Espaguetis a la boloñesa


¡¡¡Me encanta la boloñesa!!! Es de los platos más socorridos del mundo mundial y uno de los que no falta en casa cada 15 días… porque aunque no siempre hago boloñesa, al menos 1-2 días a la semana si que cae un plato de pasta…

Os recomiendo mucho esta receta que queda genial, en la que a veces uso tomate entero pelado -cuelo el agua y solo pongo los tomates troceados o aplastados con un tenedor-. Otra mezcla que me encanta es la pasta con verduras al horno,es deliciosa y muy sana, ah!! y otro clásico en casa es la Pasta carbonara, ya sea con nata o la de verdad... en cualquiera de las recetas, lo que si necesitaréis es cocinar bien la pasta, así que para eso tenemos esta entrada en el blog: “Cómo cocer pasta seca” con este VIDEO con todo detalle.

Os dejo con un clásico… no me queda mucho tiempo después de la guardia, así que voy a lo sencillo. Espero que lo disfrutéis.
Besos a todos y feliz día.

4.7 de 6 opiniones
Espaguetis a la boloñesa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para el sofrito:
  • 150gr de zanahoria
  • 120gr de cebolla
  • 180gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 500gr de tomate natural triturado
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • Para el resto:
  • 500gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Orégano seco al gusto
  • Para cocer la pasta:
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 340 g de espaguetis
  • Para servir:
  • Queso parmesano rallado
Pasos a seguir
  1. Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y trocea 8 segundos en velocidad 4 -si te gusta una boloñesa sin tropezones, tritura 10 segundos en velocidad 5-.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Mientras mezcla la carne en un cuenco con sal y especias. Añádela al vaso y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara o velocidad 1. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.
Notas:
Para ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en tu Thermomix ®, también puedes dejar la salsa preparada el día anterior en un tupper en la nevera.
Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
Para la Tm21, recordad que tendréis que poner la mariposa para que el sofrito y la carne se integre bien y se cocine por igual dentro del vaso.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada... queda un toque diferente.

42 Comentarios

  1. fantastica receta de boloñesa, yo hago la lasaña tb con ella. para versión vegana (mi marido) pongo mas verduras / tomates secos en aceite (mercadona) / y carne de pimiento choricero.
    Es un basico en mi casa. Gracias!

    • Lo tengo que probar. Hoy os he subido al blog una boloñesa de lentejas, tengo pensado haceros más versiones para no usar carne. Comparto! Muaccc

  2. Buenas la salsa si ha salido bien pero la pasta se ha quedado hecha una bola. Para la próxima haré la pasta a parte en una olla.

  3. Receta fácil, que puedes variar y muy bien explicado

  4. Y el tomate??

  5. Muchas gracias por la receta quedo buenisima

  6. Me encantan ????

  7. Buena receta! Solo que yo de toda la vida para hacer un sofrito frío en aceite caliente los ingredientes, por lo que primero pongo el aceite, lo caliento varoma 3 minutos y agrego el resto de los ingredientes, los sofrío unos minutos y ya trituro y añado el tomate. Entonces es cuando programo los 8 minutos.
    Muy buena idea la de cocer la pasta mientras se prepara la boloñesa! Ahorrándonos tiempo Rosa, gracias ;-)

  8. Para el tomate ,!¿no.le pones azúcar para el acidez?

    • Laura, la zanahoria contrarresta la acidez del tomate y además resulta más sana que el azúcar :-)

  9. Pues buena comida con sorpresa la mejor combinación!!!

    Ahora con la calorcita voy a preparar este plato que me es lo que más me apetece junto a las ensaladas y gazpacho!

    Gracias!

    Un abrazo!

  10. Hola! queria asegurarme de que lo he entendido bien. ¿las verduras se trituran junto con el tomate verdad?

  11. Buenas tardes, quisiera saber en qué momento añadir la leche evaporada, pues quisiera probar la receta con este toque….
    Gracias por tus recetas y consejos.

  12. Hola. Iba a hacer hoy esta receta pero mi duda es: si tengo la tm5 también tengo que poner la mariposa?. Muchas gracias

  13. Estoy buscando una receta de pasta con aguacate, ya que me encanta el aguacate ¿Tienes alguna para aconsejarme?

  14. […] Estupenda receta y estupendo blog, de donde he copiado la receta, sino conocéis cualquiera de las dos cosas os recomiendo que probéis ambas; la receta está riquísima y el blog es una maravilla, no dejéis de visitar “Velocidad cuchara”. […]

  15. HOLA,
    Necesito saber si tambien se pone mariposa en la TM31
    Saludos

  16. Bueno en casa,preparó boloñesa para muchas cosa berenjenas rellenas con huevos escaldado rebuelto , y por supuesto pasta , pura

  17. Los hice hoy y es la mejor salsa bolonyesa que he probado nunca!
    A mi hijo de 11 meses le ha encantado también y como no queda muy liquida a él le es mucho más fácil comerla.
    Genial!

  18. Buenísimos!! He tenido que hacerlos 2 veces en una semana por petición familiar. Muchas gracias :-)

  19. hola quisiera hacer esta pasta boloñesa.y quisiera saber..si tengo q cambiar la temperatura varoma por tº 100? si tengo la t21? o se puede hacer con tmepe varoma?
    es q yo se q tengo q bajar siempre la temperatura y velocidad al tener la t21 para adaptarla pero cuando pone temperatura varoma no se si tb tengo q bajar. ( a 100) o dejar a varoma?

  20. Yo le añadiría mas salsa de tomate para que quede mas clarito y menos espeso.

  21. Buenísimos, la mejor receta que he encontrado de boloñesa.

  22. Ah! De la coccion de Los espaguetis deciros que solo se me han roto un par, es increible!
    Un beso a tod@s!

  23. Hola os escribo porque tengo que decir QUE ME HAN SALIDO UNOS SÚPER ESPAGUETIS!!!!! Todo súper bien, la salsa, la coccion de Los espaquettis en el vaso…..TODO! Me ha salido para 3 veces, una ya está,la otra para pasado mañana, y la otra la congelaré para otra ocasion.
    Os tengo que decir que como ha sido una receta totalmente sin planificarla he tenido que “Recoger” la carne juntando 250grs que tenia de salchichas, dos muslos de pavo que sobró de ayer y completar con 100grs de bacon, todo trituradito cuando la tmx se enfrió, DELLICIOSO!
    Felicidades por la receta, hoy no he escuchado las quejas de mi peque!

  24. mi novio me ha dado una nota de 8 haciendolos,y eso para mi es muchisisisisimo!!!…asi que gracias por la receta…yo te pongo un 10!!

  25. hoy he hecho los espaguetis a la boloñesa y a mi marido si le han gustado, pero a mi no, con eso no quiero decir q no esten buenos, simplemente o probablemente no me hayan salido bien del todo, pero los volvere hacer otra vez con alguna pequeña variedad y ya esta, gracias por publicar vuestras recetas

  26. Me gustaría saber cómo hacer para que los espaguettis no se hagan fideos y como hacer que entren todos en el vaso sin troncharse. GRACIAS

    • Rosa Ardá

      Os prepararé pronto una entrada de Cómo cocer pasta en la Thermomix!!! Atenta al blog
      Un beso grande

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