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Quiché de espárragos y champiñones
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Quiché de espárragos y champiñones que puedes preparar de forma individual como aperitivo o entrante en tus fiestas. Ponles orégano y a disfrutar.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 12
Ingredientes
  • Para la base:
  • 3-4 láminas de masa filo
  • un poquito de mantequilla derretida para pintar las láminas
  • Para el relleno:
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de champiñones laminados frescos
  • 250 gr de espárragos verdes -1 manojo, retira la parte dura del espárrago que corresponde con 1-2 cm del final-, corta en trozos de 2 cm de longitud
  • una pizca de sal o al gusto
  • una pizca de pimienta molida
  • 4 huevos medianos
  • 200 gr de nata líquida o leche evaporada
  • 80 gr de mozzarella rallada u otro queso al gusto y un poco más para espolvorear en cada quiché
  • 1 cucharada de orégano
  • Necesitarás:
  • 1 pincel de silicona
  • un cuchillo para cortar la masa filo
  • un molde para magdalenas
Pasos a seguir
  1. Prepara la masa filo: saca las 3-4 hojas que vamos a usar y ponlas sobre la encimera. Vamos a unirlas todas formando una sola hoja pero entre ellas tendrás que pincelarlas con mantequilla fundida. La primera hará de base, pincélala con la mantequilla derretida. Pon la segunda hoja encima y pincela de nuevo y termina con la tercera hoja. Ahora que ya están unidas tendrás que cortarla en 12 trozos. Es muy simple, guíate por el dibujo que te he preparado. Primero corta a los ancho por la mitad. Ya tienes la lámina divida en dos partes, ahora vuelta a cortar esas parte por la mitad, te quedarán 4 tiras. Esas 4 tiras tienes que dividirlas en 3 cuadrados cada uno y obtendrás los 12 cuadradillos. Una vez hechos los recortes, tan solo quedará colocarlos con cuidado en vuestro molde de magdalenas.
  2. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  3. Para el relleno: Pon en el vaso el aceite, los champiñones laminados, los espárragos partidos en trocitos, la pizca de sal y de pimienta y cocina 12 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reparte esta mezcla en los 12 huecos con masa filo.
  4. Pon en el vaso ya vacío, los huevos, la nata, el queso, una pizca de sal y pimienta y una cucharada o al gusto de orégano. Mezcla 15 segundos en velocidad 3. Rellena los moldes con ella y espolvorea con queso rallado al gusto.
  5. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos . Retira, pasa a una rejilla para que atempere y estarán listos para comer
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quiche-de-esparragos-y-champinones-thermomix/