Quesada pasiega

Preparación

2 min

Cocción

60 min

Tiempo total

1 h 2 min

La quesada pasiega es uno de los postres más típicos de Cantabria. Hoy te ofrecemos la versión Thermomixera para que te resulte más fácil hacerla.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres,

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

Ingredientes para 8-10 personas:
250 g de queso de Burgos
500 ml de leche entera
2 huevos medianos
270 g de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
150 g de harina de repostería (Sin gluten: 100gr de harina de arroz+50 gr de maicena)

Pasos a seguir

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la quesada sin problemas.
Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
Agrega la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guarda en la nevera. Es adictiva :D.

Notas:

-Para saber que una masa está cuajada, además de ver que cuando mueves el molde el contenido está denso y no fluctúa, puedes probar pinchando. Yo siempre uso una brocheta que tengo guardada precisamente para esto, es muy simple, si al pinchar la masa con la brocheta, esta sale limpia, es que la masa está cuajada, si sale húmeda es que deberás poner unos minutos más de horneado. En mi horno con 1 hora fue suficiente. Deja enfriar y ya verás que rica está.
-Puedes cambiar el queso de burgos por la misma cantidad de Philadelphia, saldrá igualmente buenísima.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quesada-pasiega/