Albóndigas caseras al curry con cuscús

Albóndigas caseras al curry

Preparación

5 min

Cocción

40 min

Tiempo total

45 min

Receta fácil de albóndigas caseras al curry con cuscús en Thermomix®. La salsa queda deliciosa con curry y puedes prepararla para otras carnes.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Carnes, Segundos

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

Para las albóndigas:
500 g de carne picada de ternera, cerdo o pollo. Al gusto
Media cebolla cortada en cuartos
Medio cubilete de hojas de perejil fresco
1 rebanada de pan de molde
30 g de leche
1 huevo
Para la salsa al curry:
1 cebolla
50 g de aceite
una pizca de sal
150 g de nata para cocinar
250 g de caldo de pollo
150 g de Vino blanco
2 cucharadas de curry
Para el cuscús:
250 g de cuscus
20 g de aceite
300 g de agua
Sal al gusto

Pasos a seguir

Para las albóndigas: Pon a empapar el pan de molde con la leche y ve preparando el resto de ingredientes. Lava el perejil y coge solo las hojas, pela la cebolla...
Introduce en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne y tritura 15 segundos en velocidad 5-7. Vierte la carne en un bol y mezcla con el triturado que acabamos de hacer, deja reposar un ratito.
Forma albóndigas con la mano y rebózalas en harina o pan rallado y fríe en aceite de oliva virgen extra. Retira y reserva.
Para la salsa al curry: Pon en el vaso limpio la cebolla y el aceite, trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofrie 10 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete. Ojo, no te salpiques, puedes poner el cestillo sobre la tapadera.
Mientras se prepara el sofrito, pon en un cuenco el cuscús con el aceite y mezcla. Añade los 300 g de agua y remueve. Deja reposar. Cuando haya absorbido el agua, vierte el cuscús en la bandeja del varoma y reserva.
Agrega el resto de ingredientes de la salsa, coloca el recipiente Varoma con el cuscús sobre la tapadera y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, retira el cuscús y cocina de nuevo ya sin el varoma, en su lugar coloca el cubilete y programa otros 15 minutos, 100ºC y velocidad 1.
Tritura la salsa 1 minuto en velocidad progresiva a déjala tal cual. Mezcla albóndigas y salsa y sirve. Rectifica la salsa y déjala a tu gusto.

Notas:

Si no tienes tiempo para hacer las albóndigas, puedes comprarlas hechas, pero ya sabes que como las tuyas, ninguna :D.

Sólo es la salsa la que lleva el curry, así que te puedes ahorrar un ratito.

Si usas la mariposa y añades curry, recuerda que esta se tiñe de verde. Cambia de color. En esta receta no necesitas mariposa.

Para reducir calorías haz las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Recuerda añadir 150 ml ó más de caldo ya que parte se evaporará en el cocinado.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/albondigas-caseras-al-curry/