Espinacas a la crema de libro

Espinacas a la crema

Por fin he preparado estas espinacas a la crema que tanto me había recomendado mi amigo Enrique de Castellón. Lo que me ha sorprendido es que en el libro pone que es para 6 comensales y mi marido y yo nos las hemos comido todas, quizás sea porque era plato único, pero la verdad es que no tienen muchas “espinas”, así que yo os diría que para 3 personas debería llegar.

Ya me daréis vuestra opinión… ( a lo mejor es que nosotros comemos mucho ;D ).
Otra cosa que he modificado han sido las grasas, creo que con menos aceite y menos mantequilla va a estar igual de sabroso y va a tener menos calorias, así que os pongo al lado las cantidades “oficiales” y la que yo considero oportunas.

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Espinacas a la crema

Ingredientes para 3 personas:
40gr de aceite de oliva virgen extra (50gr en el libro)
4 ajos
500gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
sal
Bechamel:
50gr de harina
500gr de leche
15gr de mantequilla (30gr en el libro)
Nuez moscada
Pimienta al gusto
Resto:
3 huevos (6 huevos en el libro porque considera que es para 6 personas)
queso parmesano rallado o al gusto para gratinar.

Preparación:
1.- Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pone el aceite y los ajos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.
3.- Agrega las espinacas escurridas y la sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Pon en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, pon los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agrega la última capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

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Espinacas a la crema antes de hornear

Nota: los huevos cuajan al gratinar las espinacas.

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98 Comentarios

  1. Hola Rosa!!
    Y con espinacas frescas, queda igual la receta, o hay que cambiar algo?
    Gracias!!

  2. Hola! Si lo haces con espinacas frescas, ¿qué cantidad hay que poner?

  3. Hola Rosa: esta receta está incorporada a mis menús desde que la ví. Yo le añado bacon y piñones,Y le pongo el giro a la izquierda para que las espinacas no se trituren demasiado. Ah! Con el taco de espinacas congeladas de M. de 75 céntimos salen estupendas,y suficientes para 4 personas.Buenas y baratas Un saludo.

  4. Q ricas! las acabamos de comer , pero en vez de queso le he puesto un poco de jamon crujiente echo en el horno… y estabas increibles…no ha quedado nada…gracias Rosa…….

  5. Pues yo las he tuneado, con bacon y piñones,y que buenas que están!!!
    Otro éxito,fáciles y ricas!!!

  6. Una pregunta se puede congelar? Gracias

  7. Rosa, soy principiante en Thermomix, tengo la última y ayer preparé esta receta y me da la sensación de que quedaron crudas las espinacas, eran descongeladas pero sin cocer. Debo cocerlas primero?

  8. hola, sabéis si esta receta se puede dejar hecha de un día para otro? Gracias

  9. Pues yo, la única variante que he hecho es ponerle harina de maiz (no maizena, sino esa que pone PAN), no le puse mantequilla y, además de los huevos, le espolvoreé unos cuantos piñones. El resultado….exquisito. Otra variante, el queso rallado, emmental, que tiene menos grasa.
    La verdad que me encanta esta comida. Las espinacas, sin duda, mi verdura preferida.

  10. Hola Rosa, me encanta esta receta, la voy a hacer esta noche pero en mi horno el queso se gratin muy rapido, y tengo miedo que los huevos me queden crudos, alguna recomendacion?? Gracias de antemano.

  11. Angeles Valencia

    Desde que vi esta receta en velocidad cuchara,no me canso de hacerlas ,y….Nunca fallan!!

    • Esta es del libro eh!!! Sale deliciosa. Son esas recetas que como no tienen foto no invitan a probarlas. Tengo que renovarla.

  12. Madre mía que buenas estaban!!! Muchísimas gracias por las recetas :)

  13. Hola Rosa, hace un par de semanas hice esta receta tal cual está publicada y me quedó estupenda, pensando en repetirla compré en Mercadona unas bolsas de espinacas frescas. Mi pregunta es: ¿Las tengo que hervir o sigo la receta igual? Aquí las tengo en la nevera esperando ;) Gracias por todo lo que haces para nosotras/os los cocinillas.

    • Yo si son frescas las pongo en agua hirviendo unos minutitos y quedan muy bien

    • veronica

      Gracias Ana, que no te había respondido!! así es como lo hago.

    • Perdonad que no haya visto vuestras preguntas… mejor escaldarlas un poquito.

  14. Hola!!! Acabo de hacer esta receta, y con leche desnatada sin lactosa, le he piesto maizena en vez d harina normal y m ha quedado perfecto, el huevo cuajadito y tb le he puesto taquitos pequeños de jamon serrano, asi que muchas gracias, riquisimooo!

  15. Las acabo de preparar y han quedado buenísimas!! Las he hecho con espinacas frescas, sin hervir, solo limpias y escurridas y super bien. Lo unico q en el horno, el queso ya estaba tostado xo los huevos no cuajaron. Rico igual! Gracias por la receta!!! Saludos. Monica

  16. Pues yo les echo unos trocitos de bacon picadito y a mis hijos les encanta.

  17. Riquísimo. Me encantan los platos con verdura.

  18. Esta receta esta riquísima. yo la he preparado en cazuelas de barro individuales y perfecto. Les ha encantado (incluidos los niños).
    Gracias Rosa.
    Besitos a Willy

  19. Que maravilla de receta!!! Buenísima, por fin he encontrado un plato con verdura para mi marido que le encanta y sobre todo que esta hecho con thermomix que no es muy partidario. GRACIASSSS

  20. Hola Rosa,

    Se podrían hacer con espinacas sin congelar, las he comprado antes de leer bien la receta y ahora no se qué hacer :-(

    Gracias!!!

  21. Buenisimas. Les he añadido unas gambas peladas entre capa y capa. Uso la termo casi a diario, viajo con ella, si no la tengo a mano hay platos que no hago. Una pega : el ruido. Me relaja cocinar, con musica clasica y no acabo de encontrar la manera de hacer las dos cosas compatibles.

    • Yo tenia el mismo problema, me compre unos cascos inalámbricos con lector de tarjeta sd y perfecto

  22. Hola a todos! Ya tengo ganas de probar esta receta! A ver si asi en mi casa alguien come espinacas… Una pregunta…esta receta está buena de un día para otro? Lo digo xq sería una opción más para el tupper para la oficina…q los que comemos de tupper acabamos siempre comiendo lo mismo…

  23. Vaya pinta tan buena!!! Lo que me pregunto es cómo quedaria junto a la receta de “Bechamel de Dieta” que hay en el blog. Un abrazo!!

  24. Las espinacas sorpresa!!! fue uno de los primeros platos que hice y siempre que repito, triunfan. Es asombroso la combinación de la yema con la bechamel y las espinacas. Un 10 para este plato! y para tí Rosa! Saludos a Willy!

  25. Hoy las he preparado, fantásticas y como plato único, para repetir muchas veces. Un saludito

  26. Hola, mañana provare de hacer la receta. Mi pregunta és si puedo utilizar espinacas frescas? Y si es asi como lo hago para meterlas todas en la jarra?. Gracias y felicidades por estas experiencias que nos ofreces en tu web.

  27. Estamos viviendo en Portugal y aquí a casi todo se le pone bacalao….las comí una vez y hoy se lo he añadido a tu receta….os invito a experimentarlo, están aún mejor!!!!

  28. Un clásico que hecho en thermomix es rapidísimo!!! han salido muy buenas.

    me encanta seguirte!! saludos,

    Irinaee

  29. Hoy las he hecho para comer y ha sido un éxito rotundo! Nunca las había mezclado con el huevo y ha quedado fantástico. Yo le he añadido unos taquitos de pavo para darle un poco más de sabor. Un abrazo!

  30. Hola Rosa, hoy estoy haciendo un mix con esta receta. Voy a mezclar macarrones con la bechamel de espinacas. Seguro que mis hijos me protestarán por lo verde , pero yo estoy ahí erre que erre para que coman de todo! Saludos!!
    Esther.

  31. Las he probado hoy mismo, estupendas. Muy buena opción para los que nos cuesta comer verdura.

  32. Alicia barrera

    Esta noche hemos cenado estas riquísimas espinacas a la crema! La fuente a quedado vacía!!! No he podido hacerle ni foto. Pero bueno como las volveré hacer ya se la hago.
    Una imagen vale mas q mil Palabras!!!

  33. Hice estas espinacas el sábado y riquísimas!
    Para mí llegan bien para 3, nosotros las comimos con una sopa y yo me saturé un poco jajajja. Eso sí, sólo puse 2 huevos.
    Muchas gracias!!

  34. Rosa Ardá

    Me alegro mucho :D
    Besos

  35. Hola Rosa!
    Nosotros hemos hecho hoy este plato y nos gustó muchísimo, la verdad!!! Se lo recomiendo a todo el mundo tanto para hacer en cuencos de barro como ración individual o en bandeja grande como hicimos nosotras.
    Mi marido y yo también nos comimos toda la cantidad q trae la receta pero bien es cierto que fue también plato único.
    Muy rica, repetiremos!

  36. Hola:
    Los huevos te tienen que cuajar. No todos los hornos tienen la misma potencia ni superficie de gratinado, así que fíjate con el tuyo para controlar y saber cuando está listo.
    En teoría, cuando se poner doradito el queso, te da una idea de que ha llegado el calor suficiente.

  37. En el horno hay que poner gratinar solo, o se pone para que caliente por arriba y por abajo?
    Gracias, es que la última vez no se me cuajaron lso huevos porque los puse solo en gratinar. Si sólo es gratinar, cuánto tiempo tendría que ponerlos?

  38. jose angel

    aparte de tener una buena cocinera en casa (ya quisiera Arguiñano), le ha salido genial.esto no se paga ni con dinero.probadlas!!!!!!!!!!!!!!

  39. Yo le hecho a ojo… 3 ó 4 ajitos y tirando

  40. Ayer hice esta receta pero sabe demasiado a ajo! – y mira que a mi el ajo me gusta..-
    30 gramos le ponéis? y os queda bien?

    Saludos!

  41. Pues es una gran aportación que da para preparar otro plato. Muchas gracias

  42. Es verdad que hace tiempo que no hago est receta pero yo os sugiero unas variantes, por si os apetece probarlas así.Cuando utilizo espinacas frescas yo ni las cuezo , solo bien lavaditas. Además en lugar de añadirles huevo las hago con unas gambitas que hago junto la bechamel, a ver primero un poco de ajito, las gambitas y el aceite y cocino en tmx a continuación hago la bechamel aprovechando incluso el aceitito que queda de las gambas. La verdad que en casa se las comentodos incluyendo mis hijas de 6 y 4 años.

    Espero que os guste

  43. Pues mira que sencilla Mª José y está en el libro y pasamos de largo… al no tener foto.
    Besos

  44. MªJose-Dit i Fet

    Umm me la apunto para hacerla, Rosa esto tiene que estar buenisimo asi que no me extraña que pasara entre los dos :) creo que yo soy de vuestro club jeje…y eso de que los huevo cuajen encima me ha encantado…un besito

  45. Perdóname Vicky, lo que hacen las prisas hasta al escribir jajajaja… he entendido perfectamente que te referías a "cuando ponga giro a la izquierda".
    Tengo el tiempo muy justo y voy siempre corriendo hasta en la cocina, que por cierto, tengo la máquina en el servicio técnico por un problema de desajuste del peso (cosa que le ocurre a menudo) y no sé qué hacer sin ella!!! como la echo de menos, es normal????? como engancha señor!
    Beset

  46. Vicky Ortiz

    No, te quiero decir que siempre que ponga giro a la izquierda, hay que poner la mariposa. Porque giro a la izquierda es una función solo de la TM31 y significa que las cuchillas giran al revés y lo único que hacen es remover, no cortar.

    Besos
    Vicky

  47. Gracias Vicky,no sabía lo de "siempre" la mariposa, tan solo de vez en cuando, si lo veía necesario. Apuntado para siempre. Besos

  48. Vicky Ortiz

    Hola Victoria, soy Vicky. Mira, yo también tengo la TM21 y cuando dice giro a la izquierda, nosotras siempre debemos poner la mariposa. Y la velocidad cuchara, entre el 1 y el 2 está dibijada una cuchara y entre el 2 y el 3 también. Así que depende de la receta, si se puede poner más potencia se pone entre el 2 y el 3 y si no se puede poner potencia, pues en la que hay entre el 1 y el 2.

    Espero haberte ayudado.

    Besos
    Vicky

  49. Midnight queda todo el huevo como cocido (huevo duro), pero claro no es como lo cueces con la cascara… está plano, se queda cuajado, no revuelto
    La foto es mejorable Bea, pero había hambre, jajajajaja

  50. Hola Rosa, verás, soy de nueva incorporación y te aseguro que es algo así como… la realidad con la que siempre soñé, un sitio donde además de aprender, aprendo a disfrutar. Te descubrí en thermococina y… no sé que decir la verdad, hacéis todo tan real!! que sólo tengo ganas de experimentar y crear platos como estos…"de foto" para compartir y saborear vuestras experiencias. Gracias, sigue así por favor.
    A propósito, tengo la TMX 21 y como siempre mi duda es: cuando hablais de giro a la izquierda, velocidad cuchara, qué es exactamente lo que debo programar? espero no sea una incongruencia. Besos y ya sabéis,todo lo que hago por vosotros, de cine!!

  51. Ésta receta cae seguro Rosa.

    Espectaculares las fotos, como siempre!!!!

    Besos

  52. ok… me habeis convencido…pero aun no me acabo de enterar como es el resultado acerca del huevo jaja.. queda como huevo duro? como tortila? como huevo revuelto jaja???? en cualquier caso este finde lo pruebo!
    besis

  53. Están buenísimas, mi marido le llama pastel de espinaca!!!!
    Bravo por este espacio que has creado!!!

  54. Se ven espectacular! Quedan muy bien las espinacas así, y los huevos en el medio deben de ser una sorpresa!.
    Un Saludo,
    Mari

  55. Vicky Ortiz

    Hola, yo ya las tengo en el horno, y no me he podido resistir a probarlas. Están buenísimas y eso que a mi las espinacas no me van mucho. Solo me las he comido en tortilla hasta ahora.
    Luego les hago foto y al grupo de facebook.

    Besos
    Vicky

  56. Hoy lo cocino…….

  57. Que ricas! Me encanta la receta…..!!!!

  58. joo que buenas.

  59. Jajajaja, a mi no se me rompieron… los rompi luego pero la yema queda dura del calor…
    Enrique: que peso me has quitado de encima… creía que eramos nosotros que somos unos comilones, jejejeje.
    Bicos a todos
    Ro

    PD: Ya me contaréis que tal os sale y vuestro tuneos.

    • Hola Rosa, me encanta esta receta, la voy a hacer esta noche pero en mi horno el queso se gratin muy rapido, y tengo miedo que los huevos me queden crudos, alguna recomendacion?? Gracias de antemano.

  60. me referia a las yemas claro jaja…

  61. Al poner la segunda capa de espinacas se revientan los huevos supongo, no?

  62. Enrique de Castellón

    Rosi, moni y yo tambien nos comemos toda la fuente en un dia, jajajajaja

  63. uuummmhhh! casi que las puedo oler, jajaja, esta no se me escapa, la hare el fin de semana, a ver si consigo que mis hijas coman verduras.
    besosxxx

  64. ♡ Ambar ♡

    Así da gusto comer espinacas!
    Besos

  65. Me encanta este plato y además vale como plato único. Que maravilla!
    Besos

  66. Yo ya las he preparado y las pongo en recipientes de aluminio individuales con su huevo, están para chuparse los dedos. La verdad que la foto ayuda, porque se come con los ojos. Gracias.

  67. Qué buenas!! Uno de mis platos favoritos.
    me encanta tu blog

  68. Así no las he preparado nunca Rosa. Viendo lo bien que quedan me las llevo. Un besazo.

  69. Hola a todos:
    Las espinacas eran congeladas y simplemente las escurrí con el cestillo, aprentándolas bien contra una esquina para que soltaran todo el líquido. La receta como os digo es del libro básico y viene sin foto… quizás por eso también no las había preparado nunca.
    Seguro que con la bechamel de dieta están igual de ricas… Claro, en el libro pone que es para 6 y nosotros la tomamos de plato único… quizás por eso creo que es mejor poner para 3 porque no todos comemos las mismas cantidades y si vas a tener invitados "es mejor que sobre que que falte".
    Besitos
    Ro

  70. María José

    Rosa, te agradezco mucho la receta. Las espinacas y yo no somos muy amigas pero como son muy beneficonas quiero intnentarlo y tu receta me gusta.Se ven muy apetecibles. Las hare con tus medidas,menos calorias y mas sanas.
    Un abrazo,
    Maria Jose

  71. Vicky Ortiz

    Creo que mañana las voy a preparar. Voy a ver si tengo todos los ingredientes. Ahora mismito me imprimo la receta.
    las fotos chulísimas.

    Besos
    Vicky

  72. Me encanta las espinacas a la crema, y a mi hijo el mayor también le gustan mucho con el huevo en medio le va a gustar aún más, tengo que hacerlo…
    Un besote

  73. Huummmm, que buenas. Voy a probar a hacerlas porque tengo la inmensa suerte de tener un huertecillo en casa y ahora con el frio solo quedan espinacas. Las pasare primero por agua hirviendo un par de minutos y luego a ver que sale. Gracias por "bajarle calorias" a la receta.

  74. vamosalculete

    Muy buena pinta. La haré en breve. Sabes que se me está ocurriendo que con la bechamel de dieta también tienen que estar "divinas"…huuuummmm…es cuestión de esperimentar. De momento, me quedo con tus recomendaciones para reducir calorías.

    Un besote, mi solete.

    Vamsoalculete.

  75. Ummm…como me gustan las epinacas. Una pregunta ¿las espinacas las cueces antes a parte no?

    Besos

  76. Me encanta esta receta aún sin probarla!!! Me ha gustado la presentación de la foto, la adaptación "baja en calorías" que has hecho, y la última foto del proceso que te ha quedado genial!!! Mi próxima cena acompañado haré estas espinacas y ya os cuento. El molde de pirex es de ikea??? creo que tengo dos iguales que ese, son muy prácticos. Anoche hice verduras al vapor con bechamel de dieta y gratinadas, siguiendo el mismo proceso que con la coliflor gratinada, quedaron espectaculares!!!
    SUPER BESOS y feliz día (aunque frío y oscuro)

  77. Hola Rosa, estoy totalmente de acuerdo contigo en lo que dices de las cantidades y también en lo de las grasas, yo hago una variante con esto mismo (a petición de mis hijas) y en lugar de los huevos pongo láminas de jamón cocido y queso cremoso, por cierto que este es uno de esos platos que no volví a preparar en cocina desde que tengo la thx.

    Piqui

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