Crema de aprovechamiento

Preparación

5 min

Cocción

38 min

Tiempo total

43 min

Aprovecha todo los que tengas en la nevera para hacer esta receta de Crema de aprovechamiento. Verás que fácil es conseguir un primero delicioso.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Cremas

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

150-200 g de puerro
1-2 dientes de ajo
40 ml de aceite de oliva Virgen Extra
700-800 g de verduras variadas (patatas, calabaza, zanahorias, judías, brócoli, batata...)
600 g de agua o caldo -y reserva un poco más para darle luego el espesor que más te guste-
Sal al gusto
Para dar cremosidad:
Agrega un chorro de nata, leche evaporada o agrega unos quesitos

Pasos a seguir

Pon en el vaso el puerro en trozos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja lo que haya quedado en las paredes y sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
Agrega las verduras troceadas y el caldo y programa 25 minutos, 100º y velocidad 1 con cubilete.
Para dar cremosidad:Incorpora la nata o leche evaporada o queso y tritura con cuidado 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Comprueba el punto de sal. Listo

Notas:

Cuidado al triturar no te quemes, evita salpicaduras esperando a que baje el calor del contenido del vaso o colocar un trapito sobre la tapa con el cubilete para evitar cualquier salpicadura. Intolerantes a la lactosa sustituir los quesitos. Apta para dietas lacto-vegetarianas.

Si quieres cocinar en el Varoma un flan, un poco de arroz, etc... aumenta 200 ml más de caldo o agua y cocina en temperatura Varoma.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-aprovechamiento/