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Goxúa de Navidad
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Goxúa de Navidad, con frutos rojos, Baileys®. Un clásico adaptado a las fiestas para que luzca diferente. Con Thermomix®.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera
3 huevos medianos ó 6 yemas
50 ml de Baileys® -opcional-
45 gr de maicena
100 gr de azúcar
1 chorro de vainilla líquida ó 2 cucharadas
1 manga pastelera y boquilla rizada o al gusto
Para la nata montada:
450 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
80 gr de azúcar glass o normal
1 cucharada de queso de untar -opcional-
Para el goxúa:
12 o más bizcochos de soletilla
75 gr de baileys®
75 gr de leche
Para decorar:
Frutos rojos, menta fresca y azúcar glass
Pasos a seguir
Para la crema pastelera: Pon todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 7 minutos, 100ºC, velocidad 4. Retira a una manga pastelera y reserva hasta que esté a temperatura ambiente.
Para la nata montada: Pon en el vaso limpio la mariposa, vierte la nata muyyy fría, el queso y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Cuando veas que está montando y justo antes de terminar, agrega el azúcar poco a poco y mezcla. Reserva.
Para empapar los bizcochos de soletilla: Mezcla en un plato o fuente la misma cantidad de Baileys® que de leche y pon encima los bizcochos de soletilla para que absorban el líquido. Puedes variar la concentración de alcohol a tu gusto. Reserva.
Para montar el Goxúa de Navidad: Pon nata, los bizcochos de soletilla encima o a un lado y acaba con la crema pastelera. Decora con frutos rojos al gusto y menta o espolvorea con azúcar glass. Listo. Reserva en la nevera.
