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Hamburguesas para fiestas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 20
Ingredientes
Para 20 mini hamburguesas:
15 g de boletus deshidratados
150 g de cebolleta o cebolla
1 huevo ó 2 yemas
1 kilo de carne picada de cerdo, ternera o mezcla
Sal al gusto
1-2 cucharaditas de pimienta negra
El zumo de 1 lima
2 cucharadas de salsa de soja
Para la cebolla caramelizada:
800 g de cebolla
10 cucharadas de aceite aproximadamente
Sal al gusto
1 cucharadita de bicarbonato
Para el resto:
20 panecillos mini para hamburguesa
2 tomates
Hojas de lechuga
Pasos a seguir
Para las hamburguesas: Pon en el vaso los boletus deshidratados -cómpralos deshidratados o prepáralos en casa- y tritura 15 segundos en velocidad 10. * Si compras un bote de 25 gr puedes triturarlo todo 20 segundos, luego introduce en el bote los boletus, usaremos 2 cucharadas.
Añade la cebolla o cebolleta en trozos y trocea 6 segundos en velocidad 5.
Incorpora el huevo o las yemas y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
Introduce ya la carne picada, la sal, la pimienta negra, el zumo de lima y la salsa de soja y mezcla 30 segundos giro a la izquierda en velocidad 3. Reserva en un cuenco y deja reposar un par de horas antes de darles forma. Cuando las vayas a usar deberás darles forma y cocinarlas a la plancha por ambas caras con una gotita de aceite.
Para la cebolla caramelizada: pon en una sartén el aceite y calienta. Vierte la cebolla cortada en tiras finas o juliana, la sal y el bicarbonato y mezcla. Tienes que tener paciencia, con la sartén a fuego medio verás que la cebolla se pone blanda y transparente y poco a poco se va dorando y caramelizando. Ve removiendo, tardarás unos 20 minutos o más. No subas mucho el fuego o podrás quemarla. Cuando tenga un color doradito estará lista. Retira y reserva. *Puedes tener la cebolla lista con antelación.
Prepara el resto:Lava la lechuga y prepárala, corta el tomate en rodajitas, abre el pan.
Montaje de las mini hamburguesas: Coloca la base del pan -lo puedes calentar si quieres a la plancha- la lechuga, el tomate, las hamburguesas cocinadas a la plancha, la cebolla caramelizada y la parte de arriba del pan. Para mantener calientes pon el horno a 50ºC con calor arriba y abajo y ve metiendo a medida que las montas. Listas para sacar a la fiesta.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mini-hamburguesas-para-fiestas/