El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Bizcocho cuatro capas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocina este bizcocho cuatro capas, una receta deliciosa conocida en Ucrania. Usa masa Makowa con semillas de amapola que da ese sabor tan especial, prepara sus 4 capas y hornea.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería, Bizcochos
Cocina: Ucraniana
Raciones: 10
Ingredientes
  • Primera capa:
  • 7 yemas (las claras las usaremos en la tercera capa)
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 50 g de nata
  • 120 g de margarina a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura tipo Royal® o 1 cucharada
  • 200 g de harina de trigo
  • Segunda capa:
  • 3 claras de huevo
  • 200-300 g de "masa Makowa"
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • Tercera capa:
  • 7 claras de huevo
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 150 g de harina de trigo
  • Cuarta capa:
  • 4 huevos -separadas las yemas de las claras-
  • 4 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de cacao
Pasos a seguir
  1. Prepara una fuente grande de 26x20 cm interiores ó 32x25 cm exterior, puedes forrarla con papel de horno o engrasarla con mantequilla y harina. Reserva.
  2. Primera capa: Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa, vierte las yemas y bate 10 segundos en velocidad 3. Añade el azúcar, la nata y la margarina y bate 1 minuto en velocidad 3. Mezcla en un cuento la harina con la levadura con la ayuda de una cuchara y mezcla poco a poco en velocidad 3 hasta que esté integrada. Vierte en el molde la primera capa.
  3. Segunda capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte las claras y monta 5-6 minutos en velocidad 3 y medio y retira a un cuenco. En el vaso vacío, mezcla la masa "Makowa" con la mantequilla durante 20 segundos en velocidad 2. Mezcla el resultado con las claras con movimientos envolventes y vierte en el molde sobre la primera capa.
  4. Tercera capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y programa 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y ve agregando el azúcar. Cuando el tiempo haya terminado, retira a un cuenco, añade la harina e integra con movimientos envolventes. Vierte en el molde sobre la segunda capa.
  5. Cuarta capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y monta 4 claras programando 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio, y añade poco a poco el azúcar. Agrega las yemas de una en una las yemas en velocidad 2, no pongas la siguiente hasta que no esté bien mezclado la anterior. Vierte en un cuenco la mezcla y agrega la harina y el cacao, integra con movimientos envolventes. Vierte la mezcla sobre la tercera capa.
  6. Con el horno precalentado a 180ºC, hornea unos 45 minutos con calor arriba y bajo o ventilador o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga seca. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-cuatro-capas-makowa/