Salpicón de marisco

Preparación

1 min

Cocción

1 min

Tiempo total

2 min

Receta de salpicón de mar hecha en menos de 1 minuto. Puedes usar mariscos cocidos o tirar de ingredientes más económicos como palitos de cangrejo.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Mariscos

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

Para el salpicón:
300 g de palitos de cangrejo (Krissia para celíacos) en versión económica -mejor sustituir por pulpo cocido cortado en rodajas, carne de buey de mar u otros mariscos al gusto-
200 g de langostinos o gambas cocidas y peladas
150 g de pimiento rojo
150 g de pimiento verde
150 g de cebolla
2-3 huevos duros
Para la vinagreta:
80 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de vinagre
Sal al gusto
*Para darle un toque a la vinagreta, puedes agregar las yemas de los huevos y emulsionar con el vinagre y el aceite-.

Pasos a seguir

Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva. Corta los langostinos en trocitos -a mi me gusta hacerlo con una tijera para que se vean los pedacitos y une a lo anterior.
Pon los ingredientes restantes en el vaso: el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los huevos duros y trocea 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo...
Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón mezcla y sirve al gusto.

Notas:

Añade langostinos, quedará increible, pero con los palitos de cangrejo está riquísimo, vamos que cuando lo preparo nunca sobra. Aunque lo hagas con palitos de cangrejo si puedes tener a mano unos langostinos cocidos, ponlos en cuencos como en la foto y úsalos para decorar.
Ojo con la vinagreta si estás a DIETA, reduce calorias usando menos aceite.
Prepara este salpicón dentro de unas tartaletas para servir como entrantes en tus fiestas :D

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salpicon-de-marisco/