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Mejillones al vapor con salsa vinagreta
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Fiestas, Navidad
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
1kilo de mejillones cocidos al vapor o más, según tus necesidades.
Para la vinagreta:
60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
50 g de cebolla
100 g de aceite de oliva Virgen Extra Picual
40 g de vinagre
Pasos a seguir
Para cocer los mejillones: Limpia bien las barbas de los mejillones y colócalos en el varoma, pon en el vaso de la Thermomix 600 g de agua y el varoma en su posición, y programa 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Lo puedes hacer en una olla, tardarás menos. Solo vierte un chorro de vino o agua o nada, y cocina al vapor hasta que se abran -unos 5 minutos.
Para la vinagreta: Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programa 4 segundos en velocidad 5. Comprueba que el troceado queda a tu gusto, de no ser así vuelve a programar de segundo en segundo para no pasarte. Vierte sobre los mejillones a los que le deberás retirar la concha vacía. Listo
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