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Ensalada fresca de cuscús y guisantes
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Me encantan las mezcla ricas para preparar ensaladas que van más allá de la simple lechuga. ¿Te apetece algo diferente? Prueba esta ensalada y además úsala cuando quieras como guarnición.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres, Ensaladas, Dieta
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para la vinagreta:
  • 1 ramillete de albahaca o hierbabuena o menta, la que más te guste
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 80-100 g de aceite de oliva virgen extra -a vuestro gusto-
  • 15 g de miel
  • 30 g de vinagre de vino blanco
  • 1 pizca de Tabasco -unas gotitas, debe ser sutíl-
  • Sal al gusto
  • Para el cuscús con guisantes:
  • 200 g de cuscús
  • 250 g de agua
  • 400 g de guisantes descongelados
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • *Opcional: Trocitos de pan frito o cebolla frita o kikos troceados
Pasos a seguir
  1. Empieza preparando la vinagreta. Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
  2. Para el cuscús con guisantes: Vamos a pesar el cuscús en un cuenco, para ello pon sobre la tapa de la Thermomix® un recipiente, dale a báscula y pesa los 200 g de cuscús. Reserva.
  3. En el vaso vacío, vierte los 250 g de agua y la sal y coloca el cestillo en el interior con los guisantes, cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 4. ¡NO TIRES EL AGUA DE COCCIÓN!
  4. Retira el cestillo con la ayuda de la espátula y reserva los guisantes. Vierte los 250 g de agua de la cocción sobre el cuscús reservado y deja reposar 5-7 minutos, pasado ese tiempo y con la ayuda de un tenedor, ve removiendo los granos de cuscús para soltarlo.
  5. Mezcla en cuscús con los guisantes y la vinagreta. Se puede consumir caliente o fría. Dale un toque crunchy colocando taquitos de pan frito, cebolla frita o kikos. Disfrútala.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-cuscus-y-guisantes/