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Magdalenas de manzana
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería,
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para 12 magdalenas:
2 manzanas reineta, peladas y cortadas en cuartos
1 manzana reineta para cortar el gajos y decorar
3 huevos medianos
100 g de panela o azúcar integral de caña
120 g de leche entera, semi o desnatada
100 g de aceite de oliva suave o girasol
200 g de harina de trigo
8 g de levadura química tipo Royal® -medio sobre-
Media cucharadita de canela molida
Azúcar glass para decorar -al gusto-
Pasos a seguir
Pon en el vaso de la thermomix las manzanas peladas y sin carozo, cortado en cuartos y trocea 2-3 segundos en velocidad 5. Mejor si no queda excesivamente troceado... Retira y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos, la panela o azúcar y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
Incorpora la leche y el aceite de oliva y mezcla 6 segundos en velocidad 3.
Añade la harina, la levadura y la canela y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Termina de mezclar con la espátula y incorpora la manzana troceada. Mezcla de nuevo hasta que esté todo integrado.
Prepara la bandeja para las magdalenas con las cápsulas y llena con la masa al menos ¾ partes de cada molde. Decora cada molde con gajos de manzana y hornea 20-25 minutos a 160-170ºC con ventilador o calor arriba y abajo. Retira y deja enfriar. Decora con azúcar glass.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-de-manzana/