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Bizcocho de limón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcocho de limón.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 200 gr azúcar de azúcar blanquilla o mezcla de azúcar y miel o stevia
  • La piel de 1 limón (sólo parte amarilla)
  • 3 huevos medianos
  • 1 yogur de limón o natural, -125gr-
  • 100 gr aceite oliva suave
  • 1 sobre de levadura Royal® -16gr-
  • 200 gr de harina de trigo o repostería
  • Una pizca de sal
  • Para el horno:
  • Un molde de unos 24cm, o tipo plumcake o sabarín, engrasado.
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. En el vaso de la Thermomix ®, pulveriza el azúcar hasta conseguir azúcar glass, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  3. Añade al azúcar la piel del limón y pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-10 o hasta que no se consiga ver la piel del limón.
  4. Añade los huevos y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 3.
  5. Incorpora el aceite y yogur y mezcla 2 segundos en velocidad 3.
  6. Añade la levadura, la sal y la harina tamizada y mezcla 6 segundos en velocidad 4.
  7. Vierte la masa en un molde engrasado y lo hornea unos 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Notas:
Rellénalo de mermelada del sabor que te guste
Usa aceite de oliva virgen extra arberquina que tiene un sabor más suave si no te gusta el sabor a aceite, o cámbialo por girasol.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-de-limon/