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Empanadillas caprese con aceite de albahaca
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta vez no hacemos una ensalada, usamos los mismos ingredientes para preparar unas empanadillas. Corta tu tomate en taquitos, añade albahaca y queso. Una locura de sencillo y rico
Autor:
Tipo de receta: Masas y pan, Empanadas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para el relleno de las 16 empanadillas:
  • 16 obleas para empanadillas
  • 1 tomate en taquitos y sin semillas
  • 20 g de hojas de albahaca picaditas
  • 2 puñaditos de mozzarella rallada
  • Para el aceite de albahaca:
  • 20 g de hojas de albahaca
  • 1 dientes de ajo
  • 50-100 g de aceite de oliva virgen extra -densidad al gusto-
Pasos a seguir
  1. Lava y abre el tomate por la mitad. Retira las semillas y corta la carne del tomate en taquitos pequeños. Vierte en un bol
  2. Coge las hojas de albahaca limpias y secas. Haz un rollo con ellas y corta en tiritas finitas. Agrega al bol donde tienes el tomate.
  3. Incorpora 2 puñados de queso rallado mozarella y mezcla todo con una cuchara. Pon un poco de sal y reserva, ya tienes listo el relleno de las empanadillas
  4. Fríelas en aceite o hornéalas. Si has elegido la segunda opción, precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Pincela con huevo batido la superficie de las empanadillas y honéalas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/empanadillas-caprese/