Ensalada de arroz salvaje con verduras

Ensalada de arroz salvaje y verduras con Thermomix

Buenísimaaaa. Otra receta de tupper, para llevar de paseo al campo, la playa o para la guardia de hoy. Muy enérgética porque lleva hidratos de carbono, así que si estás a dieta, reduce la cantidad a comer. Esta me la llevo al trabajo para comer sano. Te sirve como plato principal o como acompañamiento y lo mejor de todo es que lo puedes preparar con antelación…

¿Que viene los amigos el domingo a la barbacoa?, pues acompaña la carne con una rica ensalada de arroz.

Esta semana intentaremos proponeros un nuevo juego gastronómico… os contaremos los detalles en unos días, pero id pensando que es lo que mejor hacéis para vuestras barbacoas: vuestros mejores “mojos”, aliños, salsas, adobos… Ahí lo dejo. Id dándole al “tarro”, pasaremos  lista :)

 Ensaladas:  Campera | Capresse | Cesar |Salpicón de mar 

 

Ensalada de arroz salvaje con Thermomix
Ingredientes:
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
300gr de arroz salvaje o arroz para ensalada
160gr de guisantes congelados
120gr de calabacín en tacos pequeñitos sin pelar
400gr de verduras troceadas (luego las trocearemos en TMX), zanahorias, alcachofas, nabo…)
3 ramitas de perejil -solo las hojas-
Un poco de pimienta recién molida
60gr de vinagre balsámico
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de atún en aceite de oliva -ó 2 latas- escurrido y desmenuzado* (los vegetarianos que no lo pongan)

Preparación:
1.- Pon el litro de agua en el vaso, echa la sal, introduce el cestillo, y vierte dentro el arroz. Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.
2.- Mientras, ve preparando el calabacín y cortándolo en dados y el resto de verduras…
3.- Pon los guisantes en la base del varoma, en la bandeja los tacos de calabacín y coloca el varoma en su posición. Sigue cocinando el arroz con el varoma durante 10 minutos más, varoma, velocidad 1. -El arroz estará cocinándose 30 minutos-.Vacía en una ensaladera grande como la de la foto.
4.- Pon en el vaso las verduras elegidas -yo puse mucha zanahoria que me gusta-, pon las hojas de perejil, la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite y mezcla y trocea 4 segundos en velocidad 5. Incorpora a la ensaladera.
5.- Ya solo queda que escurras las latas de atún y lo pongas desmenuzado. Mezcla todo y sirve fresquito. Puedes añadir más condimento, hierbas, frutos secos, queso, etc… a tu gusto.

Fuente: libro “De viaje con Thermomix”






50 Comentarios a "Ensalada de arroz salvaje con verduras"

  1. 11 junio, 2015 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Rosa es la primera vez que hago una ensalada de arroz, qué cosa más rica!! Yo le agregué berenjena también, y luego en crudo zanahoria, pimiento, cebolla, surimi, nueces, aceitunas, maíz y manzana. Impresionante y muy fresquita!!

  2. 9 mayo, 2014 - 9:39 am | Enlace permanente

    Voy a probarlo con habas y salazones en lugar de guisantes y atún, te cuento…

  3. Visi's Gravatar Visi
    16 enero, 2014 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Hemos comido esta ensalada hoy y… deliciosa!! Le he añadido berenjena y al aliño en crudo le he puesto pimiento rojo. Le he puesto unos trozitos de queso fresco y tomatimos cherry.
    Gracias por compartir!
    Un saludo

  4. Susanna's Gravatar Susanna
    4 noviembre, 2013 - 6:03 pm | Enlace permanente

    Que pinta!!!! Uhmmm…pronto voy a volver a los tuppers por tema trabajo, así q seguro me la preparo!!
    Felicidades x tu blog!!!

  5. 15 abril, 2013 - 10:32 pm | Enlace permanente

    Lista para mañana que estamos en modo ” hay que cuidarse”. Yo la he hecho sustitiyendo el calabacin por berenjena, y además de los guisantes brocoli. En crudo zanahoria, pimiento verde y cebolleta. El vinagre de Módena. Ummm deseando probarla fresquita mañana

  6. 11 abril, 2013 - 5:39 pm | Enlace permanente

    Q bien pq el sábado voy a hacer ruta por la montaña con mi perrita y un tupper con este arroz es ideaaaaaaaal!!! yo le echaría chapiñones, calabacín, zanahoria, maiz, tomates cherry, algunos en crudo y otros hechos!Una pregutna! y si lo hago con arroz integral? también cambia el tiempo de cocción verdad?

  7. Noelia's Gravatar Noelia
    27 marzo, 2013 - 4:58 pm | Enlace permanente

    Hola, mañana quiero prepararla pero con arroz basmati, me puedes echar un cable con el tiempo de coccion del arroz basmati…serà menos que el salvaje, no?
    Gracias, me encantan tus recetas.

    • noelia's Gravatar noelia
      28 marzo, 2013 - 5:06 pm | Enlace permanente

      Bueno..ya la he echo!! queda genial!!
      El arroz basmati solo lo he tenido 15 minutos en el cestillo, y luego lo he sacado, y ha sido sufciente. Luego he seguido la receta tal cual.
      Muy buena, y muy fresca!

  8. vegetari's Gravatar vegetari
    3 febrero, 2013 - 2:20 pm | Enlace permanente

    Yo soy vegetariana y no como pescado , el pescado es carne eso no es para vegetarianos .

  9. Marta's Gravatar Marta
    31 mayo, 2012 - 11:02 am | Enlace permanente

    Ok, gracias. Quería asegurarme por si no lo había hecho bien.

  10. Marta's Gravatar Marta
    29 mayo, 2012 - 1:29 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa

    El arroz quedó buenísimo (lo hice con el paquete de arroz que dice de Mercadona), como todo lo que preparas. Además, se conserva bien varios días en la nevera porque sale mucha cantidad.

    Pero tengo una duda, el agua que queda de la cocción del arroz ¿se tira o se deja para preparar la salsa con verduritas?
    Muchas gracias.

  11. teresa's Gravatar teresa
    26 mayo, 2012 - 6:22 pm | Enlace permanente

    en
    esta receta hay un dato que me extraña es que es mayor la cantidad de vinagre que de aceite

  12. 21 mayo, 2012 - 11:10 pm | Enlace permanente

    Muy bueno el arroz, aunque era para cenar y parecía mucho…al final no ha quedado ni un grano.
    Mercedes

  13. Ana y Blanca's Gravatar Ana y Blanca
    21 mayo, 2012 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Hace tiempo que seguimos tu blog. Te invitamos a que conozcas el nuestro recientemente inaugurado http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  14. saramarín's Gravatar saramarín
    21 mayo, 2012 - 12:47 pm | Enlace permanente

    Pues riquísima….yo disfruto tanto con los arroces que me alimentaría a diario si no fuese por que mi metabolismo difiere un poquito del de los orientales…..eso sí, mi ensalada no fué tan light ya que me puse toda dispuesta a cocinar casi conforme iba leyendo y prepare los 400 qr de verduras sin reparar en que éstas se iban a incluír crudas!!!…con lo que al mismo tiempo le dí una pasadita al puerro, calabaza y zanahorias en sartén (pochando un poquito) y tras escurrir bien las verduras las coloqué en el varoma (sustituyendo los guisantes)…y el resultado fué igualmente sabroso. Muchas gracias por compartir tantas cosas ricas que a veces falta imaginación en la dieta y se agradece incorporar comiduitas nuevas. Bicos.

  15. 16 mayo, 2012 - 11:35 pm | Enlace permanente

    Qué ensalada más rica!! Y además sana!! me la apunto pero ya, que en cuanto empieza la temporada de ensaladas me quedo enseguida sin ideas.
    Un besito.

  16. Eva's Gravatar Eva
    16 mayo, 2012 - 2:10 pm | Enlace permanente

    Muy rica la ensalada!!

    besi
    Eva

  17. 16 mayo, 2012 - 10:46 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, me encanta tu blog, eres genial, que cosas tan ricas preparas y que presentaciones. Soy una fiel seguidora tuya y felicitarte por tu labor y no sabes lo que nos facilitas la cocina con tus ideas. Gracias y enhorabuena. Queria preguntarte cuales son las verduras que pones en esta ensalada (las alcachofas y el nabo que dices, sera cocinado verdad¿ )

    • 16 mayo, 2012 - 1:57 pm | Enlace permanente

      LA receta del libro recomienda esas verduras, pero yo solo he puesto en crudo y troceado la zanahoria. Agregué 320gr aprox de zanahorias y las troceé con el perejil, el aceite y el vinagre. Estas son en crudo… si quieres añadirle otra cosa…

  18. M.Luisa's Gravatar M.Luisa
    16 mayo, 2012 - 8:43 am | Enlace permanente

    Soy una fan incondicional del arroz, así es que esta ensalada me la apunto y la pruebo tiene una pinta estupenda…..gracias como siempre.

  19. 15 mayo, 2012 - 10:21 pm | Enlace permanente

    Y yo que creo que hasta me servirá para estos días que estoy intentando aligerar peso, jajaja.
    Gracias por la receta.
    Besos

    • 16 mayo, 2012 - 1:55 pm | Enlace permanente

      El arroz es un hidrato de carbono que proporciona energía… ajusta la cantidad que comerás :) y no te lo tomes de cena

  20. Elena Montero's Gravatar Elena Montero
    15 mayo, 2012 - 10:04 pm | Enlace permanente

    Muy bien, muy bien Rosa… ahí te he visto con la recetita ligera.
    Me viene bien porque hoy he hecho unas cacho muffins de chocolate en la thermo que vamos, poco más y me las devoro todas aún templaditas!!! jajajaja!!!
    Apunto el arrocito y las verduras para “compensar”… ;)

    • 16 mayo, 2012 - 1:54 pm | Enlace permanente

      Jajaja… es que tengo que daros una de cal y otra de arena. Jajajaajja…
      A compensar un poquito que llega el calor :)

  21. Isabel's Gravatar Isabel
    15 mayo, 2012 - 8:34 pm | Enlace permanente

    Ya tengo claro que voy a hacer mañana para comer, gracias

  22. Bea's Gravatar Bea
    15 mayo, 2012 - 7:36 pm | Enlace permanente

    Hola, tengo una pregunta: ¿el arroz salvaje es este que viene mezclado con arroz normal? o ¿es sólo salvaje? Si es sólo salvaje ¿dónde lo compras?. Es que no encuentro por ningún lado los paquetes que son solamente arroz salvaje sin mezclar. Gracias.

    • 15 mayo, 2012 - 9:28 pm | Enlace permanente

      En mi super habitual lo vendían, pero cuando fui a comprarlo ayer ya me dijeron que no lo traerían más. Así que me fui a mercadona y tiene este arroz para ensaladas que es muy finito y alargado. En el paquete no pone salvaje, pero verás que es de varios tipos de arroz.

  23. esperanza's Gravatar esperanza
    15 mayo, 2012 - 4:49 pm | Enlace permanente

    jolin tengo ese libro y no habia visto esta receta estoy empaná¡¡¡

  24. Laura Pardos's Gravatar Laura Pardos
    15 mayo, 2012 - 10:01 am | Enlace permanente

    Increible!!!! Gracias por compartir estas recetass! muchos besos

  25. Vanessa's Gravatar Vanessa
    15 mayo, 2012 - 9:53 am | Enlace permanente

    Muy buena receta para dejarla hecha antes de ir a la playa y comerla fresquita a la vuelta…Apuntada en el apartado de recetas veraniegas!!
    Por cierto, el recetario ha quedado precioso, me hace una ilusión ver mi receta, jijiji

    • 15 mayo, 2012 - 12:18 pm | Enlace permanente

      Que bien Vane!!! Me alegra un montón que te guste y que te haga ilusión verte ahí.
      Gracias a ti por participar
      Un beso grande

  26. Botón de Ancla's Gravatar Botón de Ancla
    15 mayo, 2012 - 9:15 am | Enlace permanente

    Estupenda receta para el tiempo en el que entramos; sana y nutritiva. La apunto y seguro que la hacemos para llevar o para comer en casa.
    Muchas gracias y un saludo.

    • 15 mayo, 2012 - 12:17 pm | Enlace permanente

      Holaaaa:
      Y para la playa o para ir de campo… yo le he puesto ayer -que cené un poquillo- un poco de vinagre de vino. Soy muy vinagrera :)

  27. Amara Costa's Gravatar Amara Costa
    15 mayo, 2012 - 9:02 am | Enlace permanente

    Buenisimo!! Tiene que estar super rico!!! Ademas, todo lo que se a de tuppr a mi me viene de lujo!!! Un besazo y buena guardia!!!!

  28. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    15 mayo, 2012 - 8:59 am | Enlace permanente

    En casa nos encantan las ensaladas de arroz, bueno, mejor dicho a mis hij@s y a mí porque a “mi compañero de fatigas” solo le gusta el arroz en forma de paella (o eso dice él porque lo come muchas veces en otros formatos pero no da su brazo a torcer), suele decir ¡será que tengo mucha hambre! cuando lo ves tragarse un buen arroz con jibia.
    Estaremos atentos al proximo ¿reto? tu lánzalo y verás.

    • 15 mayo, 2012 - 12:14 pm | Enlace permanente

      Creo que a tu marido le pasa como con lo mío con María y sus dibujos. A él le gusta el arroz en ensalada, pero no lo sabe.
      Jaajajajajaja

  29. 15 mayo, 2012 - 7:41 am | Enlace permanente

    Buenos Dias a todos!!! Tengo una duda
    …al final el arroz se hierve solo 20 minutos o 30, contando los 10 de las verduras)?????.Un saludo desde Mallorca

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2 Trackbacks a "Ensalada de arroz salvaje con verduras"

  1. el 15 abril, 2014 a las 8:56 am
  2. el 10 abril, 2013 a las 1:08 pm