El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimientos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Que rico se puede comer con ingredientes sencillos. Te proponemos una ensalada de salmorejo, ventresca y pimientos de lo más fácil.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Salmorejo casero:
  • 350-400 g de tomates pera, bien maduros
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de miga de pan
  • 100 g de aceite virgen extra de la variedad arberquina
  • 25 g de vinagre de jerez
  • sal
  • Resto de ingredientes:
  • 6 pimientos asados de lata
  • Ventresca de lata en cantidad al gusto
  • 1 aguacate
Pasos a seguir
  1. Salmorejo casero: Tritura los tomates y el ajo durante 1 minuto en velocidad 7 y cuela con un chino o un colador. La parte sólida que quede en el colador úsala para hacer caldos, sofriendo con vino y agua. La parte líquida será con la que continuemos preparando hoy nuestro salmorejo.
  2. Vierte en el vaso, el líquido de los tomates, el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9. Saldrá caliente por la fricción de las cuchillas, lleva a la nevera para que se enfríe.
  3. Para el montaje de la ensalada: En una fuente poner una base con el salmorejo y encima los pimientos asados cortados en tiras, la ventresca y el aguacate en láminas. A disfrutar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-salmorejo-ventresca-pimientos/