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Ensalada tabule
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de ensalada tabule, con muchos ingredientes que aportan sabor y uno imprescindible, el cuscús, couscous o kuskús. Hoy te enseñamos a cocerlo en Thermomix.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Árabe
Raciones: 6
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:
Para el cuscús:
300 gr de cuscús precocido
1 cucharadita de sal
30 gr de aceite de oliva virgen extra
600 gr de agua
Para las hierbas aromáticas:
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro o menta
1 cucharadita de zumo de limón
Para la vinagreta:
100 gr de zumo de limón
40 gr de aceite
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
100 gr de aceitunas negras
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Además:
2 tomates rojos cortados en dados
2 pepinos cortados en rodajas para poner de base y en taquitos para mezclar con la ensalada.
Pasos a seguir
Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 gr de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite, añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
En el vaso de la Thermomix®calienta los 300 gr de agua restantes durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en la bandeja Varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva en la nevera.
Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y el pepino y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.
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