  3. Para el arroz de guarnición: Pon en el vaso el aceite y los ajos y sofríe 4 minutos, varoma velocidad 3 y medio. Agrega el agua y la sal, pon el cestillo dentro del vaso y haz que hierva el agua, programando 7 minutos, varoma, velocidad 4. En cuanto comience a hervir, vierte los 300-350 gr de arroz dentro del cestillo del vaso y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Remueve de vez en cuando con la espátula. Listo

 Notas:

-Os dejamos un montón de recetas mexicanas: Nachos con guacamole, Lasaña mexicana, Tinga para burritos, Rajas con crema, Pollo con salsa San Fernando, Tortitas de trigo para burritosmás recetas Mexicanas aquí.

-Para ahorrar tiempo, podéis comprar las Tortitas y el guacamole en el supermercado, incluso el arroz ya preparado, aunque ya sabéis que son recetas sencillas que se preparan en un periquete en casa.






23 Comentarios a "Fajitas de pollo mexicanas"

  1. 15 abril, 2016 - 1:01 pm | Enlace permanente

    Uno de esos platos que me encanta, siempre pruebo las de old el paso, pero de esta forma mucho más natural. Gracias!

  2. Esther's Gravatar Esther
    20 marzo, 2016 - 9:34 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, me estrene ayer con estas cajitas, fáciles, muy buenas y divertidas en la mesa. Al no incorporar sazonadores, los sabores de cada ingrediente se pueden identificar y disfrutar. Acompañamos de nachos y quesadillas. Repetiremos seguro¡

  3. Gemma's Gravatar Gemma
    22 febrero, 2016 - 4:57 pm | Enlace permanente

    Caray, mi hija se llama Mara, y hace 28 años no era un nombre nada habitual!!

  4. Cristina's Gravatar Cristina
    20 enero, 2014 - 11:28 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, estoy enganchadísima a Velocidad cuchara.
    Yo co.pr siempre las fajitas con su sobrecito de polvos para sazonar el pollo. Le dan un sabor picantito riquísimo. ¿Cómo podría hacerlos caseros? Creo que es básico dar ese sabor mejicano a las fajitas.
    Un abrazo.

  5. 26 octubre, 2013 - 10:18 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa. En mi casa hacemos mucho las fajitas, pero les llamamos tortillas, tanto si son de trigo, como de maíz. Están riquísimas. En mi blog tengo publicada la receta de las tortillas de maíz que para mí no tienen comparación, ¡te lo dice una maña costarricense de pro! Un beso.

  6. 24 octubre, 2013 - 8:38 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Aquí tu tocaya desde Tenerife :-), me encanta la comida mejicana y casualmente la última receta que he puesto en mi blog son unos tacos de ternera picada, están muy ricos, si te apetece echar un vistazo este es mi blog: http://lapalmerarosa.com/
    Por cierto ya tengo elegida la receta del bizcocho o bizcochón como decimos por aquí para tu reto, este fin de semana la haré, que esta vez no se me escapa.
    Besos!

  7. Celia's Gravatar Celia
    24 octubre, 2013 - 1:05 pm | Enlace permanente

    Me encantan las fajitas aunque en mi caso sin ser picante que tengo el estómago delicado.bsts!

  8. Mercedes Tur's Gravatar Mercedes Tur
    24 octubre, 2013 - 10:44 am | Enlace permanente

    La hago, seguro que estará buenísima porque ya he hecho la lasaña mejicana y voló, jajaja, “de muerte”, como decimos por aquí. Soy principiante con la Thermomix (sólo dos semanas) pero ya puedo decir que estoy “enganchá”, a ella y a tu blog. Gracias.

  9. Mara's Gravatar Mara
    24 octubre, 2013 - 9:13 am | Enlace permanente

    Me llamo Mara y estoy embarazadísima de Isabel, como me digas que tu hermana pequeña se llama así me da el chungo!
    Cena mexicana de lo mejorcito para reuniones en casa, en mi opinión, da una vidilla loca lo de ponerse a montar tacos o fajitas. Encima, le plantas a cada uno una margarita bien fresquita nada más empezar la noche y ya está todo el mundo contento.

  10. 23 octubre, 2013 - 5:35 pm | Enlace permanente

    Nos encanta la comida Mexicana, te recomiendo que en un día de compras por Madrid te des una vuelta por la tienda 100%Mexico en la calle Castelló 22.
    Tienen muchísimos productos de importación que merecen la pena para echar un ojo.

    • Mara's Gravatar Mara
      24 octubre, 2013 - 9:16 am | Enlace permanente

      Carlos!!!! Dios te pague esta información!!! Desde que cerró “La Canasta Mexicana” de la calle Segovia voy como alma en pena porque no sé dónde encontrar muchos ingredientes que sólo vendían allí.

  11. Mª José's Gravatar Mª José
    23 octubre, 2013 - 3:57 pm | Enlace permanente

    Riquísimas, me daré una vuelta por las recetas mexicanas que nos has descrito, alguna caerá, fijo. Nos gusta la comida mexicana y tenemos unos amigos mexicanos que siempre que vienen nos deleitan con alguna de sus comidas.

  12. 23 octubre, 2013 - 3:56 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta, me encanta la receta!

  13. 23 octubre, 2013 - 1:17 pm | Enlace permanente

    Deliciosas, para una cena rapida, las he hecho alguna vez, fajitas incluidas, no se tarda nada!

  14. Amara Costa's Gravatar Amara Costa
    23 octubre, 2013 - 12:10 pm | Enlace permanente

    Mara?? Tu sobri se va a llamar Mara?? Coñe…le falta la A ;)
    Riquisimas estas fajitas…a mi me encantan, aunque claro…que es lo no me encanta a mi con lo glotona que soy!!!! jejejeje
    Un besiño jefa!!!

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1 Trackback a "Fajitas de pollo mexicanas"

  1. el 18 febrero, 2014 a las 9:51 am