Espaguetis a la boloñesa

Espaguettis a la boloñesa

Vicky Ortiz
“En casa, todas las semanas, los Miércoles comemos pasta, a veces espaguetis, a veces macarrones, pero casi siempre con salsa boloñesa. La prepara mi marido el día anterior, al igual que cuece la pasta también ya y lo mete al frigo.
Cuando llegamos del cole nosotros, yo saco la pasta y la paso bajo el agua caliente del grifo y así se suelta muy bien. Y pongo nuestra parte de boloñesa en una sartén, cuando está caliente añado nuestros espaguetis y cuando todo está caliente, a COMEEEEEERRRR.
Nosotros hacemos la mitad de la receta porque somos 3. Así que, acoplarlo cada uno a los que seáis en casa.
Espero que os guste.”

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 6 personas:
Sofrito:
50gr de aceite de oliva virgen extra
130gr de zanahoria
130gr de cebolla
180gr de champiñones
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado
Resto:
500gr de carne picada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
Para cocer la pasta:
1000gr de agua
1 cucharadita de sal
500gr de espaguetis

Preparación:
1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5.
2.- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si es la TM21), velocidad Cuchara.
4.- Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te gusta la salsa más densa, aprovecha para rectificar el punto de sal. Retirar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, (ni quitar la mariposa si tienes la TM21), añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparada anteriormente.

Notas:

  • Para ahorrar tiempo, se puede hervir la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en la thermomix.
  • Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.






49 Comentarios a "Espaguetis a la boloñesa"

  1. MARISOL's Gravatar MARISOL
    24 febrero, 2014 - 11:08 am | Enlace permanente

    HOLA,
    Necesito saber si tambien se pone mariposa en la TM31
    Saludos

  2. pura's Gravatar pura
    26 octubre, 2013 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Bueno en casa,preparó boloñesa para muchas cosa berenjenas rellenas con huevos escaldado rebuelto , y por supuesto pasta , pura

  3. Montse's Gravatar Montse
    23 septiembre, 2013 - 3:02 pm | Enlace permanente

    Los hice hoy y es la mejor salsa bolonyesa que he probado nunca!
    A mi hijo de 11 meses le ha encantado también y como no queda muy liquida a él le es mucho más fácil comerla.
    Genial!

  4. Maria's Gravatar Maria
    5 septiembre, 2013 - 7:43 pm | Enlace permanente

    Buenísimos!! He tenido que hacerlos 2 veces en una semana por petición familiar. Muchas gracias :-)

  5. maite's Gravatar maite
    16 julio, 2013 - 6:57 pm | Enlace permanente

    hola quisiera hacer esta pasta boloñesa.y quisiera saber..si tengo q cambiar la temperatura varoma por tº 100? si tengo la t21? o se puede hacer con tmepe varoma?
    es q yo se q tengo q bajar siempre la temperatura y velocidad al tener la t21 para adaptarla pero cuando pone temperatura varoma no se si tb tengo q bajar. ( a 100) o dejar a varoma?

  6. Alba's Gravatar Alba
    2 mayo, 2013 - 10:21 am | Enlace permanente

    Yo le añadiría mas salsa de tomate para que quede mas clarito y menos espeso.

  7. Mar's Gravatar Mar
    22 abril, 2013 - 10:51 pm | Enlace permanente

    Buenísimos, la mejor receta que he encontrado de boloñesa.

  8. Mònica's Gravatar Mònica
    10 julio, 2012 - 3:41 pm | Enlace permanente

    Ah! De la coccion de Los espaguetis deciros que solo se me han roto un par, es increible!
    Un beso a tod@s!

  9. Mònica's Gravatar Mònica
    10 julio, 2012 - 3:39 pm | Enlace permanente

    Hola os escribo porque tengo que decir QUE ME HAN SALIDO UNOS SÚPER ESPAGUETIS!!!!! Todo súper bien, la salsa, la coccion de Los espaquettis en el vaso…..TODO! Me ha salido para 3 veces, una ya está,la otra para pasado mañana, y la otra la congelaré para otra ocasion.
    Os tengo que decir que como ha sido una receta totalmente sin planificarla he tenido que “Recoger” la carne juntando 250grs que tenia de salchichas, dos muslos de pavo que sobró de ayer y completar con 100grs de bacon, todo trituradito cuando la tmx se enfrió, DELLICIOSO!
    Felicidades por la receta, hoy no he escuchado las quejas de mi peque!

  10. Vaitiare's Gravatar Vaitiare
    4 mayo, 2012 - 4:22 pm | Enlace permanente

    En la thermomix 31 también `ponemos la mariposa¿?

  11. maria's Gravatar maria
    5 febrero, 2012 - 9:06 pm | Enlace permanente

    mi novio me ha dado una nota de 8 haciendolos,y eso para mi es muchisisisisimo!!!…asi que gracias por la receta…yo te pongo un 10!!

  12. soniamiami's Gravatar soniamiami
    11 noviembre, 2011 - 3:30 pm | Enlace permanente

    hoy he hecho los espaguetis a la boloñesa y a mi marido si le han gustado, pero a mi no, con eso no quiero decir q no esten buenos, simplemente o probablemente no me hayan salido bien del todo, pero los volvere hacer otra vez con alguna pequeña variedad y ya esta, gracias por publicar vuestras recetas

  13. raquel's Gravatar raquel
    28 octubre, 2011 - 12:23 pm | Enlace permanente

    Me gustaría saber cómo hacer para que los espaguettis no se hagan fideos y como hacer que entren todos en el vaso sin troncharse. GRACIAS

  14. Jabel's Gravatar Jabel
    28 abril, 2011 - 9:41 pm | Enlace permanente

    Pon una cucharada de "cafe con leche" (cuchara mediana) en vez de "sopera" (grande) si es lo que has hecho…

    Un saludo

  15. Anonymous's Gravatar Anonymous
    24 diciembre, 2010 - 7:11 pm | Enlace permanente

    Prepare espaguetis a la bolognesa y quedaron saldos que hago para bajarles la sal :( ???????????? ayuda

  16. Anonymous's Gravatar Anonymous
    26 abril, 2010 - 12:30 pm | Enlace permanente

    Que pinta, ahora mismo lo voy hacer a ver que tal me sale, un saludo.

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    17 marzo, 2010 - 10:40 pm | Enlace permanente

    ahora, es necesario hacerlo aqui.
    tan poca capacidad culinaria..que ni una pasta podeis hacer.
    que mal que estais

  18. asuncion's Gravatar asuncion
    17 marzo, 2010 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Hice los espaguettis y me quedaron buenisimos. A mi niña de tan solo 4 años se comio todo el plato. gracias por la receta

  19. asuncion's Gravatar asuncion
    16 marzo, 2010 - 10:12 am | Enlace permanente

    acabo de ver la receta y me parece deliciosa. voy a prepararla para el almuerzo, ya os contare como salio y si tuvo exito con mis comensales.

  20. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    15 marzo, 2010 - 6:46 am | Enlace permanente

    Conxita, no sé que te puede pasar, a lo mejor es que sueltan mucho almidón al cocer los que utilizas. Yo utilizo la pasta de mercadona, no es ninguna marca especial.
    Pero prueba a pasarlos por agua caliente, cuando los saques de la thermo, para quitarles el almidón , verás como se te quedan más sueltos.
    Yo como los hago el día anterior, se me quedan pegados, y al ir a comer, los paso por agua caliente y se despegan súper bien y quedan como recién hechos. Luego los caliento con la salsa.

    Besos
    Vicky

  21. conxita (xokolat)'s Gravatar conxita (xokolat)
    14 marzo, 2010 - 12:23 pm | Enlace permanente

    Hola Vicky, pues me queda súper pastosa y con si pongo los minutos que dice el paquete, me queda pastosa y cruda. Lo intenté otra vez con la receta de macarrones express y me pasó igual. No sé qué es lo que hago mal y la verdad es que me gustaria descubrirlo porque es comodísimo hacerlo todo en la máquina. Tú usas alguna marca de pasta que sepas que te resulta mejor? Gracias por tu atención. Un beso.

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    12 marzo, 2010 - 12:57 pm | Enlace permanente

    Gracias Setefanía. Besos españoles.
    Muaccc

  23. stefania.confidential's Gravatar stefania.confidential
    12 marzo, 2010 - 11:57 am | Enlace permanente

    da italiana ti dico che è buona, ciao
    un bellissimo blog il tuo a presto

    http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/

  24. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    12 marzo, 2010 - 5:53 am | Enlace permanente

    Hola Beatriz, Pilar y Vega, muchas gracias.

    Hola Conxita, dame más detalles. ¿qué quiere decir que te quedó fatal, pastosa, suelta, sin hacer, rota…..?
    Muchas gracias.

    Hola Esther, muchas gracias. Claro que puedes usar tu tomate, pero si ya está frito, lo tendrás que poner menos tiempo.

    Besos
    Vicky

  25. Esther's Gravatar Esther
    11 marzo, 2010 - 8:31 pm | Enlace permanente

    felicidades por la receta me parece buenisima,mira yo hago mucha salsa de tomate y la tengo envasada en botes y queria saver si puedo poner salsa de la mia a la receta en vez de tomate triturado??? muchas gracias yun beso….

  26. Vega's Gravatar Vega
    11 marzo, 2010 - 5:24 pm | Enlace permanente

    ñam, ñam….. y ya está…

  27. conxita (xokolat)'s Gravatar conxita (xokolat)
    11 marzo, 2010 - 5:00 pm | Enlace permanente

    Hola! Me gustó tanto el plato, que lo hice para cenar! La salsa, como siempre, excelente, pero la pasta fatal… No hay manera de que me quede bien,en la thermomix, y eso que lo haga tal cual pone en la receta. Alguna sugerencia?
    Un beso súper grande y gracias a ti y a Rosa por tantas ideas fantásticas!

  28. Anonymous's Gravatar Anonymous
    11 marzo, 2010 - 11:36 am | Enlace permanente

    Me encanta la pasta, es mi plato preferito! Nunca los he hecho así, la boloñesa siempre la hago para la lasaña. La semana que viene caen seguro!!!
    Besos
    Pilar

  29. Beatriz's Gravatar Beatriz
    11 marzo, 2010 - 9:57 am | Enlace permanente

    Precisamente hoy para comer he dejado hecho tulipanes tricolor con salsa boloñesa. Es genial la thermomix para la boloñera pero sigo sin atreverme a hacer la pasta en ella.

    Tendré que probarlo.

    Tremenda la foto, cada día os salís más.

    Muchos besos

  30. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    11 marzo, 2010 - 6:15 am | Enlace permanente

    Hola a todos CYN, Marian, Patricia, Trotamundos, Susina, Merche, Paula, AniniMarta, Wendina, Su, asabordehogar, Mari's Cakes, muchas gracias por vuestros comentarios. La verdad es que es una receta muy fácil y como decís muy normal, pero es que está de rica. Sí que se puede dejar de un día para otro, yo lo hago y está rica.

    Hola Anónimo, mismo tiempo, a lo mejor un poco menos, pero muy poco, aunque se reduzcan las cantidades.

  31. Mari's Cakes's Gravatar Mari's Cakes
    11 marzo, 2010 - 3:49 am | Enlace permanente

    Me gusto la receta de la salsa. El plato tiene pinta de estar riquísimo. Buena idea la de Miércoles de pasta. Creo que me va ayudar mucho, pues los miércoles tengo un montón de trabajo y poco tiempo para dedicarle a la cocina.

    Gracia's Vicky!

    Un Saludo,
    Mari

  32. http://asabordehogar.blogspot.com/'s Gravatar http://asabordehogar.blogspot.com/
    10 marzo, 2010 - 7:31 pm | Enlace permanente

    Que rico, la pasta me encanta…. los lunes que toca pasta …. ya se lo que hacer el próximo lunes…..
    Saludos. PILAR Y MAITE

  33. Su's Gravatar Su
    10 marzo, 2010 - 6:46 pm | Enlace permanente

    Este plato sencillo y sabroso,,mejora con unos buenos ingredientes y con una presentación como la tuya,,

    besitos

  34. Wendina's Gravatar Wendina
    10 marzo, 2010 - 4:37 pm | Enlace permanente

    Que rico, yo también hago esta receta todas las semanas, el lunes comimos macarranes a la boloñesa, pero cuando la algo el fin de semana le añado bechamel, y con la de dieta, riquísimos…

  35. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 marzo, 2010 - 12:05 pm | Enlace permanente

    Mmmmm! Que buena tinta tienen!!! Cuando hablas de hacer para 3 personas, y reducir a la mitad las cantidades… También reduces el tiempo? O unicamente los ingredientes?

    Felicidades por el pedazo de blog que haceís!!!

    Saludos!

  36. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 marzo, 2010 - 11:46 am | Enlace permanente

    Ups… No había salido el primero….
    AnoniMarta

  37. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 marzo, 2010 - 11:45 am | Enlace permanente

    Hice el otro dia unos espaguetti con gambas…. al final añadí un huevo batido… Creia que me quedarian crudos y que va!! Estaban riquisimos y también guardé para el dia siguiente!!
    AnoniMarta

  38. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 marzo, 2010 - 11:36 am | Enlace permanente

    Hice el otro dia espaguettis con gambas y me parecia que quedarian crudos…. estaban buenisimos y tambien guardé de un dia poara otro. AnoniMarta

  39. paula's Gravatar paula
    10 marzo, 2010 - 10:09 am | Enlace permanente

    Todo un clásico!!!

  40. Merche's Gravatar Merche
    10 marzo, 2010 - 9:14 am | Enlace permanente

    uhm, boloñesa… no sabía lo de los champiñones en la salsa… creo que es de las recetas que tengo que hacer en la THX de mi madre (y llevarme furtivamente un par de tupper a Madrid…) que´buena pinta!

  41. susina's Gravatar susina
    10 marzo, 2010 - 9:05 am | Enlace permanente

    Desde luego que la pinta es excelente!!! seguro que sabían a gloria!

  42. TROTAMUNDOS's Gravatar TROTAMUNDOS
    10 marzo, 2010 - 8:53 am | Enlace permanente

    Este es uno de mis platos preferidos, adoro la pasta y disfrutar de buena salsa bolognesa no es fácil … te quedo estupendo.

    Besotes.

  43. Patricia's Gravatar Patricia
    10 marzo, 2010 - 8:36 am | Enlace permanente

    este plato es un exito seguro,es q sale bueniiisimo.

  44. Marian,Malaga's Gravatar Marian,Malaga
    10 marzo, 2010 - 7:47 am | Enlace permanente

    Muy buen truco lo de dejarlo hecho el dia anterior, no sabia que la pasta se podia guardar ya cocida. muchas gracias

  45. CYN's Gravatar CYN
    10 marzo, 2010 - 7:22 am | Enlace permanente

    QUE PINTA TAN ESTUPENDA TIENEN LOS ESPAGUETIS, ME LOS COMERIA AHORA MISMO Y ESO QUE HE DESAYUNADO HACE UNA HORA. Y PENSAR QUE HOY TENGO VAINAS….

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  1. el 5 octubre, 2014 a las 6:49 pm