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Tarta de queso sin horno, facilísima
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de tarta de queso sin horno, facilísima y con Thermomix®. Puedes darle mil acabados para que luzca diferente, con frutos rojos, mermelada, higos o brevas, membrillo...
Autor:
Tipo de receta: Postres, Tartas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la base (opcional):
  • 100 g de bizcochos de soletilla
  • Para la tarta de queso:
  • 3 hojas de gelatina neutra ó 5 gr aproximadamente
  • 200 ml de nata para montar con un 35,1% de materia grasa, bien fría
  • 150 ml de leche
  • 230 g de queso de untar o 1 tarrina
  • 60 g de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • Para decorar os dejo varias opciones:
  • Coulis de frutos rojos con frutos frescos
  • Membrillo en la base o la superficie, ligeramente diluido
  • Mermelada de higos y higos o brevas según temporada
Pasos a seguir
  1. Pesa y reserva el azúcar. Pon en el vaso los bizcochos de soletilla y programa 6 segundos en velocidad 6. Retira y reserva.
  2. Con el vaso limpio y seco, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata bien fría de la nevera. Programa velocidad 3 y medio sin tiempo, cuando esté casi montada la nata, agrega 2 cucharadas del azúcar reservado y termina de montar. Retira y reserva en la nevera.
  3. Pon en un vaso con agua las 3 hojas de gelatina para que se hidraten y en el vaso de la Thermomix® -ya sin mariposa-, vierte los 150 ml de leche y calienta 3 minutos, 50ºC, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la gelatina escurrida y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
  4. Incorpora la crema de queso con el resto del azúcar y el limón rallado y bate 15 segundos en velocidad 3, comprueba que esté bien integrada, deja atemperar y termina mezclando con movimientos envolventes con la nata montada reservada.
  5. Montaje de los 8 vasitos: pon una base de bizcocho de soletilla del grosor que más te guste, vierte en cada vasito la crema de queso y reserva en la nevera unas horas para que cuaje. Antes de servir decora, para ello pon sobre la tarta de queso mermelada de higo o frambuesa o frutos rojos y frutas frescas, quedará precioso.
Notas:
Para el coulis de frambuesa, usa 140 gr de frambuesas, 50 gr de azúcar y el zumo de medio limón. Pon todo en un cazo al fuego y cocina aplastando las frutas hasta que veas que queda una salsa espesa... puedes colarlo para retirar las pepitas o dejarlas. Retira del fuego y vierte más frutos rojos para "caramelizarlos" y que queden brillantes y apetecibles y pon sobre la tarta de queso.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-queso-sin-horno-thermomix/