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Tarta de queso cremosa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Soy fan de las tartas de queso, pero algunas quedan tan especialmente ricas que pasan a mi lista de favoritos. Hoy hago esta maravilla de la 'MasterChef' Clara Pérez Villalón. Merece mucho la pena. Cocínala.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la base de galletas:
  • 210 g de galletas María o 1 rulo de galletas
  • 100 g de mantequilla con sal Lurpak®
  • Para el relleno de la tarta:
  • 6 huevos camperos
  • 400 g de nata de montar con un 35,1% de materia grasa
  • 180 g de azúcar
  • 600 g de queso de untar Arla®, verás que es un poco más ácido que otros y que en esta tarta queda espectacular
  • 1 pizca de sal
  • 1 molde desmoldable de 22-24cm de diámetro
  • Para decorar:
  • Mermelada de frambuesa y frambuesas al gusto
Pasos a seguir
  1. Para la base de galletas: Pon las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura 8 segundos en velocidad 7.
  2. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla unos segundos en velocidad 3 o añade la mantequilla en trozos y programa 5 minutos, 80ºC, velocidad 3. Una vez lista, vierte las galletas mezcladas en tu molde de 22-24cm de diámetro y aplasta las galletas para formar la base y súbela por las paredes para que cuando viertas el relleno no salga por fuera. Introduce en el CONGELADOR unos 30 minutos.
  3. Con el vaso limpio, pon los huevos camperos y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Luego añade la nata, el azúcar, el queso crema Arla y una pizca de sal y bate 30 segundos en velocidad 5. Ya tienes listo el relleno.
  4. Precalienta el horno a 175ºC con ventilador o calor arriba y abajo. Saca el molde con la base de galletas del congelador y vierte el relleno. Hornea 45 minutos a 175ºC. OJO!!! Cuando lo retires la tarta parecerá un flan y se moverá mucho, es así, esta es una tarta muy cremosa que al cortarla se queda un poquito líquida en el centro -sin pasarse :D-. Deja atemperar antes de desmoldar si no quieres que se rompa. Está ESTUPENDA!!!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-queso-cremosa/