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Calamares guisados con patatas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Me chiflan estas recetas en las que con muy pocos ingredientes se prepara una comida suculenta. Estos calamares guisados están absolutamente deliciosos y serán un imprescindible en tu cocina.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados, Guisos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para los calamares guisados:
250 g de cebolla aproximadamente
40 g de aceite de oliva virgen extra
600-700 g de calamares ya limpios y cortados en “cuadrados"
50-80 g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce o picante, a tu gusto
1-2 hojas de laurel
500-600 g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
40 g de vino blanco
250 g de caldo de pescado o agua con sal -al gusto-
*Si te gusta picante puede añadir una guindilla al sofrito de cebolla.
Pon en el vaso las cebollas en cuartos y el aceite de oliva virgen extra y programa 4 segundos en velocidad 4 y sofríe durante 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara sin el cubilete, para que se evapore el agua del calor.
Coloca la mariposa e incorpora los calamares, el pimentón, el laurel y el tomate triturado y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade las patatas chascadas, el vino y el caldo de pescado y cocina durante 20-25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo, sirve calentito.
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