Espuma de frutos del bosque

Espuma de frutos del bosque

¿Que tal las vacaciones de verano???
Hoy vengo a dejaros una receta fresquita aprovechando los calores de estos días. A los peques les encanta y además ahora ya no tenéis excusa porque he visto que los Frutos del Bosque son bastante fáciles de conseguir, de todos modos esta receta admite cambios en la fruta, así que si lo hacéis de otra forma me contáis los resultados.
Besos
Ro

Espuma de Frutos del Bosque

Ingredientes para 12 vasitos de 8ml de Expreso Emile Henry:
100gr de azúcar glass
300gr de frutos del bosque congelados. (En congelados La Sirena los puedes encontrar por 1.80 euros la caja de 300gr)
Dos cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo bien frías

Preparación:
1.- Pon el azúcar en el vaso y tritúralos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Agrega los frutos del bosque y el limón y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Revisa que está todo bien triturado antes de seguir y baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, si ves que no ha quedado toda la fruta triturada programa 10 segundos más.
3.- Pon la mariposa, añade las claras y mezcla 4 minutos en velocidad 3 y medio. Listo

Nota: esta espuma hay que consumirla en el momento porque se deshace la forma, sobre todo en este tiempo con el calor. Los diabéticos puedes sustituir el azúcar por sacarina.






17 Comentarios a "Espuma de frutos del bosque"

  1. yoli gonzalez's Gravatar yoli gonzalez
    8 octubre, 2014 - 12:08 pm | Enlace permanente

    hola. cualquiera de estos tipos de espuma de frutas se puede congelar y sacar en el momento de consumirla. gracias.

  2. mamen's Gravatar mamen
    26 mayo, 2014 - 11:48 am | Enlace permanente

    holaaaa si la hago de melon tamb la misma cantidad de azúcar?

  3. Isa Seoane's Gravatar Isa Seoane
    4 octubre, 2013 - 8:03 pm | Enlace permanente

    Esta espuma si se hace y al pasar el tiempo se baja, se puede volver a montar y consumir? O una vez que baja ya se estropea?

  4. Carmen's Gravatar Carmen
    21 agosto, 2013 - 9:18 am | Enlace permanente

    Yo lo he hecho con mecolocoton. Ummmmmm buenísimo

  5. lucila's Gravatar lucila
    18 abril, 2012 - 8:34 pm | Enlace permanente

    Hola, tengo una duda. si hago la espuma varias horas antes se me bajará.
    Una vez mi madre la hizo y al tiempo cuando la fuimos a servir estaba líquida por dentro.
    Muchísimas gracias y felicidades

  6. Anonymous's Gravatar Anonymous
    25 agosto, 2010 - 10:09 am | Enlace permanente

    Hice la receta ayer. La verdad es que el resultado es espectacular, me quedó con una textura impresionante, espesito, consistente, y no se agachó en mucho rato, incluso a temperatura ambiente. Sin embargo, creo que no es para consumirla sola, la próxima vez intentaré combinarla con algo, quizá una mousse de mascarpone con la espuma por encima o algo de ese estilo, porque se me quedó corta en boca. En cuanto a las cantidades, cunde muchísimo.

  7. www.mensajestetraelapaloma.com's Gravatar www.mensajestetraelapaloma.com
    14 agosto, 2010 - 7:59 am | Enlace permanente

    Hola¡¡… he probado tu receta y es exquisita… lo he echo con fresón que tenia guardado y ha salido espectacular, espero tener tiempo para hacer más recetas tuyas.
    Gracias.

  8. Juanfra's Gravatar Juanfra
    13 agosto, 2010 - 11:56 am | Enlace permanente

    Qué buena pinta tiene este postrecito, quiero unos cuantos, (que conste que no me conformo con uno sólo), jejejeje. Y también quiero los vasitos, que me encantan. Tengo unas ganas horribles de tener ya en mi poder algo de Emile Henry, a ver si me compro ya algo, aunque lo que me gustaría es tener toda la colección (ya que me voy a montar una casa), ejejejeje.
    Un besico caluroso!!!

  9. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    13 agosto, 2010 - 11:40 am | Enlace permanente

    Caperucita 28: si que son bonitos, ahora los tengo en todos los colores, me encantan.

    Mar:Que rica eres!!! siempre animando con tus mensajes :D. Gracias. Con fresas queda bien también aunque a mi siempre en estas recetas me falta más sabor… tengo que buscar alguna esencia para echarle unas gotas.

    Vicky: pues no se quien será esa Rosa de la que hablas, jejejejeje… Muacccc

    Ana Sanchez: pues aún no me he quemado con ellos, y mira que los uso con el café de la Nespresso… me fijaré la próxima vez y te digo

    Bea: gracias por pasarte. Es un postre resultón porque no tardas nada en hacerlo, es muy socorrido.

    Mª Ángeles: en el Corte Inglés y en la Sirena los tienen seguro, pero puedes usar otra fruta congelada… Ya me contarás

    Irmina:Besitosssss ¿que tal el verano???

    Muacccccc para todas
    Me voy a comerrrrr
    Ro

  10. Irmina Díaz-Frois Martín's Gravatar Irmina Díaz-Frois Martín
    13 agosto, 2010 - 11:18 am | Enlace permanente

    La suavidad y el aroma, me cautivarán. Excelente.
    Un beso.

  11. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    13 agosto, 2010 - 6:19 am | Enlace permanente

    ¡Que bueno Rosa!, a ver donde encuentro los frutos rojos, para las cenas veraniegas tiene que quedar genial.

  12. Beatriz's Gravatar Beatriz
    12 agosto, 2010 - 9:17 am | Enlace permanente

    Qué buena pinta tiene éste postre!!!!! Genial!!!

  13. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    12 agosto, 2010 - 7:40 am | Enlace permanente

    Oye, y los vasitos no tienen asa?? y cuando pones el café?? quemazo seguro…

    El postre genial, me apunto a la opción de Mar.

    Un besazo enorme.

  14. VelocidadCuchara.com - Vicky Ortiz's Gravatar VelocidadCuchara.com - Vicky Ortiz
    12 agosto, 2010 - 6:56 am | Enlace permanente

    Son preciosos los vasitos, la verdad es que quedan espectaculares con cualquier cosa. A mí me los regaló mi amiga Rosa, ¿la conoces?

    Buena receta, te ha quedado una foto muy chula. Te has puesto las pilas ¿eh?, y lo que queda por ver.

    Besos
    Vicky

  15. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    12 agosto, 2010 - 6:34 am | Enlace permanente

    Ummmm, que pinta mas buena!!! Creo que intentare encontrar frutos rojo, si no con fresas que tengo en el congelador, pero cae fijo!!
    Gracias por la receta y sobre todo por acompañarla de una foto tan bonita.

    Un besico

  16. caperucita28's Gravatar caperucita28
    12 agosto, 2010 - 5:30 am | Enlace permanente

    joderrrrrrrrrrrrrrr que pinta tiene eso,y esos vasitos me encantan son una monada.Gracias por la receta es muy apetecible,cae seguro.
    Inma

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