Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa
¿Habéis ido alguna vez a una “cena con asesinato”? Para nosotros será la primera vez :D Después de una temporada de mucho trabajo creo que nos vendrá bien reírnos un rato en esta cena intrigante. Sé que Jaime -el chef del restaurante Nanaï- nos va a cocinar de maravilla, es súper majo y siempre nos tiene en cuenta para avisarnos de estos eventos frikis que a nosotros nos parecen divertidísimos :)

Estamos loquísimos, jajajaja, hemos avisado a unos amigos y algunos nos vamos al Nanaï -que la gente los jueves no puede salir :D- seguro que nos lo vamos a pasar pipa. Sólo sé que entre los comensales habrá actores y que tendremos que descubrir quién es el muerto y quién su ejecutor… Me voy a poner las gafas de Rayos X para escudriñarlos a todos…

Os dejo con un clásico… no me queda mucho tiempo después de la guardia, así que voy a lo sencillo. Espero que lo disfrutéis.
Besos a todos y feliz día.

Espaguetis a la boloñesa
5.0 de 2 opiniones
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes:
  • Para el sofrito:
  • 150gr de zanahoria
  • 120gr de cebolla
  • 180gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 500gr de tomate natural triturado
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • Para el resto:
  • 500gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Orégano seco al gusto
  • Para cocer la pasta:
  • 1000gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 500gr de espaguetis
  • Para servir:
  • Queso parmesano rallado
Preparación:
  1. Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y trocea 8 segundos en velocidad 4 -si te gusta una boloñesa sin tropezones, tritura 15 segundos en velocidad 5-.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora al vaso, la carne picada -rómpela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada-, sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.

Notas:

  • Para ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en tu Thermomix ®, también puedes dejar la salsa preparada el día anterior en un tupper en la nevera.
  • Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
  • Para la Tm21, recordad que tendréis que poner la mariposa para que el sofrito y la carne se integre bien y se cocine por igual dentro del vaso.
  • Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada… queda un toque diferente.






31 Comentarios a "Espaguetis a la boloñesa"

  1. 25 junio, 2015 - 5:09 pm | Enlace permanente

    Pues buena comida con sorpresa la mejor combinación!!!

    Ahora con la calorcita voy a preparar este plato que me es lo que más me apetece junto a las ensaladas y gazpacho!

    Gracias!

    Un abrazo!

  2. Raquel's Gravatar Raquel
    18 junio, 2015 - 10:46 am | Enlace permanente

    Hola! queria asegurarme de que lo he entendido bien. ¿las verduras se trituran junto con el tomate verdad?

  3. LOLA's Gravatar LOLA
    17 junio, 2015 - 2:53 pm | Enlace permanente

    Buenas tardes, quisiera saber en qué momento añadir la leche evaporada, pues quisiera probar la receta con este toque….
    Gracias por tus recetas y consejos.

  4. Dione's Gravatar Dione
    11 febrero, 2015 - 11:57 am | Enlace permanente

    Hola. Iba a hacer hoy esta receta pero mi duda es: si tengo la tm5 también tengo que poner la mariposa?. Muchas gracias

  5. 5 febrero, 2015 - 6:38 pm | Enlace permanente

    Estoy buscando una receta de pasta con aguacate, ya que me encanta el aguacate ¿Tienes alguna para aconsejarme?

  6. MARISOL's Gravatar MARISOL
    24 febrero, 2014 - 11:08 am | Enlace permanente

    HOLA,
    Necesito saber si tambien se pone mariposa en la TM31
    Saludos

  7. pura's Gravatar pura
    26 octubre, 2013 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Bueno en casa,preparó boloñesa para muchas cosa berenjenas rellenas con huevos escaldado rebuelto , y por supuesto pasta , pura

  8. Montse's Gravatar Montse
    23 septiembre, 2013 - 3:02 pm | Enlace permanente

    Los hice hoy y es la mejor salsa bolonyesa que he probado nunca!
    A mi hijo de 11 meses le ha encantado también y como no queda muy liquida a él le es mucho más fácil comerla.
    Genial!

  9. Maria's Gravatar Maria
    5 septiembre, 2013 - 7:43 pm | Enlace permanente

    Buenísimos!! He tenido que hacerlos 2 veces en una semana por petición familiar. Muchas gracias :-)

  10. maite's Gravatar maite
    16 julio, 2013 - 6:57 pm | Enlace permanente

    hola quisiera hacer esta pasta boloñesa.y quisiera saber..si tengo q cambiar la temperatura varoma por tº 100? si tengo la t21? o se puede hacer con tmepe varoma?
    es q yo se q tengo q bajar siempre la temperatura y velocidad al tener la t21 para adaptarla pero cuando pone temperatura varoma no se si tb tengo q bajar. ( a 100) o dejar a varoma?

  11. Alba's Gravatar Alba
    2 mayo, 2013 - 10:21 am | Enlace permanente

    Yo le añadiría mas salsa de tomate para que quede mas clarito y menos espeso.

  12. Mar's Gravatar Mar
    22 abril, 2013 - 10:51 pm | Enlace permanente

    Buenísimos, la mejor receta que he encontrado de boloñesa.

  13. Mònica's Gravatar Mònica
    10 julio, 2012 - 3:41 pm | Enlace permanente

    Ah! De la coccion de Los espaguetis deciros que solo se me han roto un par, es increible!
    Un beso a tod@s!

  14. Mònica's Gravatar Mònica
    10 julio, 2012 - 3:39 pm | Enlace permanente

    Hola os escribo porque tengo que decir QUE ME HAN SALIDO UNOS SÚPER ESPAGUETIS!!!!! Todo súper bien, la salsa, la coccion de Los espaquettis en el vaso…..TODO! Me ha salido para 3 veces, una ya está,la otra para pasado mañana, y la otra la congelaré para otra ocasion.
    Os tengo que decir que como ha sido una receta totalmente sin planificarla he tenido que “Recoger” la carne juntando 250grs que tenia de salchichas, dos muslos de pavo que sobró de ayer y completar con 100grs de bacon, todo trituradito cuando la tmx se enfrió, DELLICIOSO!
    Felicidades por la receta, hoy no he escuchado las quejas de mi peque!

  15. maria's Gravatar maria
    5 febrero, 2012 - 9:06 pm | Enlace permanente

    mi novio me ha dado una nota de 8 haciendolos,y eso para mi es muchisisisisimo!!!…asi que gracias por la receta…yo te pongo un 10!!

  16. soniamiami's Gravatar soniamiami
    11 noviembre, 2011 - 3:30 pm | Enlace permanente

    hoy he hecho los espaguetis a la boloñesa y a mi marido si le han gustado, pero a mi no, con eso no quiero decir q no esten buenos, simplemente o probablemente no me hayan salido bien del todo, pero los volvere hacer otra vez con alguna pequeña variedad y ya esta, gracias por publicar vuestras recetas

  17. raquel's Gravatar raquel
    28 octubre, 2011 - 12:23 pm | Enlace permanente

    Me gustaría saber cómo hacer para que los espaguettis no se hagan fideos y como hacer que entren todos en el vaso sin troncharse. GRACIAS

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1 Trackback a "Espaguetis a la boloñesa"

  1. el 5 octubre, 2014 a las 6:49 pm