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Coliflor al vapor con ajada
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Coliflor al vapor con ajada, una forma fácil y rica de comer más verdura y sacarle partido al Varoma de nuestra Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
  • Para el Varoma:
  • 1 kilo de coliflor sin las hojas, solo los ramilletes
  • 600 gr de agua
  • Para la ajada:
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 5-6 ajos laminados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
Pasos a seguir
  1. Lava la coliflor bajo el grifo y separa en ramilletes. Colócalo en el recipiente Varoma. Pon en el vaso el agua, coloca el varoma sobre la tapadera y programa 40-50 minutos, Varoma, Velocidad 1. El tiempo va a depender de lo tierna que esté. Con un tenedor pinchad la coliflor, si este lo atraviesa fácilmente, es que está cocida.
  2. Para la ajada: con el vaso bien seco agrega el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Añade los ajos laminados y sofríe 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora la cucharada de pimentón dulce teniendo cuidado de que cae en el aceite y no en las cuchillas y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1.
  4. Pon la coliflor en una fuente o en platos individuales, agrega la sal y vierte la ajada en la cantidad que os guste. Listo
Notas:
Podemos hacer la ajada en una sartén cuando a la coliflor le queden 10 minutos para estar lista. Pon el aceite en la sartén, calíentalo, añade los ajos laminados, espera a que se doren y agrega sin fuego el pimentón dulce y remueve... ojo!!! que no se queme el pimentón... Listo

Mi madre cuando termina la ajada siempre añade un chorro de vinagre, da un sabor diferente y delicioso, probadlo... el plato rectangular y la fuente rectangular individual son de Emile Henry, regalo de Papa Nöel :D

En lugar de hacer solo la coliflor, podemos aprovechar todo el tiempo de cocción para hacer una Crema de aprovechamiento en el vaso como esta, así que si la vas a hacer pon 1 litro de agua aprox o un poco menos. Cuando acabe el tiempo solo tendrás que triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -te recomiendo que quites algo de agua y vayas añadiendo luego para hacer la crema más densa o más líquida... a tu gusto-. Si no te gusta el sabor que pueda aportar a la crema el agua que cae de la coliflor... cocina solo con agua.

Dietas Especiales*: los celíacos deberán usar pimentón libre de gluten.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/coliflor-al-vapor-con-ajada/